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Crosne / Crosne du Japon (Stachys affinis) – Pot P9

Le crosne du Japon est une plante vivace originale et rustique, cultivée pour ses petits tubercules contournés. Ceux-ci ont une saveur douce et noisettée ainsi qu'une texture croquante, idéale pour les sautés, la cuisson à la vapeur ou une utilisation crue dans les salades.

La plante a un port bas et couvrant, et se cultive facilement dans un sol meuble et nutritif. Les tubercules sont récoltés en automne, après quoi la plante repart au printemps suivant.

Le crosne du Japon est une plante à tubercules vivace et rustique, produisant de petits tubercules décoratifs qui se développent sous terre. Ces tubercules sont croquants, légèrement sucrés et possèdent un goût de noisette, idéal pour les sautés, les salades ou en accompagnement.

Le crosne est facile à cultiver, mais obtenir de gros tubercules juteux demande un peu plus d'attention. L'emplacement doit être en plein soleil et le sol riche, bien drainé, légèrement acide à neutre (avec un pH de 6,5 à 7,0).

Ne laissez pas la plante fleurir si vous souhaitez récolter des tubercules. Taillez plutôt les tiges lorsqu'elles atteignent 30 cm de haut en les rabattant à 10 ou 15 cm. Les tubercules commencent à se former à la fin de l'été. Veillez à ce que vos plantes reçoivent suffisamment d'eau. Récoltez les tubercules selon vos besoins uniquement après le dépérissement du feuillage, fin octobre ou en novembre.

Utilisations

  • Cuisine : sautés, vapeur, salades ou poêlés au beurre
  • Potager : légume-racine vivace et nécessitant peu d'entretien
  • Jardin d'ornement : croissance tapissante avec une récolte comestible

Vous pouvez planter le plant directement en pleine terre. La plante utilise l'automne pour s'enraciner tranquillement et former de petits tubercules souterrains. Au-dessus du sol, la plante dépérit en hiver, mais elle est totalement rustique et repousse au printemps.

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Crosne ou navet japonais - Pot P9

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