Wachsender Spargel
Sie sind der Stolz der Niederlande. Sie können auf viele Arten zubereitet werden. Und wenn man erst einmal den Dreh raus hat, muss man jedes Jahr darauf warten, dass sie zurückkommen. Ich persönlich esse sie am liebsten in Butterschmalzsauce mit hartgekochtem Ei, frischer Petersilie und frischen Nordseegarnelen. Fügen Sie ein Glas frischen, geschmeidigen, aromatischen Wein hinzu (Sauvignon Blanc, Torrontes, trockener Muskat, ...) und mein Tag, meine Woche, kann nicht schlimmer werden. Ich liebe Spargel, ich habe einen Gemüsegarten, aber ich kaufe meinen Spargel im Laden ... Höchste Zeit, etwas dagegen zu unternehmen.
Weiß und Grün, was ist der Unterschied?
Die Pflanzen für weißen und grünen Spargel sind gleich. Der weiße Spargel entsteht durch einen Prozess der Ätiolation, ein schwieriges Wort für Lichtbehinderung. Der gleiche Vorgang wie bei Chicorée und Sellerie. Wir machen einen Erdhaufen auf der Spargelpflanze. So bahnt sich der Spargel im Dunkeln seinen Weg, bis er geerntet wird. Im Dunkeln kann die Pflanze kein Chlorophyll produzieren und erhält daher keine grüne Farbe. Grüner Spargel schmeckt heller, weißer ist weicher und feiner im Geschmack.
Spargel anbauen: Aussäen oder pflanzen?
Sie können Spargel säen oder pflanzen. Bei der Aussaat muss man mindestens drei Jahre warten, bevor man den ersten Spargel verzehrt. Bei der Pflanzung frisst man nach zwei Jahren. In diesem Artikel geht es um das Pflanzen von Spargel. Spargelwurzeln können Sie im Handel kaufen. In unserem Webshop können Sie auch eine Sorte für weißen Spargel sowie eine Sorte für weißen und grünen Spargel kaufen. Wir bieten 4 Typen an. Die Pflanze sieht aus wie eine Riesenspinne mit vielen Beinen. Wie man sie pflanzt, können Sie weiter unten lesen.
Standort des Spargels
Spargel liebt einen sonnigen Standort und einen gut durchlässigen Boden. Stellen Sie sicher, dass sie nicht an einem Ort aufgestellt werden, an dem im Winter Wasser zurückbleibt. Dadurch würde sichergestellt, dass kein Sauerstoff an die Wurzeln gelangen kann. Da die Spargelpflanzen etwa 10 Jahre am gleichen Standort bleiben, ist ein guter Standort sehr wichtig.
Spargel anbauen – Spargel pflanzen
Spargel wird ab März gepflanzt. Sie mögen es, wenn sie einen gewissen Abstand zueinander haben, was bedeutet, dass man sie am besten nicht zu nahe beieinander platzieren sollte. Der optimale Abstand in der Reihe zwischen den Pflanzen beträgt 25 cm – 30 cm und zwischen den Reihen 1,60 m.
So geben Sie den Wurzeln genügend Platz, um zu robusten und kräftigen Pflanzen heranzuwachsen. Legen Sie beim Pflanzen einen etwa 70 cm breiten und 25 cm tiefen Graben an. Schaufeln Sie den Boden beiseite. Mischen Sie das Grabensubstrat mit reichlich verrottetem Kompost oder Mist. Das kann ziemlich viel sein. Eine Schubkarre mit 100 Litern Kompost pro 10m².
Anschließend legen Sie die Wurzeln mit dem Trieb der Pflanze nach oben in den Graben. Um zu verhindern, dass der Spargel an der Seite des Böschungsstreifens sprießt, müssen Sie beim Platzieren der Wurzeln darauf achten, dass der Spross gut in den Weg des Böschungsstreifens zeigt. Besorgen Sie sich eine weitere Schubkarre mit Kompost . Mischen Sie dies mit der Erde, die Sie weggeschaufelt haben, um den Graben anzulegen und den Graben wieder zu verschließen. Sie können auch eine Handvoll Universaldünger pro m2 hinzufügen.
Herstellung des Spargelrückens für weißen Spargel
Jetzt müssen Sie auch noch Ihren Spargel aufhäufen. Das heißt, Sie schaufeln neben dem gefüllten Graben Erde auf und legen sie auf die Spargelreihe, bis Sie weitere 25 cm angehoben haben.
Jedes Jahr nach der Ernte müssen Sie die Berme erneut ebnen (siehe weiter unten im Artikel) und im darauffolgenden Jahr erneut beginnen. Graben Sie bis zur Wurzel aus, mischen Sie Kompost und Universaldünger unter, füllen Sie den Graben und füllen Sie ihn auf.
Spargelanbau: Düngung
Eine gute Düngung ist für Spargelpflanzen wichtig, insbesondere in den ersten zwei Jahren, wenn sich die Pflanze noch in der Entwicklung befindet. Die Grundlage bildet jedes Jahr gut geteerter Kompost .
Die ersten zwei Jahre nach der Pflanzung
Es ist sehr wichtig, dass Sie die Pflanzen in den ersten 2 Jahren gut düngen. Auf diese Weise erhalten Sie starke und robuste Pflanzen. Außerdem sollte Spargel in den ersten 2 Jahren nicht geschnitten (geerntet) werden, damit die Pflanze wachsen kann und eine gute Grundlage für eine volle Ernte in den nächsten 7 bis 8 Jahren geschaffen wird. Sie ernten mit einem Spargelschneider
Spargel anbauen: Ab der 3. Klasse ist es eine Party
Sie können ab dem dritten Wachstumsjahr bis etwa zum 21. Juni mit der Ernte beginnen. Düngen Sie Ihr Spargelbeet zu diesem Zeitpunkt noch einmal mit einem Universaldünger. Die Stärke Ihrer ausgewachsenen Pflanzen bestimmt die Qualität Ihres Spargels im folgenden Jahr. Lassen Sie Ihre Pflanzen weiter wachsen und ernten Sie erst am Jahresende. Im Sommer, wenn die ausgewachsenen Stängel kräftig genug sind, können Sie den Randstreifen wieder abflachen. Stellen Sie sicher, dass Sie vor dem Winter einige Pfähle platzieren, damit Sie im Frühjahr gut erkennen können, wo der neue Randstreifen platziert werden soll. Bevor wir diese neue Berme anlegen, düngen Sie jedes Jahr gut, denn Spargelpflanzen mögen viel Dünger, zumal die Pflanzen etwa 10 Jahre am selben Ort bleiben.
Viel Glück !
PS: Die Bepflanzung meines Spargelbeetes könnt ihr hier im Gemüsegarten-TV sehen
