Algemene informatie
Souvignier Gris is een moderne, schimmelresistente druivensoort die in 1983 werd gekruist aan het wijnbouwinstituut in Freiburg door Norbert Becker. Het ras is ontstaan uit Cabernet Sauvignon × Bronner en combineert daarmee kracht en elegantie. Door zijn betrouwbare opbrengst en goede ziekteresistentie wordt hij steeds populairder in Duitsland, Zwitserland en andere koelere wijnregio’s. Souvignier Gris is geschikt voor stille wijnen én voor mousserende wijn.

Druif
De trossen zijn middelgroot tot groot, langwerpig en los van structuur. De middelgrote bessen hebben een roze schil en zijn minder compact, wat gunstig is voor de luchtcirculatie binnen de tros.

Weerstand

• Peronospora (valse meeldauw): +++
• Oidium (echte meeldauw): ++
• Botrytis (grijze schimmel): +++

Wijn
Souvignier Gris levert frisse, gestructureerde wijnen met een elegante zuurgraad en lichte tannines. Je proeft subtiele aroma’s van honingmeloen, geconfijte abrikoos en kweepeer. De stijl doet denken aan Pinot Blanc, met iets meer karakter en lengte in de afdronk. Ook geschikt voor mousserende wijn.

Teeltadvies
De groei is middelmatig tot krachtig. Let bij het snoeien op de vruchtbaarheid van de basale ogen; de bovenste knoppen geven doorgaans betere opbrengst. Het rijptijdstip is vergelijkbaar met Pinot Blanc. Houd rekening met gevoeligheid voor stengelrot op natte of compacte gronden.

Voorbereiding wijnstok
De plant groeit gelijkmatig en is relatief gemakkelijk te leiden. De open trosstructuur maakt hem geschikt voor biologische en ecologische wijnbouw.

Grondvoorbereiding

• Op kalkrijke grond: verbeter met lavagruis
• Op zandgrond: verbeter met bentoniet en lavameel

Uitplanten
Stop je wijnstok 24 uur in een emmer met water. Zo kan hij zich nog eens volzuigen voor de uitplant.

Plant tussen 1 en 15 mei. Gebruik een grondboor of spade om een plantgat van 10 cm diameter en 30 cm diep te maken. Zet de ent net boven de grond, zodat de wijnstok 5 tot 10 cm uit de grond steekt.

Plantafstand

• In de rij: 1 meter
• Tussen de rijen: 1,5 tot 1,8 meter