Rebe Spätburgunder - Pinot Noir auf Unterlage SO4

Allgemeines zur Rebsorte Pinot Noir :

Die Edeltraube Pinot Noir gehört zu den ältesten und hochwertigsten Rotweinsorten der Welt. Die Sorte scheint direkt von Wildreben aus dem Burgund abzustammen, die bis zur Reblauskatastrophe Mitte des 19. Jahrhunderts bis nach Frankreich weit verbreitet waren. Historisch gesehen gibt es Belege, die bis in die Römerzeit zurückreichen. Die Rasse wurde 884 von Kaiser Karl III. als „Clävner“ nach Deutschland eingeführt. Belegt ist, dass die Mönche des Zisterzienserklosters Eberbach um 1440 im Rheingau unter dem Namen Klebrot Spätburgunder anbauten. Pinot Noir erfordert vom Winzer großes Können und Können im Weinberg und im Keller. Die Sorte ist weltweit in kühleren oder meeresnahen Anbaugebieten verbreitet, die eine langsame Reifung bei gemäßigten Temperaturen zur Erhaltung des Aromas gewährleisten. In Frankreich, außerhalb Burgunds, sind dies die Champagne, das Loiretal, das Elsass und die höher gelegenen Weinberge des Languedoc. Vorreiter in Deutschland sind die Ahr, Baden und die Pfalz, wo ambitionierte Winzer mit Barrique-Ausbau dichte, extraktreiche Weine erzeugen. Pinot Noir ist in der Schweiz auch als Dôle und in Österreich unter dem Synonym Blauburgunder beliebt. Aber auch aus dem Süden Neuseelands, Tasmanien, den Küstenregionen der USA und Südafrika bietet die Neue Welt interessante Pinot Noirs.

Traube :

Die Traubenstruktur variiert von kompakt bis locker, klein bis mittelgroß. Die Trauben sind zylindrisch, selten geschultert. Die Beeren sind rund bis oval, dunkelblau, aromatisch und haben eine dünne Schale. Das Fruchtfleisch der Beeren ist saftig und dezent fruchtig.

Wein :

Die Aromenvielfalt reicht von Erdbeere über Kirsche bis hin zu reifer Pflaume und schwarzer Johannisbeere, je nach Reifegrad und Art der Vinifikation. Dazu gesellen sich oft Nuancen von Rosmarin und Minze, aber auch von Mandeln und Mokka. Gereifte Pinot Noirs weisen eine zarte, nussige Bitterkeit auf. Wenn die Trauben am Rebstock eine ausgewogene Reife erreicht haben, die jedoch nicht in marmeladige Überreife umschlagen sollte, präsentieren sich die Weine nach einer moderaten Reifung von 9 bis 15 Monaten mit kirschroter Farbe, reifen Tanninen und einer eleganten Säure kleine Eichenfässer.

Standort der Pinot Noir-Rebe :

Die Sorte reagiert sehr empfindlich auf Bodenbeschaffenheit und Mikroklima und ist technisch anspruchsvoll im Anbau. Die dünne Schale der Beeren geht mit einer Anfälligkeit für Pilzkrankheiten wie (Falscher) Mehltau und Botrytis einher. Auch Pinot Noir reagiert empfindlich auf Trockenheit, daher muss der Boden im Sommer ausreichend bewässert werden. Vorteilhaft sind gut belüftete Orte mit Böden, die sich gut erwärmen lassen. Die Rebe wächst mittelstark bis stark.

Zubereitung für Rebsorte Pinot Noir :

Legen Sie Ihre Rebe 24 Stunden lang in einen Eimer mit Wasser. So kann er sich vor dem Auspflanzen wieder satt machen.

Bodenvorbereitung :

Sie können Ihren Boden mit Lavasplitt (bei Kalkboden ) oder mit Bentonit und Lavamehl (bei Sandboden) verbessern.

Einen Weinstock pflanzen:

Bohren Sie mit einem Erdbohrer oder Spaten ein Loch mit einem Durchmesser von 10 cm und einer Tiefe von +/- 30 cm. Und pflanzen Sie den Weinstock mit der Veredelung direkt über dem Boden. Die Rebe kann zwischen 5 und 10 cm über dem Boden ragen. Pflanzen Sie Ihre Reben zwischen dem 1. und 15. Mai und lassen Sie zwischen den Pflanzen einen Abstand von 3 Fuß und zwischen den Reihen einen Abstand von 5 bis 6 Fuß.

https://youtu.be/oZt4llTGnVw