Chicorée aus Samen oder Chicoréewurzeln in 7 Schritten anbauen

Im Oktober liegt die Hektik der Gemüsegartensaison hinter uns. Die Kartoffeln, Zwiebeln und der Knoblauch sind sicher in einer kühlen, dunklen Ecke verstaut und bereit für die Küche. Und wer gerne einmacht, findet im Gefrierschrank und in den Gläsern reichlich Platz. Im Garten wachsen noch allerlei Kohlsorten, Fenchel, Winterlauch, Karotten und die letzten grünen Bohnen. Knoblauch kann bald in die Erde gepflanzt werden und auch Saatkartoffeln für Winterzwiebeln können noch gepflanzt werden. Aber diese Vorbereitungen sind hauptsächlich für das nächste Jahr gedacht. Was können wir jetzt tun, um dieses Jahr zu genießen? Genau, Chicorée anbauen!

Eigentlich ist es ganz einfach. Die Belgier sagen üblicherweise „Witloof“ und „Brussels grondwitloof“ ist sogar ein geschützter Markenname. Die Niederländer nennen es „witlof“. Da Chicorée so etwas wie der Stolz Belgiens ist, das weiße Gold, nennen wir ihn lieber „Witloof“ und wechseln gelegentlich zu Chicorée. Wenn Sie das stört, können Sie das „Ootje“ einfach weglassen. Beide Begriffe werden im Wörterbuch akzeptiert!

Chicorée und Endivie sind nicht dasselbe, obwohl sie beide zur Familie der Zichorien gehören. Chicorée, auch als Witloof bekannt, wird hauptsächlich wegen der unterirdisch wachsenden Blätter angebaut, aus denen die bekannten Chicorée-Stümpfe mit ihrer weißen Farbe wachsen. Endivie hingegen wird wegen der grünen Blätter angebaut, die über der Erde wachsen und einen anderen Geschmack und eine andere Textur haben. Sie werden beide häufig in Salaten verwendet, haben aber unterschiedliche Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten.

Der Anbau von Chicorée ist ein langsamer Prozess, der sich aber auf jeden Fall lohnt. Es ist eine der ertragreichsten Pflanzen im Gemüsegarten. Und das Beste daran? Dafür muss man nicht immer nach draußen gehen. Wenn Sie Chicorée-Wurzeln kaufen, können Sie alles an einem kühlen, dunklen Ort in Ihrem Zuhause anbauen. In dieser Anleitung erfahren Sie außerdem, wie Sie Chicorée selbst aussäen. Viel Spaß beim Lesen! Sie möchten mit dem Anbau von Chicorée mit Wurzeln beginnen? Fahren Sie dann direkt mit Schritt 4 fort. Diese Sorte eignet sich hervorragend für die Aussaat in Kübeln oder Schalen.

Chicorée wächst am besten in einem Boden, der nicht zu viel organisches Material oder Stickstoff enthält. Vergessen Sie also Kompost und Allzweckdünger! Was Sie als Dünger benötigen, sind zwei Handvoll Kalischlamm und ein Esslöffel Magnesiumsulfat pro Meter. Mischen Sie dies gut mit der Erde. Kalium ist beim Chicorée-Anbau sicherlich wichtig. Es spielt eine entscheidende Rolle bei mehreren Prozessen, wie etwa der Photosynthese, der Wasserregulierung und der Aufnahme anderer Nährstoffe. Kalium unterstützt außerdem die Entwicklung starker Wurzeln und trägt zur Qualität und zum Geschmack des Chicorée bei. Eine gute Kaliumversorgung kann daher zu einem besseren Wachstum und einem höheren Ertrag beitragen.

