Spinat säen – Das ganze Jahr über wachsen wunderbar gesunde Blätter

Einführung in die Spinataussaat

Der lateinische Name für Spinat ist Spinacia oleracea. Es handelt sich um eine schnell wachsende Pflanze, für die man immer einen Platz findet. Beim Kochen schrumpft er stark, man braucht also ziemlich viel davon. Man kann die jungen Blätter auch als Salat essen und braucht dann viel weniger Spinat . Spinat kann das ganze Jahr über angebaut werden, sofern man die richtigen Sorten wählt. Alles zur Spinataussaat in diesem Artikel. Dieser Artikel wurde von Wijnand Westerink geschrieben, Leser von www.moestuinweetjes.com und Gemüsegärtner durch und durch.

Der Nährwert von Spinat

Der Nährwert des essbaren Teils beträgt laut niederländischer Lebensmitteltabelle pro 100 Gramm essbarer Spinat : 63 kJ oder 15 Kcal. Laut dieser Tabelle ist die Zusammensetzung von 100 Gramm essbarem Teil wie folgt:

• Wasser 93,6 g
• Energieliefernde Nährstoffe:
  • Eiweiß 2,5 g
  • Fett 0,3 g
  • Kohlenhydrate 0,6 g.
• Mineralien:
  • Kalzium 150 mg
  • Phosphat 55 mg
  • Eisen 4,1 mg
  • Natrium 65 mg
  • Kalium 650 mg.
• Vitamine:
  • Thiamin (B-1) 0,11 mg
  • Riboflavin (B-2) 0,2 mg
  • Nikotinsäure (B-3) 0,6 mg
  • Vitamin B-6 0,2 mg
  • Vitamin C 52 mg

Spinat kann einen hohen Gehalt an Oxalsäure (deshalb wird ihm beim Verzehr ein Ei hinzugefügt :)) und Nitrat enthalten. Indem jedoch nicht zu viel Stickstoff gedüngt wird, wird der Nitratgehalt auf akzeptable Werte begrenzt. Oxalsäure verschwindet normalerweise mit dem Kochwasser von gekochtem Spinat, aber wenn Sie Spinat unter Rühren anbraten , kann dies zu einem sauren Gefühl auf den Zähnen führen. Deshalb können Sie ein Ei oder einen Schuss Sahne hinzufügen.

Pflanzenbeschreibung – Was ist Spinat?

Spinat gehört zur Familie der Gänsefußgewächse (Amaranth). Zu dieser Familie gehören auch unsere Rüben und unser Melde. Es gibt zwei Arten von Spinat : den scharfkernigen Spinat (Spinacia oleracea spinosa) und den rundkernigen Spinat (Spinacia oleracea inermes). Scharfkerniger Spinat wächst sehr schnell und ist ideal für den Frühanbau. Sorten mit runden Samen brauchen etwas länger und eignen sich daher besser für die wärmeren Monate. Sie werden auch auf Neuseelandspinat (Tetragonia expansa) und Winterspinat (Rumex patientia) stoßen, aber das sind völlig unterschiedliche Familien, die auch anders schmecken. Sie sehen also, dass nur lateinische Namen Aufschluss darüber geben, ob es sich um Spinat handelt.

Die Wuchsform von Spinat

Spinat ist eine einjährige Kulturpflanze. Die Aussaat erfolgt im März, der Schoss erfolgt im Mai/April und die Aussaat erfolgt im Juli/August. Deshalb können Sie Samen auch ganz einfach selbst ernten. Lassen Sie ein paar Pflanzen stehen und schon können Sie im August die Spinatsamen des nächsten Jahres ernten. Spinat ist eine Langtagpflanze und beginnt bei mindestens 15 Stunden Tageslicht zu schlüpfen, die Sommersorten benötigen sogar noch längere Tage, um zu schlüpfen. Deshalb sollten Sie die Frühlingssorten früh im Jahr aussäen. Dann haben Sie weniger Probleme mit dem Schossen und Spinat, der im Herbst gesät wird, wird in der Regel überhaupt nicht schossen. Bei Spinat sieht man verschiedene Blattformen. Frühe Sorten haben schmale, spitze und aufrechte Blätter. Die Sommersorten haben runde Blätter. Die Wurzeln sind dünn, können aber eine Länge von 140 Zentimetern erreichen, konzentrieren sich aber auf die ersten 30 Zentimeter des Bodens.

