Heteluchtoven met of zonder vochtinjectie - Voor het perfecte brood

Deze professionele heteluchtoven is ideaal voor het bakken van brood. Met een roestvast stalen behuizing en een verwijderbare, dubbel beglaasde 'cool touch' deur , biedt de oven duurzaamheid en gebruiksgemak. De binnenzijde is gedeeltelijk geëmailleerd en verlicht, waardoor je het bakproces gemakkelijk kunt volgen.

De oven beschikt over twee verwarmingselementen en twee ventilatoren voor een gelijkmatige luchtcirculatie en perfecte bakresultaten. De temperatuur is instelbaar van 50°C tot 300°C, ideaal voor diverse soorten brood. De timer is verstelbaar van 0 tot 120 minuten. Er passen vier trays in de oven, met een afstand van 70 mm tussen de trays. De oven wordt geleverd met vier trays van 436x315 mm. 

Je kan hieronder kiezen of je een oven wilt met of zonder vochtinjectie. De oven met vochtinjectie dient rechtstreeks op de waterleiding aangesloten te worden, er is dus geen reservoir. Ook dient een afvoer voorzien te worden om overtollig water van de oven af te kunnen voeren.

Waarom kiezen voor een oven met vochtinjectie?

• Knapperige korst: Door vocht toe te voegen tijdens de eerste fase van het bakproces, ontstaat er stoom in de oven. Dit helpt om een mooie, glanzende en krokante korst te vormen op het brood.
• Betere rijzing: De stoom zorgt ervoor dat de korst zich langzamer vormt, waardoor het brood in het begin van het bakproces beter kan rijzen. Dit leidt tot een luchtigere structuur.
• Voorkomt uitdroging: Vochtinjectie helpt voorkomen dat de buitenkant van het product te snel uitdroogt, waardoor de binnenkant vochtig en zacht blijft.
• Verbeterde kleur: De stoom draagt bij aan een gelijkmatige bruining van de korst en geeft het brood een mooie, goudbruine kleur.
• Handmatig: De vochtinjectie gebeurt handmatig en bedien je met een drukknop. Hierdoor kan je zelf op het juiste moment vocht injecteren. 

Merk: Hendi

Afmetingen: 60 x 62,5 x 57 cm (L x B x H)
Voltage: 230V
Vermogen: 2670 Watt