Koriander zaaien (Coriandrum sativum)
Koriander is een kruid uit de schermbloemenfamilie dat zowel voor blad als zaad gebruikt wordt in de keuken.
📘 Basisgegevens
- Gewasgroep: Kruiden
- Gewasfamilie: Schermbloemenfamilie
- Gewashoogte: tot ca. 90 cm
- Groeicyclus: ± 75 dagen (meerdere keren zaaien voor doorlopende oogst)
- Vorstresistent: ja, verdraagt lichte vorst
- Wortelsysteem: 30–40 cm diep
🌱 Zaaien & planten
- Zaaidiepte: 0,6 cm
- Zaaiafstand: 30 cm tussen de rijen, 15 cm tussen de plantjes
- Kiemtemperatuur: rond 21 °C
- Kiemduur: 10–14 dagen
- Plantafstand: koriander wordt best rechtstreeks gezaaid; niet verspenen als het niet moet
- Uitplanten: bij voorkeur niet; rechtstreeks ter plekke zaaien geeft de sterkste planten
🌿 Populaire rassen
- Bladkoriander (ook als BIO )
📅 Teeltmomenten
- Voorzaaien binnen/glas: zaaien maart–mei; verplanten/uitplanten mei–juli; oogsten juli–oktober
- Ter plekke (buiten): zaaien mei–juli; oogsten half juli–oktober
Zaai liever meerdere keren kleine hoeveelheden dan één keer heel veel. Zo heb je langer mooi blad zonder dat de planten te snel doorschieten.
🌞💧 Standplaats & water
- Standplaats: 🌤 halfschaduw tot zon (niet te heet en droog, want dan schiet koriander snel door)
- Water geven: 💧💧 regelmatig, de bodem licht vochtig houden maar niet drassig
- Favoriete bodem: goed doorlatende, humusrijke grond, pH 4,9–8,2 (redelijk tolerant)
- Bemesting: wat compost inwerken voor de teelt volstaat
🤝 Goede & slechte buren
- Goede buren: anijs
- Slechte buren: knolvenkel
🪴 Teeltwijze stap-voor-stap
Belangrijk: zaai geen grote oppervlakken koriander als je het niet allemaal gebruikt, want het kan zich uitzaaien en gaan woekeren.
- Maak zaaigeultjes op 0,6 cm diepte met 30 cm tussen de rijen.
- Zaai niet te dicht; dun eventueel uit tot ca. 15 cm tussen de planten.
- Houd de grond vochtig tijdens het kiemen; niet laten uitdrogen.
- Bescherm jonge plantjes tegen slakken en sterke wind.
- Zaai om de paar weken bij voor een continue oogst.
- Gebruik het verse blad in salades en oosterse gerechten; de zaden zijn heerlijk bij o.a. lamsvlees, brood, pasteien en kerstgebak.
❗ Gevaren & zorgen
- Slakken: vreten graag aan jonge plantjes – bescherm met slakkenranden of barrières.
- Bladluizen: kunnen op de bloemstengels en het blad verschijnen; spoel af of lok natuurlijke vijanden.
- Doorsschieten: bij warmte en droogte gaat koriander snel in bloei, het blad wordt dan bitter.
🧺 Oogsten & bewaren
- Oogst het blad door de buitenste stengels weg te knippen en het hart te laten staan.
- Gebruik het blad vers voor de beste smaak; je kunt het kort bewaren in de koelkast, in een vochtig doek.
- Laat enkele planten doorschieten als je zaden wil oogsten; droog de zaden en bewaar ze luchtdicht.
- Zodra de plant volop in bloei gaat, wordt het blad snel bitterder.
