Weinreben auswählen: Welche Weinreben möchte ich pflanzen?
Eine Entscheidung, die die Grundlagen Ihres Weinbauabenteuers bestimmen wird, ist die Wahl Ihrer Reben. Kaufen Sie am besten keine Reben, ohne sich vorher ein paar Fragen zu stellen.
Reben sind veredelt
Ein Weinstock besteht aus einem Wurzelstock und einem darauf befindlichen Pfropf. Der Wurzelstock ist ein amerikanisches Zuckerrohr, das gegen Reblaus resistent ist. Die echte Rebsorte ist ein 5 cm hoher Stock, der auf den amerikanischen Wurzelstock aufgepfropft wird. Dieser Stock ist durch eine Wachsschicht geschützt und hat ein Jahr Zeit, sich zu setzen und mit dem Züchter (jemandem, der Weinreben baut) ein Ganzes zu bilden. Gleichzeitig bildet der Amerikanische Wurzelstock im ersten Jahr auch seine Wurzeln aus. Die Reben werden abgekühlt und in den Ruhezustand versetzt und dann im Frühjahr wurzelnackt verkauft. Sie können im Gartencenter auch einjährige Reben in einem Topf mit Erde kaufen, aber nichts ist besser, als wurzelnackte Reben zu kaufen.
Welche Art von Unterlage bzw. Wurzelstock wähle ich?
Es gibt viele Arten von Wurzelstöcken, ihnen wird ein Typ zugeordnet, der normalerweise aus einer Kombination von Zahlen (SO4, Couderc 3309, 125AA) und Buchstaben besteht, jedoch nicht aus allen (z. B. Gravesac). Als Hobby-Weinbauer können Sie eine Analyse Ihres Bodens durchführen lassen und dann die richtige Wahl für Ihre Unterlage treffen oder sich für eine Unterlage entscheiden, die rundum gut abschneidet. Der Gravesac auf sandigem Lehm und der SO4 auf Lehm-Ton-Böden sind eine mehr als gute Wahl.
Welche Rebsorten wähle ich?
Klimaeinflüsse und unser Boden
Jeder möchte einen strukturierten Grand Cru Classé aus Saint-Emilion oder einen messerscharfen Sauvignon Blanc aus Neuseeland herstellen. Die Realität ist, dass wir in unseren Tieflandländern nicht immer die klimatischen Bedingungen haben, um diese Trauben zur vollen Reife zu bringen. Auf einem nördlichen Breitengrad von +/- 52° haben wir nie den Einfallswinkel der Sonne wie in weiter südlich gelegenen Gebieten. Die Temperaturen mögen wärmer sein, aber der Sonnenstand bleibt bestehen. Unsere Böden sind oft einfache Lehm- oder Sand-Lehm-Böden. Auch wir Hobby-Weinbauern sind nicht immer in der Lage, auf ideal gelegenen Flächen zu pflanzen. Das Wichtigste ist, dass wir eine Traube pflanzen, die wir zur gewünschten Reife für den Weinstil bringen können, den wir herstellen möchten. Beispielsweise ernten wir eine Traube, aus der wir Sekt herstellen möchten, mit geringerer Reife als eine Traube, aus der wir einen vollmundigen Weiß- oder Rotwein herstellen möchten. Bestimmte Trauben reifen auch früher als andere Trauben.
Edle Sorten, Kreuzungen, Hybriden, resistente Trauben und Piwis
Edle Rassen
Jeder kennt die edlen Rassen. Es handelt sich um authentische Rebsorten der Vitis vinifera, wörtlich übersetzt Keltertraube. Es gibt Tausende Beispiele für edle Rebsorten mit eigenem genetischen Code. Oftmals sind sie auch mit einer oder mehreren Regionen verknüpft. Sangiovese wird beispielsweise oft mit der Toskana und Sauvignon Blanc mit der Loire-Region und Neuseeland in Verbindung gebracht.
Für unsere Region suchen wir vor allem edle Sorten, die auch in kaltem Klima gut gedeihen. Ich bin mir sicher, dass es in Belgien Malbec gibt (viel wird in der Region Cahors und Mendoza-Tal in Argentinien angebaut). Aber ich denke, dass wir uns unter den edlen Sorten die Pinot-Familie genauer ansehen sollten, Chardonnay, Riesling, ... in Weiß und Pinot Noir, Acolon und Dornfelder in Rot. Es gibt wenige Rotweintrauben, edle Sorten, die bei Hobbywinzern zu großem Erfolg führen.
Kreuzungen, Hybriden, resistente Trauben und Piwis
Aus verschiedenen Gründen wurden im Laufe der Jahre verschiedene Rebsorten miteinander gekreuzt. Der Grund kann in der Produktivität, im Geschmack oder in der Krankheitsresistenz im Weinberg liegen. Über die Qualität dieser Flanken wird viel diskutiert und Muskeln gespielt. Die Weinfachwelt sieht diese Kreuzungen oft herab, da man damit keinen Qualitätswein herstellen könne. Als Hobby-Winzer, der stolz ein gutes Glas auf dem Tisch haben möchte, um es mit seiner Familie und seinen Freunden zu genießen, bin ich für alle Trauben offen. Ich habe in meinem Weinberg 4 Sorten gepflanzt: Pinot Noir, Chardonnay, Johannitter und Regent.
Die resistenteren Hybriden sind eine Wohltat für das Hobby Weinbau.
