culture du brocoli - du semis du brocoli à la récolte

(Nom latin complet : Brassica oleracea var. italica)

Le brocoli est un légume nutritif qui peut être utilisé de diverses manières. Vous pouvez manger du brocoli frais, le faire frire légèrement ou l'utiliser dans des plats sautés, des soupes et des plats de pâtes ou de riz. Si vous suivez quelques conseils simples pour cultiver du brocoli , cultiver votre propre brocoli n’est pas du tout difficile. Vous pouvez lire tous les conseils du semis du brocoli à la récolte ici :)

Introduction

le brocoli est un légume vert qui ressemble vaguement à un arbre miniature. Il appartient à l’espèce végétale connue sous le nom de Brassica oleracea.

Il est étroitement lié au chou, aux choux de Bruxelles, au chou frisé et au chou-fleur , toutes des plantes comestibles appartenant aux légumes crucifères.

Il existe trois principales variétés de brocoli :

• Brocoli calabrais
• Brocoli germé
• Chou-fleur violet - malgré son nom, une sorte de brocoli

le brocoli regorge de vitamines, de minéraux, de fibres et d'antioxydants. La valeur nutritionnelle de la partie comestible est selon le tableau alimentaire néerlandais pour 100 grammes de brocoli : 112kJ ou 27Kcal.

D'après ce tableau, la composition de 100 grammes de partie comestible est la suivante :

• Eau 92 g
• Nutriments énergétiques :
  • protéine 3,0 g
  • graisse 0,2 g
  • glucides 2 g.
• Minéraux :
  • calcium 38mg
  • phosphate 69 mg
  • fer 0,6 mg
  • sodium 5 mg
  • potassium 227 mg
• Vitamines :
  • thiamine (B-1) 0,07 mg
  • riboflavine (B-2) 0,11 mg
  • vitamine B-6 0,17 mg
  • vitamine C 47 mg

culture du brocoli : généralités

Le brocoli est un légume pour lequel vous pouvez choisir parmi pas moins de 4 cultures (culture précoce, culture d'été, culture d'automne et culture d'hiver). En fonction du moment où vous souhaitez récolter, vous décidez quand commencer la culture. En règle générale, les graines de brocoli germent en 4 à 7 jours à des températures ambiantes comprises entre 7 et 29°C.

• Culture précoce : Semer sous serre de février à mi-mars ; planter à l'extérieur fin mars-avril; récolte en juin
• Culture d'été : Semer en extérieur fin mars-mai ; planter en extérieur mai-juin ; récolte juillet-août
• Culture d'automne : Semer en extérieur juin-début juillet ; planter en extérieur juillet-août ; récolte septembre - octobre
• Culture hivernale des pousses de brocoli : Semer en extérieur de mi-mai à mi-juillet ; planter en dehors de juillet à septembre ; récolte : mars - avril

Lorsque vous semez en intérieur, assurez-vous qu'il y a suffisamment de lumière pour éviter que vos plants ne s'étirent. Si de longues tiges se développent, placez les plants plus profondément lors du rempotage (jusqu'aux premières feuilles) et donnez-leur ensuite plus de lumière. Attendez que le temps soit sans gel avant de transplanter les plants de printemps dans le jardin. Assurez-vous que les jeunes plants soient d'abord endurcis en exposant progressivement les plants de brocoli à la lumière directe du soleil et au vent.

Plantez les jeunes plants à 35 cm entre les plants du rang et à 60 cm entre les rangs. Plus d'espace entre les plantes garantit des têtes plus grosses au centre. le brocoli aime le plein soleil. Choisissez un endroit de jardin avec au moins 6 à 8 heures de soleil direct chaque jour.

A quoi ressemble le brocoli

La partie comestible de la plante de brocoli est la fleur non ouverte. Idéalement, la tête centrale devrait être récoltée lorsqu'elle est complètement développée, mais avant que les boutons floraux individuels ne s'ouvrent en petites fleurs jaunes.

