Hilfe, meine Tomaten werden nicht rot

Es kann dich verrückt machen. Eine wunderschöne Tomatenpflanze, die Sie vom Samen zur stolzen Kletterpflanze vorkultiviert haben. Jeden Tag oder alle paar Tage prüfen Sie, ob die Pflanze alles hat, was sie braucht. Sie pflanzen Ihre Pflanzen in fruchtbaren Boden voller Nährstoffe. Nach einer Weile leuchten die gelben Blüten in Ihrem Wintergarten oder Gewächshaus , die Insekten, die sich darauf niederlassen, lassen Sie von leckeren Tomaten träumen. Dann bilden sich aus den Herzen der Blüten grüne Kugeln, Ihr Puls beschleunigt sich. Und die grünen Kugeln werden immer größer und nehmen die Form der endgültigen Frucht an. Da läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen und man schaut jeden Tag im Gewächshaus nach, ob sie nicht schon rot geworden sind, aber vergebens... Der dritte, vierte oder sogar fünfte Strauß Tomaten hat sich bereits gebildet und noch immer keine roten Tomaten. Nach und nach ärgerst du dich, weil dir klar wird, dass etwas nicht stimmt... aber was??? Sie können es in diesem Artikel lesen: „ Hilf mir, dass meine Tomaten nicht rot werden !“

Was macht eine rote Tomate aus?

Der entscheidende Faktor ist die Vielfalt. Welche Arten gibt es? Kleinere Sorten wie Kirschtomaten oder Snacktomaten verfärben sich schneller rot als größere Sorten wie Coeur de Boeuf Fleischtomaten. Dass „rot“ hier nicht immer die richtige Bezeichnung ist, versteht sich von selbst, denn es gibt auch Tomaten, die sich gelb, orange, braun oder violett verfärben. Mit Rot meinen wir eigentlich reif. Es gibt sogar Tomaten, die grün bleiben. Ob die Tomaten reif sind, erkennen Sie daran, dass Sie sie leicht andrücken. Die Sorte bestimmt daher maßgeblich, wie lange es dauert, bis eine Tomate reift.

Die grüne Erwachsenenphase

Eine grüne reife Tomate ist eine Tomate, die bereit ist, ihre Farbe zu ändern. Tomaten können nicht rot werden, wenn sie nicht „grünreif“ sind, auch nicht durch Technologie. Die Tomaten fangen erst an, Farbe zu bekommen, wenn sie grün und reif sind. Die grüne, reife Wachstumsphase ist die Phase, in der Supermarkttomaten gepflückt werden. Diese reifen dann beim Transport oder in Gaskammern heran. Eine Tomate baut Säuren hauptsächlich in ihrer grünen Phase auf. Der süße Geschmack und die Aromen entfalten sich erst beim Färben. Wenn die Tomaten im LKW oder im Lagerraum eines Gemüseverarbeitungsbetriebes reifen, sind sie daher wenig süß und aromatisch. Wenn Sie Ihre Tomaten am Strauch reifen lassen, wo die Blätter der Pflanze das Sonnenlicht in Zucker umwandeln und sich alle Aromen bilden, dann haben Sie Top-Tomaten. Das Beste, was es gibt!

Die Temperatur liefert Lycopin und Carotin für das Wachstum reifer Grünpflanzen

Eine Voraussetzung für das Wachstum grüner, reifer Tomaten ist die Temperatur. Erinnern Sie sich an die Tomaten, die im Oktober und November noch grün sind? Sie reifen nicht mehr an der Pflanze nach. Wenn sie grün und reif sind, können Sie sie immer noch in einer Papiertüte drinnen (wo es sicher über 10 Grad ist) reifen lassen. Tomaten produzieren zwei Substanzen, die das Wachstum (nicht die Farbe) einer Tomate bewirken: Lycopin und Carotin (auch in Karotten enthalten). Diese Stoffe sorgen für grüne, reife Tomaten zwischen 10 und 29 Grad. Unter 10 Grad wachsen Ihre Tomaten nicht. über 29 Grad wird der Prozess der Produktion von Lycopin und Carotin gestoppt.