In welchen Boden soll Spinat gesät werden?

Spinat wächst sehr schnell und stellt daher hohe Ansprüche an den Boden. Der Boden muss feucht, fruchtbar und kalkreich sein, vorzugsweise Schwefelboden oder leichter Lehm. Der Boden muss außerdem einen guten Humusgehalt und eine gute Wasserdurchlässigkeit aufweisen. Glücklicherweise können Sie Spinat auch auf anderen Bodenarten anbauen, allerdings benötigen diese besondere Aufmerksamkeit. Wenn Sie einen leichten Boden mit ausreichend Humus haben, können Sie sehr früh (Anfang Januar!) mit dem Spinatanbau beginnen. Dies liegt daran, dass sich sandiger Boden beispielsweise schneller erwärmt als lehmiger Boden. Spinat reagiert empfindlich auf die Bodenstruktur, daher muss die Bodenbearbeitung sorgfältig durchgeführt werden. Für die Bagger gilt: Früh graben und später das Saatbett schön krümeln und ebnen. Für diejenigen, die nicht graben: viel organisches Material für den Winter und gute Bodenbearbeitung nach dem Winter.

Der Wasserhaushalt im Spinat ist sehr wichtig

Bei Spinat ist es wichtig, dass der Boden gut entwässert ist, aber dennoch genügend Wasser speichert. Sie mögen keinen schlammigen, harten Boden oder trockenen Sandboden. Geben Sie daher auf sandigem Boden reichlich Wasser. Geben Sie bei rutschempfindlichen Böden viel organisches Material hinzu, damit das Wasser besser und anders abfließen kann. Auf schwerem Lehm eignen sich Hochbeete mit leichterem Boden gut. Spinat weiß es sehr zu schätzen, wenn man ihm kurz vor der Ernte noch etwas Wasser gibt, damit die Blätter schön frisch bleiben.

Der Spinatanbau unter dem Mikroskop

Spinat direkt ins Freiland säen

Breit oder in Reihen säen

Spinat wird breit oder in Reihen gesät. Bei einer großflächigen Aussaat muss der Boden zunächst gründlich geebnet werden und anschließend das Saatgut gut verteilt und leicht bearbeitet werden. Es ist besser, dies nicht zu tun, wenn Sie viele Probleme mit Unkraut haben. Der Abstand, in dem Sie die Samen ausstreuen, ist nicht so wichtig, die Stärke bleibt erhalten (ich streue so, dass ich um jeden Samen herum 2 bis 3 cm habe). Der Ertrag bei Breitsaat ist höher als bei Reihensaat. Bei der Reihensaat sollte der Reihenabstand etwa 5 bis 7 cm betragen. Bei der Reihensaat lässt sich das Unkraut leichter entfernen und das Saatgut lässt sich auch leichter verteilen. Sie können 1 Samen pro 2 bis 3 cm in der Reihe platzieren. Je früher die Kultivierung erfolgt, desto geringer kann dieser Abstand sein. Wenn Sie die Samen überall in der gleichen Tiefe aussäen, wächst der Spinat gleichmäßig und kann gleichzeitig geerntet werden.

Spinat säen

Unter Umständen können Sie Spinat auch vorsäen. Sie können Schalen mit 73 Löchern verwenden und die Zellen dann mit den zweiten echten Blättern bepflanzen. Die Vorsaat in Schalen ist dann sehr interessant, wenn die Bedingungen im Garten noch nicht ideal sind (zu kalt, zu feucht oder weil sich noch Gemüse im Beet befindet, in dem Sie Spinat anbauen möchten). Der Nachteil der Vorsaat in Schalen besteht darin, dass sie mehr Arbeit erfordert. Ein Vorteil besteht darin, dass man, wie bereits erwähnt, auf die richtigen Bedingungen warten kann, aber auch, dass man die Keimbedingungen einfacher anpassen und die besten auswählen kann gekeimte Pflanzen. Das mache ich, wenn ich mein Gewächshaus für den Wintergemüsegarten baue. Hier ist ein Video, wie ich meinen Wintergemüsegarten anlege. https://youtu.be/4agymm8C5bY

Anbaumethoden für Spinat

Um Spinat fast das ganze Jahr über anbauen zu können, unterscheidet man verschiedene Anbauperioden. Wie immer ist es wichtig, für jede Wachstumsperiode die richtige Sorte auszuwählen.