Les signes indiquant que le brocoli est prêt à être récolté incluent une tête dense de 4 à 7 pouces avec de gros boutons floraux denses. Lorsque les boutons floraux commencent à s’ouvrir, récoltez immédiatement. Lorsque la plante est montée (fleurit), il est trop tard pour la cueillir. Pour récolter, retirez le capitule central avec un couteau bien aiguisé. Si vous laissez le brocoli dans le sol, des pousses latérales (capitules floraux) peuvent se développer. Bien qu'ils soient plus petits que le capitule central, cela nous offre une période de récolte plus longue et donc une récolte plus importante.

Pour conserver la qualité des têtes de brocolis fraîchement cueillies, il est conseillé de les récolter le matin et de les conserver au réfrigérateur le plus tôt possible. Les têtes de brocoli non lavées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Le brocoli blanchi se congèle bien et conserve sa qualité jusqu'à 12 mois.

Le début de la culture de votre propre brocoli : faire germer vos graines en semis

La culture commence à partir de très petites graines. Comment peuvent-ils devenir si énormes et si forts ? C'est ça la magie du potager, n'est-ce pas ? Aucun brocoli n’est aussi savoureux que celui cultivé à partir de graines dans votre propre potager.

Pour démarrer les semis à l'intérieur, vous aurez besoin d'un bac à graines , de terre pour graines et boutures , ainsi que d'une lampe de culture ou d'un propagateur avec lampes de culture (ou d'un rebord de fenêtre fiable et ensoleillé).

Plan étape par étape pour semer du brocoli à l'intérieur :

• Remplissez votre bac de terre de semis et de bouture, semez deux graines à un demi-centimètre de profondeur dans chaque compartiment et recouvrez-les légèrement. Placez votre plateau sur un socle lorsque vous n'utilisez pas de propagateur .
• Humidifiez-les avec un pulvérisateur pour plantes et gardez-les humides jusqu'à ce qu'ils germent, ce qui devrait se produire dans les 5 à 10 jours (à une température d'environ 15°C).
• Une fois qu'elles ont germé, placez les graines sur le rebord de fenêtre ensoleillé ou sous votre lampe de culture pendant au moins 8 à 10 heures par jour, ou laissez-les simplement dans le propagateur . A partir de maintenant vous continuez à arroser la base ou le propagateur . Vous souhaitez conserver 1 plant fort et sain par pot . Lorsque le ou les plants mesurent environ 3 centimètres de haut, choisissez le plant le plus solide et le plus sain, et coupez soigneusement les autres plants aussi près que possible du sol avec des ciseaux.

Viennent d’abord les feuilles germinales, puis viennent la première paire de vraies feuilles, lorsque vous voyez la deuxième paire de vraies feuilles, vous pouvez passer à l’étape suivante.

Repiquer les plants

Transplantez vos plants dans des pots p7 et laissez-les pousser pendant environ 4 semaines jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être plantés.

Plan de transplantation étape par étape :

• Repiquez vos plants dans des pots P7 jusqu'à 2 cm du bord supérieur avec un mélange de 2/3 de terreau pour potager et 1/3 de granulés de perlite . Appuyez fermement sur la terre avec le fond d'un autre pot pour éliminer les bulles d'air, mais n'appuyez pas trop fort.
• Utilisez vos doigts (j'utilise mon annulaire et mon majeur) pour faire un trou dans la terre légèrement plus petit que la motte de votre bac de semis . En appuyant, remplissez tout le trou.
• Avec les plateaux durs, vous pouvez pousser les mottes hors du plateau avec votre doigt , avec les plateaux souples , vous pouvez retirer les mottes du plateau avec une cuillère . Plus la motte est bien enracinée, plus cela ira vite.
• Placez la motte dans le trou que vous avez fait dans le sol et appuyez fermement.
• Remplissez votre pot de terreau jusqu'à juste en dessous des feuilles germinales, mais gardez votre terre au moins 0,5 à 1 cm en dessous du bord supérieur.
• Placez une étiquette de point dans votre pot pour savoir ce que vous avez semé. Écrivez avec un marqueur permanent résistant au soleil.
• Placez maintenant vos pots dans un récipient danois que vous remplirez de 1 à 2 cm d'eau selon l'humidité de votre terreau . Vos plantes sont désormais nourries pendant 4 semaines. Vous continuez à arroser dans le récipient danois pour que les racines de vos plantes puissent boire par le bas. Pesez vos pots individuellement dans votre main pour savoir si vos plantes ont soif. Les plantes à l’extérieur (plus de lumière directe du soleil et de réchauffement) dans votre pot danois peuvent avoir besoin de plus d’eau que celles à l’intérieur.