• Machen Sie mit einer Schaufel eine Saatfurche an einem sonnigen Platz in Ihrem Gemüsegarten
• Um Ihren Chicorée-Samen einen schnellen Start zu ermöglichen, geben Sie eine Schicht gesiebte Aussaat- und Stecklingserde hinzu – das funktioniert genauso gut wie bei Karotten.
• Säen Sie Ihre Chicorée-Samen im Frühjahr (Anfang Mai bis Anfang Juni ist ideal) in Reihen mit einer Tiefe von 5 Millimetern und einem Reihenabstand von 30 Zentimetern.
• Die Jungpflanzen auf einen Pflanzabstand von 12–15 Zentimetern auslichten. Das mag nach viel Platz aussehen, aber der Unterschied zwischen starken Wurzeln und schwachen Pflanzen ist enorm.

Nach 110 bis 130 Tagen haben Ihre Pflanzen reichlich grünes Laub – das ist völlig normal. Verwenden Sie eine Spaten- oder Grabegabel, um den Boden aufzulockern und die Wurzeln vorsichtig zu befreien. Achten Sie darauf, die Wurzeln nicht zu beschädigen. In diesen Wurzeln ist die gesamte Energie für die nächste Wachstumsphase gespeichert.

Je besser Sie die Wurzeln ernten, desto öfter und länger werden Sie Ihren Chicorée genießen können. Nachdem Sie die Pflanzen mit Wurzeln und Blättern geerntet haben, legen Sie sie für einen Zeitraum von 14 Tagen zum Ruhen in die Erde Ihres Gemüsegartens. Dies hilft den Wurzeln, sich auf den nächsten Schritt vorzubereiten.

Genau hier liegen die häufigsten Fehler beim Chicorée-Anbau. Gießen Sie Ihren Chicorée nach der Aussaat, aber achten Sie darauf, nicht zu viel zu gießen. Besonders während der Keimzeit ist eine gleichmäßige Luftfeuchtigkeit ideal. Achten Sie darauf, dass die oberste Erdschicht nicht austrocknet, vermeiden Sie aber, dass die Wurzeln im Wasser stehen. Wenn die Pflanzen größer sind, müssen sie seltener gegossen werden, insbesondere wenn das Wetter nicht zu heiß oder zu trocken ist.

Schneiden Sie in diesem Stadium das Laub 2 bis 4 cm über der Wurzel mit einem sauberen, scharfen Messer ab. 3 cm sind ideal. Achten Sie darauf, die Wurzeln gerade abzuschneiden, um schöne Chicoréestücke zu erhalten. Das Laub können Sie bedenkenlos auf den Komposthaufen geben; Sie sind reich an Stickstoff und werden Ihrem Kompost sicherlich zugute kommen.

Die Chicoréewurzeln können recht lang werden, man kann sie aber auf etwa 20 cm zurückschneiden.

Im Winter, wenn es draußen kalt und nass ist, können Sie Ihre Chicorée-Wurzeln problemlos im Haus weiterziehen; Dies hat sich für mich als eine sehr erfolgreiche Methode erwiesen. Platzieren Sie die Wurzeln vertikal und möglichst nah beieinander in einem Eimer oder einer Anzuchtschale für Chicorée . Streuen Sie gesiebte Aussaat- und Stecklingserde oder normale feine Gartenerde zwischen die Wurzeln. Lassen Sie den Eimer regelmäßig auf den Boden absinken (ca. 5 cm hoch), damit sich die Erde richtig setzen kann.

Wichtig : Geben Sie Ihren Chicorée-Wurzeln keine zusätzlichen Nährstoffe, da die gesamte benötigte Energie bereits in den Wurzeln gespeichert ist! Sobald die Wurzeln gut mit Sand oder Erde bedeckt sind, können Sie die Oberseite des Topfes leicht besprühen. Decken Sie den Anzuchttopf mit einer Decke oder einem dunklen Topf ab und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort, am besten bei 10 bis 15 Grad Celsius.

Bitte beachten Sie: Bei Lichteinfall bildet Ihr Chicorée (bitter)grüne Blätter statt der gewünschten weißen Köpfe. Nach etwa drei Wochen erscheinen die ersten Chicorée-Köpfe. Schneiden Sie die Stiele am Ansatz ab und kürzen Sie diese gegebenenfalls in der Küche.