Sehr früher Anbau

Dieser Anbau dauert von Ende Dezember bis Ende Januar. Für diesen Anbau wird fast immer die Sorte Breedblad Sharpseed verwendet. Die Aussaat muss recht dicht erfolgen, da die Pflanzen dann gegeneinander wachsen und Sie noch früher ernten können. Sie können irgendwann im März/April ernten. Bei diesem Anbau sind Sie natürlich stark vom winterlichen Wetter abhängig. Außerdem sollten Sie die Aussaat nur so früh auf leichten, gut geschützten Böden oder in einer Ecke des Gartens durchführen, wo immer die erste Wintersonne scheint. Wenn Sie den Spinat mit einem Fleecetuch abdecken, schützt das vor dem schlimmsten Winterwetter. Dies ist auch die Zeit für die Spinataussaat im Gewächshaus oder Flachbeet.

Früher Anbau

Bei diesem Anbau erfolgt die Aussaat im Februar und die Ernte im April. Sie können sich weiterhin für Broadleaf Sharpseed entscheiden.

Frühlingsanbau

Als Frühlingsanbau bezeichnet man den Frühjahrsanbau von Anfang März bis 20. April. Sie können den Breitblättrigen Scharfsamen nicht mehr aussäen, da der Spinat durch die höheren Temperaturen sehr anfällig für die Pilzkrankheit „Wolf“ ist. Ab diesem Anbau müssen Sie rundsaatige Sorten wählen und diese müssen gegen möglichst viele Wolfsarten resistent sein, dies steht immer auf der Samentüte. Diese Sorten wachsen zudem schnell und schießen weniger schnell. Diese Sorten eignen sich sehr gut für den Frühlingsanbau: Bazaroet , Rendo F1 , Nores und Neuseeländischer Spinat

Sommeranbau

Vom 21. April bis 31. Juli werden hauptsächlich rundsaatige Sorten verwendet, die wolfsresistent und für den Sommer geeignet sind. Diese wachsen auch etwas langsamer und sollten breiter ausgesät werden. Diese Sorten eignen sich sehr gut für den Sommeranbau: Bazaroet , Rendo F1 , Nores und Neuseeländischer Spinat

Herbstanbau

Die Aussaat im August bis spätestens 15. September wird als Herbstanbau bezeichnet. Sie können nicht die gleichen Sorten wie im Frühling verwenden, da der Anbau im Herbst erfolgt, wenn die Tage kürzer werden, und im Frühling, wenn die Tage länger werden. Schauen Sie sich die Verpackung genau an, um zu sehen, welche Sorten geeignet sind. Die Herbstspinatsorte von Moestuinweetjes heißt Spinach Securo Wolf Resistance A+B . Da es im Herbst oft nass ist, wählen Sie immer wolfsresistente Sorten.

Winteranbau

Diese säen Sie in der Woche vom 15. September. Hierfür sollten Sie spezielle Sorten wählen, die starke Wurzeln haben und im Frühjahr schnell auswachsen. Die perfekte Sorte für diesen Anbau ist Spinat Winter Giants Viroflex. Aufgrund der langen, feuchten Winter verfaulen viele Pflanzen und sind eigentlich weniger für den Einsatz in maritimem Klima mit mildem und nassem Wetter geeignet. Ich selbst konnte während des Winteranbaus und sehr früh im Jahr schönen Spinat essen, aber der gesamte Spinat ist verloren gegangen. Da es in dieser Zeit nur wenig Gemüse im Garten gibt, können Sie es jederzeit probieren. Die Frühkartoffeln sind in der Regel bis zum 15. September geerntet und Sie haben Platz für Ihren Winterspinat .