Planter de jeunes plants, à quoi faut-il faire attention ?

Mentionnez simplement que vous pouvez toujours acheter des plants de brocoli dans notre boutique en ligne pendant la saison. Ceux-ci sont facilement disponibles pendant les périodes de plantation.

Prévenez les coups de soleil, laissez vos plantes durcir

Si vous avez semé à l’intérieur, il est préférable de laisser d’abord les plantes durcir un peu. Placez-les dehors dans un endroit abrité pendant une demi-heure, à l'abri de la lumière directe du soleil. Le lendemain, augmentez l'heure d'une heure. Au bout de quelques jours, vos plantes s’habitueront à leur nouvel environnement et vous pourrez les planter en toute sérénité.

Si vous choisissez de cultiver du brocoli à partir de matériel de plantation, votre culture commence ici.

Déterminer l'emplacement dans votre potager

rotation des cultures

Évitez de planter dans des endroits où des cultures de la famille des choux ont poussé au cours des 4 dernières années. Avec les choux, le conseil général est de ne le cultiver au même endroit qu’une fois tous les 4 ans. Si vous avez un sol fertile et calcaire , vous pouvez également cultiver une fois tous les 3 ans ou peut-être une fois tous les 2 ans. Il est préférable de traiter votre lit de charbon avec de la chaux et de la chaux d'algues , 100 grammes par m² fonctionnent très bien.

Plantation de compagnon

Plantez des plants de brocoli avec des haricots verts , des betteraves, des carottes , du céleri, des blettes, des concombres , de la laitue et des pois . Les herbes au parfum prononcé, comme l'aneth , la sauge, le romarin, le basilic, la menthe, l'ail et le thym, accompagnent également bien le brocoli . Le fort arôme de ces herbes aide à repousser les insectes nuisibles qui peuvent attaquer le brocoli .

Préparation du sol pour la culture du brocoli

https://www.youtube.com/watch?v=NByZ1mnvgSg&t=9s

Le sol doit être meuble et bien drainé. Ameublissez bien votre sol avec une fourchette à ameublir ou une bêche. Vous pouvez tout voir sur la préparation du sol dans votre potager dans la vidéo ci-dessus.

Produit à l'honneur :

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les plants de brocoli sont assez gourmands. Ils veulent beaucoup de nourriture, d'eau et de soleil. Fournissez un sol organique et riche et fertilisez vos jeunes plantes pour maintenir une croissance constante. Utilisez un engrais équilibré comme nutrition, car trop d'azote favorise une croissance excessive des feuilles et comme le brocoli est une sorte de chou, nous ne voulons naturellement pas beaucoup de feuilles, mais plutôt beaucoup de fruits. J'utilise principalement des granulés d'engrais universels lors de la plantation. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de vautour consoude lors de la plantation. Plantez les jeunes plants âgés de 4 à 6 semaines (et comportant 4 ou 5 feuilles) à l'extérieur, espacés de 35 centimètres, dans des trous deux fois plus profonds que la profondeur du pot. Laissez 60 cm entre les rangs. Choisissez un endroit bénéficiant d'environ 8 heures de soleil par jour.