Ethylen bewirkt, dass grüne, reife Tomaten grün werden

Tomaten färben sich aufgrund des chemischen Elements Ethylen, einem Gas. Ethylen ist geruchlos, geschmacklos und für das bloße Auge unsichtbar. Wenn die Tomate grün reif ist (dank Lycopin und Carotin), produziert sie Ethylen. Supermarkttomaten werden in Kammern, die sie mit Stickstoff und Ethylen füllen, rot gefärbt. Aber Supermarkttomaten bekommen nicht den Zucker und das Aroma, das die Sonne den am Strauch hängenden Tomaten verleiht. Deshalb sehnen wir uns nach der ersten reifen Tomate aus unserem eigenen Gemüsegarten. Vielleicht sollten Gemüsegärtner einen Tag frei nehmen, um den Tag der ersten reifen Tomate zu feiern. Ich stimme dafür! Zurück zu Ethylen: Wenn das Gas mit den Tomaten in Kontakt kommt, beginnt sich die Tomate zu verfärben. Anhaltender Wind kann daher für Tomaten ein Problem darstellen. Das Ethylengas wird von der Pflanze weggeblasen und verlangsamt den Reifeprozess. Grüne reife Tomaten, die durch Wind oder Frost von der Pflanze gefallen sind, können in einer Papiertüte (Brot) weitergereift werden. Der Beutel behält das Ethylen und Ihre Tomaten reifen trotzdem. Wenn man eine Banane in den Beutel gibt, geht es schneller, Bananen setzen Ethylen frei. Es gibt nicht viele Dinge, die ein Gemüsegärtner tun kann, um den Reifeprozess zu beschleunigen. Mutter Natur nimmt keine Befehle entgegen und spielt eine wichtige Rolle beim Reifungsprozess Ihrer Tomaten.

Warum sind meine Tomaten noch grün?

Meine Pflanzen haben 3 bis 5 Trauben Tomaten und erst jetzt fangen die ersten Tomaten an, sich zu färben. Mit dem, was ich oben gelernt habe, kann ich Folgendes schließen. Seitdem meine Tomaten Ende Mai Früchte tragen , ist es in meinem Gewächshaus sehr warm , jeden Tag +40°C. Dadurch enthielten meine Tomaten wenig Lycopin und Carotin. Der Prozess hin zu grünen, ausgewachsenen Pflanzen wurde verlangsamt. In der Zwischenzeit möchte sich Ihre Pflanze vermehren und produziert immer mehr samenhaltige Früchte. Aufgrund der hohen Temperaturen reifen sie jedoch nicht grün aus, was bedeutet, dass sie zum Reifen kein Ethylen produzieren. Gleichzeitig öffne ich auch die beiden Türen und die Dachfenster meines Wintergartens, um die Temperatur zu senken. Dadurch wird das Ethylen teilweise von den grünen, ausgewachsenen Pflanzen weggeblasen. Obwohl ich denke, dass dies weniger Teil des Problems ist. Ich mache mir ein wenig Sorgen, wenn ich denke, dass meine Pflanze 5 Bündel Aroma und Farbe auf einmal abgeben sollte. Während ich in anderen Jahren später, als ich meine Pflanzen auspflanzte, es nur Bündel für Bündel gab. Letztes Jahr habe ich meine Tomaten Ende März gesät und hatte von Ende Juli bis Ende Oktober Tomaten. So wie es jetzt aussieht, werde ich drei Wochen früher meine ersten Tomaten haben, aber wahrscheinlich ist das „Game Over“ Ende August oder Anfang September. Ich habe meine Saison zwar um 3 Wochen vorverlegt, sie aber um 8 Wochen verkürzt. Außerdem befürchte ich, dass meine Tomaten weniger Geschmack haben, weil sie in kürzerer Zeit häufiger gleichzeitig Zucker produzieren und Aromen aufnehmen müssen. Nein, nächstes Jahr werde ich meinen Anbau mischen. 1 oder 2 Pflanzen werden früh (Anfang März) gesät, den Rest säe ich Ende März. Jedes Jahr ein bisschen mehr Erfahrung. Endlich Hoffentlich haben Sie aus diesem Artikel etwas gelernt, zumindest ich. Wenn Sie diese Seite interessant finden, denken Sie bitte darüber nach, Ihre Gemüsegartenartikel in unserem Online-Shop zu kaufen. Dadurch ist es möglich, noch mehr Informationen und Videos über unseren geliebten Gemüsegarten zu erstellen. Mit dem Rabattcode „Biogemüsegarten“ erhalten Sie 5 Euro Rabatt auf Ihren ersten Einkauf. Genießen Sie Ihren Gemüsegarten und bis zum nächsten Mal. Tom