Die Düngung im Spinatbeet

Stickstoff oder der Buchstabe N

Spinat benötigt starke Düngung, hauptsächlich Stickstoff und Kalium. Auf leichten Böden wünscht sich Spinat im Herbst eine zusätzliche organische Düngung mit Hofdünger. Wenn Sie schwere Böden haben, ist eine Gründüngung sehr zu empfehlen. Sie haben gerade einen Gemüsegarten angelegt und Ihr Gras ist unterschnitten? Dann können Sie darauf hervorragenden Spinat anbauen! Spinat ist eine Blattpflanze und wächst schnell und muss daher schnell Zugang zu Stickstoff haben. 1,7 Gramm Stickstoff pro m2 und Tag! Deshalb ist ausreichend Wasser so wichtig. Zu viel Stickstoff ist nicht gut und erhöht den Nitratgehalt in den Blättern. Sie haben dann mehr Stickstoff aufgenommen, als sie für die Produktion von Proteinen benötigen. Dies geschieht im Herbst häufiger als im Frühling oder Sommer. Wenn Sie den Spinat kalt ernten, entsteht weniger Nitrit, als wenn Sie den Spinat mit warmen Blättern ernten! Sorgen Sie zusätzlich zu Ihrer Grundmenge an Stickstoff zu Beginn des Anbaus auch für einen schnell wirkenden Stickstoffdünger, verteilt über die Anbaudauer! Brennnesselgeier enthält viel Stickstoff und kann auch selbst hergestellt werden. Wenn Sie den Brennnesselgeier gleichzeitig mit der Aussaat des Spinats herstellen, ist der Geier fertig, wenn der Spinat den zusätzlichen Stickstoff gut verwerten kann. Fügen Sie der Gülle bei Bedarf etwas Hühnermist hinzu, um die Stickstoffmenge zusätzlich zu erhöhen. Nach dem Gießen der Gülle (aber verdünnen!) unbedingt kurz einsprühen, da sonst die Gefahr besteht, dass die Spinatblätter verbrennen. Selbstverständlich können Sie auf dieser Seite auch Blutmehl finden und zur schnellen Stickstoffdüngung nutzen. Stickstoffmangel erkennen Sie daran, dass die Blätter nicht mehr schön grün sind, sondern hellgrün oder sogar gelb und klein bleiben. Die Pflanzen werden dann schnell austreiben (blühen) und keine Blätter mehr produzieren

Phosphat oder Phosphor

Spinat benötigt nicht viel Phosphat oder Phosphor . Normalerweise ist in allen Gemüsegärten ausreichend Phosphat im Boden vorhanden, so dass keine besondere Aufmerksamkeit erforderlich ist.

Kalium oder Kalium

Produkt im Rampenlicht https://www.moestuinweetjes.com/welkom/winkel/moestuin/material/wijnbouw/wijnbouw-meststoffen/vinasse-kali/ Im Gegensatz zu Phosphat benötigt Spinat viel Kalium, um einen guten Ertrag zu erzielen. Hierfür können Sie Patentkalium verwenden, das auch Magnesium enthält, aber natürlich geht auch Vinassekali , das ein ökologischeres Produkt ist. Spinat mag einen humosen Boden sehr gern, vergessen Sie also nicht den „normalen“ Stallmist oder Kompost . Die Düngung mit Stickstoff und Kalium erfolgt daher zusätzlich zu Ihrer Stallmist- oder Kompostdüngung .

Krankheiten und Schädlinge beim Spinatanbau

• Nematoden: Spinat kann unter Rübenzystennematoden leiden. Beim Frühjahrsanbau nimmt die Anzahl der Nematoden ab und beim Herbstanbau nimmt die Anzahl der Nematoden zu. Auch durch den Anbau von Roter Bete und Roter Bete bzw. Kohl nimmt die Zahl der Nematoden zu. Daher sollten Sie diese für den Herbstanbau nicht am selben Ort anbauen. Bei einer Infektion sind die Zysten als Klumpen an den Wurzeln deutlich sichtbar. Fruchtfolge ist daher wichtig!
• Stammnematode: Kann in Herbstkulturen großen Schaden anrichten. Befallene Pflanzen sehen verzerrt aus und die Blätter bleiben schmal. Wachsen Sie vor allem nicht an einem Ort, an dem Sie schon einmal Probleme hatten. Daher ist auch hier die Fruchtfolge wichtig!
• Rübenfliege: Kommt in Roter Bete und Spinat vor. Glücklicherweise kommt diese Plage kaum noch vor.
• Blattläuse: Sie kommen vor allem im Sommer vor, wenn das Wetter schön und trocken ist.
• Pilze: Sie sind am stärksten von Keimpilzen oder Schimmel auf den Blättern betroffen. Die Keimpilze treten vor allem bei zu dichter Aussaat sowie bei nassem und verdichtetem Boden auf. Um dies zu verhindern, säen Sie großzügig und machen Sie den Boden nicht zu nass. Den größten Schaden verursacht der Blattpilz Wolf (Falscher Mehltau). Das Wichtigste zur Vorbeugung dieses Pilzes ist die Aussaat der richtigen Sorte zum richtigen Zeitpunkt.