Eine andere Methode, die manche Leute verwenden, besteht darin, die Anzuchtschale oder den Eimer zu kippen und Schichten aus Erde und Chicorée-Wurzeln anzulegen: Erde/Wurzeln/Erde/Wurzeln/... und zum Schluss natürlich Erde. Dies ähnelt in gewisser Weise der Siliertechnik und funktioniert gut.

Möchten Sie Ihren Chicorée im Freiland anbauen?

• Machen Sie dann ein etwa 25 cm tiefes Loch oder eine Grube. Wenn Sie ein Hochbeet verwenden, achten Sie darauf, dass es 25 cm höher ist und Sie ausreichend gesunde Erde haben.
• Machen Sie Ihr Loch zu einem schrägen Rand und platzieren Sie die erste Schicht Wurzeln an der Wand. Die Wurzeln stehen jetzt in einem Winkel von 45 Grad.
• Bedecken Sie die Wurzeln mit einer Schicht normaler Gartenerde, bis sie gut bedeckt sind. Legen Sie dann eine zweite Schicht Karotten hinein und wiederholen Sie den Vorgang, bis das Loch voll ist.
• Gießen Sie die Wurzeln einmal gründlich und dann nicht mehr; Chicorée ist empfindlich gegen Schimmel, daher genügt einmaliges Gießen.
• Bedecken Sie die Grube mit einer Schicht Stroh oder Heu und einem schwarzen, atmungsaktiven Tuch.
• Nach drei Wochen können Sie mit der Ernte beginnen. Beginnen Sie mit den zuletzt ausgegrabenen Karotten.
• Ziehen Sie die Wurzel vorsichtig aus dem Loch oder schneiden Sie sie mit einem scharfen, sauberen Messer ab, wenn das einfacher ist.
• Die Chicorée-Wurzeln, die Sie nicht sofort verwenden, können Sie an einem dunklen, frischen und luftigen Ort aufbewahren. Stecken Sie sie nicht in eine Tasche und decken Sie sie nicht mit einer Decke zu. Sonst schimmeln sie.

Behalten Sie die Deckschicht, auf der Sie Ihre Chicorée-Wurzeln im Dunkeln wachsen lassen, regelmäßig im Auge. Je nach Luftfeuchtigkeit, Temperatur und Luftzirkulation im Raum können Sie dem Kübel oder Anzuchttopf zusätzlich etwas Wasser hinzufügen.

Die tief verwurzelten Wurzeln benötigen kaum weitere Aufmerksamkeit, wenn Sie jedoch nach drei Wochen nichts sehen, stimmt möglicherweise etwas nicht, beispielsweise zu wenig Wasser. Denken Sie daran: Chicorée besteht zu 98 % aus Wasser. Daher ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Wurzeln feucht bleiben.

Chicorée kann unter der Chicorée-Minierfliege oder der Schleimfäule leiden. Die Minierfliege kommt nicht häufig vor und wird in der Regel nur im professionellen Anbau bekämpft. Schleimfäule kann mit der verwendeten Erde oder dem Mutterboden übertragen werden und auch die Wurzeln können beeinträchtigt werden, wenn Ihre Erde zu viel Stickstoff oder Humus enthält.

Um das Schimmelrisiko zu verringern, sollten Sie den Kauf hochwertiger Chicorée-Wurzeln in Erwägung ziehen. Diese bieten oft eine bessere Garantie für eine gesunde, schimmelfreie Ernte.

Der eigene Chicorée-Anbau gewinnt gerade im Winter zunehmend an Bedeutung. Durch den Eigenanbau von Chicorée vermeiden Sie den Transport Tausender Tonnen Lebensmittel von weit her. Saisonales Gemüse wie Chicorée trägt dazu bei, die Emissionen von Transportfahrzeugen zu reduzieren.

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Viel Spaß beim Anbau Ihres eigenen Chicorée!