Algemene informatie
Chardonnay is een wereldwijd geliefd druivenras dat zijn oorsprong vindt in de Bourgogne, waar het ras floreert op kalkrijke bodems. Bekende dorpen zoals Meursault, Puligny-Montrachet en Chablis hebben Chardonnay op de kaart gezet, net als zijn prominente rol in Champagne-cuvées. Genetisch gezien is het een natuurlijke kruising van Pinot en Gouais Blanc (Heunisch). Chardonnay past zich goed aan verschillende klimaatzones aan en levert in uiteenlopende omstandigheden kwaliteitswijnen.

Druif
De trossen zijn typisch cilindrisch met soms een of twee schouders. De bessen zijn overwegend rond, groengeel van kleur en hebben een dunne schil. Naarmate ze rijpen kleuren ze goudgeel tot amberkleurig. De groei is opgaand, middelmatig tot sterk. Chardonnay is goed houtrijp en voldoende winterhard.

Wijn
Chardonnay is zeer geschikt voor rijping op hout. In primair fruitige wijnen proef je aroma’s van honingmeloen, abrikoos en rijpe ananas. Houtlagering voegt tonen toe van vanille, toast, karamel en gedroogd fruit, wat zorgt voor volle en gelaagde wijnen met complexiteit.

Teeltadvies
Chardonnay vraagt om een warme, goed geventileerde standplaats. Een luchtige locatie helpt om de schimmeldruk te beperken, want het ras is gevoelig voor meeldauw. De ligging speelt een belangrijke rol in het succesvol telen van deze variëteit.

Voorbereiding wijnstok
Stop je wijnstok 24 uur in een emmer met water. Zo kan hij zich nog eens volzuigen voor de uitplant.

Grondvoorbereiding

• Op kalkrijke grond: verbeter met lavagruis
• Op zandgrond: verbeter met bentoniet en lavameel

Uitplanten
Maak met een grondboor of spade een plantgat van 10 cm diameter en ongeveer 30 cm diep. Zet de ent net boven de grond, zodat de wijnstok 5 tot 10 cm uit de grond steekt. Plant je wijnstokken tussen 1 en 15 mei.

Plantafstand

• In de rij: 1 meter
• Tussen de rijen: 1,5 tot 1,8 meter