Spinat ernten

Die Lebensdauer der Pflanze bestimmt die Ernte

Es ist wichtig zu wissen, dass Spinat zwischen 37 und 45 Tagen geerntet wird. Der Spinat schlüpft dann. Schoss bedeutet, dass die Pflanze Blüten produziert und ihre Energie für die Samenproduktion , also die Fortpflanzung, opfert. Sie sollten dies vermeiden, es sei denn, Sie möchten Samen aus einem Teil Ihrer Ernte für die spätere Aussaat ernten.

Die Jahreszeit und die Größe der gewünschten Blätter bestimmen auch Ihren Erntezeitpunkt

Der Erntezeitpunkt hängt von der Jahreszeit ( Spinat wächst bei kalten Temperaturen langsamer) und der gewünschten Blattgröße ab. Wenn Sie Babyspinat für Ihre Salate möchten, ernten Sie ihn früher, als wenn Sie Spinat kochen und mit Kartoffelpüree verarbeiten möchten.

So ernten Sie Spinat

Es kann auf unterschiedliche Weise geschehen. Sie können die äußeren Blätter jeder Pflanze ernten und sich nach innen vorarbeiten, sodass Sie alle zwei bis zwei Wochen an Ihrem Beet vorbeigehen können, um zu ernten. Am besten schneiden Sie Ihre Blätter mit einem Schaufelmesser oder einer Schere. Wenn Sie ziehen, besteht die Gefahr, dass Ihre Wurzeln beschädigt werden oder Ihre Pflanze einfach aus dem Boden gerissen wird. Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie die äußeren Blätter ernten: https://www.youtube.com/watch?v=pZOZ3OfJDng Sie können auch alle Blätter knapp über dem Boden mit einem scharfen Kochmesser abschneiden. Der Vorteil ist, dass Ihr Spinat sehr schnell nachwächst und Sie ein Beet bis zu 6 Mal ernten können. Im Frühjahr gesäter Spinat bringt mehr Ernten als Sommerspinat . Produkt im Rampenlicht: https://www.moestuinweetjes.com/welkom/winkel/moestuin/material/klein-tools/fiskars-cuts-more-multifunktionale-schere/

Endlich

Spinat ist ein schnell wachsendes Blattgemüse und es gibt immer einen Ort, an dem man ihn säen kann. Wenn Sie nur einen kleinen Fleck haben, können Sie die jungen Blätter in einem Salat verwenden. Wenn Sie mehr Platz und damit eine größere Ernte haben, können Sie den Spinat problemlos im Gefrierschrank aufbewahren. Ich baue oft Spinat an, bevor die Bohnen gelegt werden. Dieser Spinat wird Ende April/Anfang Mai geerntet und dann ist es Zeit, die Bohnen auszusäen. Zwischen den Kartoffelreihen habe ich auch Spinat angebaut. Der Spinat wird dann geerntet, bevor die Kartoffeln zu groß werden. Spinat wird gesät, bevor die Kartoffeln gepflanzt werden. Anschließend müssen Sie die Reihen freigeben, in denen die Kartoffeln landen sollen. Nachdem Sie den Spinat geerntet haben, können Sie die Kartoffeln sofort aufhäufen. Zusätzlich zum Anbau wegen der kleinen Blätter (wie hier beschrieben) können Sie Spinat auch als einzelne Pflanze, eher wie Salat, anbauen und die Blätter groß werden lassen. Hierfür müssen Sie langsam schießende Sorten verwenden und auch den Abstand wie beim Salat nutzen. Diese Anbaumethode kommt in den Niederlanden kaum vor. Vielleicht eine Idee für die m2 -Container ? Spinat ist ein Gemüse, das jeder anbauen kann. Autor: W. Westerink