Grünkohl mit Speck und Apfelwein
Zutaten
- 2 Scheiben geräucherter Speck
- 1 EL Olivenöl
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 500 g Grünkohl
- 10 cl Apfelwein (helles Bier geht auch)
- 1 EL Apfelessig (Sie können auch Weißweinessig verwenden)
- 300 g geriebene Äpfel (Granny Smith)
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
Vorbereitung
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Speck goldbraun und knusprig braten.
Nehmen Sie den Speck heraus und zerkrümeln Sie ihn in einer separaten Schüssel, wobei Sie das Fett im Topf aufbewahren.
Erhöhen Sie die Hitze und schmoren Sie die gehackte Zwiebel 5 Minuten lang. Gelegentlich umrühren. Dann den fein gehackten
Grünkohl hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Dann Apfelwein und Apfelessig dazugeben, den Deckel auf den Topf legen und 10 Minuten schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.
Die geriebenen Äpfel, Salz und
Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit den Speckstücken bestreuen und mit Brathähnchen oder Schweinefleisch servieren.
Lecker!
