Lauch mit Käse und Specknudeln (4 Personen)
Eine lustige und sehr einfach zuzubereitende Winterpasta mit Lauch frisch aus dem Gemüsegarten, jeder wird sie lieben!
Zutaten :
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 300g Lauch , halbiert und fein gehackt
- 8 Streifen Frühstücksspeck, in Stücke geschnitten
- 400g Nudeln (Penne, Spaghetti, ...)
- 100 g Käse mit Knoblauch und Gartenkräutern (Typ Boursin, Philadelphia oder hausgemacht)
Verfahren:
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen
- Den Lauch mit zwei Esslöffeln Wasser dazugeben und 10 Minuten dünsten, bis der Lauch ganz weich ist. In der Zwischenzeit den Speck in einer zweiten Pfanne knusprig braten und zum Lauch geben.
- Kochen Sie die Nudeln, bis sie fertig sind. Lassen Sie die Nudeln abtropfen und bewahren Sie eine Tasse Kochflüssigkeit auf.
- Den Käse und eine halbe Tasse Kochflüssigkeit über den Lauch und den Speck geben.
- Anschließend alles gut vermischen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Pfeffer würzen (Salz ist aufgrund des gesalzenen Specks möglicherweise nicht mehr nötig)
- Fügen Sie nun Ihre Nudeln zu Lauch , Speck und Käse hinzu. Bei Bedarf die andere Hälfte der Kochflüssigkeit hinzufügen, bis die Soße gut an den Nudeln haftet.
- Lecker !