Plan de plantation étape par étape

• Faites un trou plat avec une pelle ou une pilonneuse qui fait deux fois la taille de votre pot de plante, en profondeur et en largeur. Récupérez la terre dans un seau car nous mélangerons cette terre avec des friandises pour votre plante.
• Si vous disposez de compost bien décomposé, vous pouvez également ajouter du compost au sol retiré.
• Assurez-vous que chaque plante reçoive 1 cuillère à café de sulfate de magnésium et 2 poignées (+/- 50-60 grammes) de granulés d'engrais organique universel. Vous pouvez également ajouter deux poignées de farine de lave (minéraux supplémentaires) et deux poignées de bentonite (retenant l'eau) à un sol pauvre.
• Appliquez d’abord une couche de terre améliorée de votre seau jusqu’à ce que la motte de votre pot ait la profondeur souhaitée.
• Retirez votre motte du pot, détachez un peu les racines et placez votre plante sur la terre améliorée de votre trou de plantation. Maintenant, remplissez également les côtés avec de la terre améliorée et appuyez fermement.
• Faites un fossé autour de votre plante dans lequel vous pourrez facilement arroser plus tard ou placez un goutteur au-dessus si vous travaillez avec un système d'irrigation .
• Enfin, placez une grande planche de culture à côté de ce que vous avez planté, une petite étiquette en bâton devient souvent envahie

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Arroser

Arrosez régulièrement, car le brocoli pousse mieux dans un sol humide, mais pas détrempé. Paillez pour éviter les mauvaises herbes tout en maintenant l'humidité de votre sol.

Fertiliser

Il est préférable d'ajouter un peu d'engrais environ 3 semaines après la plantation. Vos plantes ont désormais formé de belles feuilles et les premiers charbons commencent à se former. Si vous saupoudrez maintenant de potassium (également appelé potassium) autour de votre plante et que vous l'arrosez bien, vous pouvez compter sur une récolte de choux +/- 50% plus grosse. Ajoutez 60 grammes de vinassekali autour de la plante et arrosez bien.

5 conseils pour récolter au bon moment

La récolte de vos brocolis est l’un des moments les plus enrichissants du potager. Si vous avez réussi à faire passer votre brocoli par temps chaud et à l'empêcher de monter en flèche, vous devriez maintenant avoir des têtes de brocoli bien formées.

Il y a 4 signes qui indiquent que votre brocoli est prêt à être récolté

Astuce 1 : Recadrer

Le premier signe indiquant quand récolter le brocoli est le plus évident : vous devez avoir la première tête. La tête doit être ferme et compacte.

Astuce 2 : Taille de la récolte

La tête du brocoli mesure généralement de 4 à 7 pouces de large lorsqu'il est temps de récolter le brocoli , mais ne vous fiez pas uniquement à la taille. La taille est un indicateur, mais regardez aussi les autres signes.

Astuce 3 : Taille des boutons floraux

La taille des boutons floraux est l’indicateur le plus fiable. Lorsque les fleurs à l’extérieur de la tête atteignent la taille de la tête d’une allumette, vous pouvez commencer à récolter le brocoli de cette plante. Le brocoli sur la photo ci-dessus doit être récolté de toute urgence. Les boutons floraux au milieu de la tête sont en fait déjà un peu trop gros, signe que le brocoli est sur le point de germer.

Astuce 4 : Couleur

La couleur de vos fleurons de brocoli doit être vert foncé. Si vous voyez ne serait-ce qu’un soupçon de jaune, récoltez immédiatement. C'est le signe que les fleurons commencent à fleurir ou à germer. Récoltez votre brocoli immédiatement si cela se produit.

Astuce 5 : Récoltez les pousses latérales

Après avoir récolté la tête de brocoli , une belle surprise s'ensuit. Vous pouvez maintenant continuer à récolter les pousses latérales du brocoli . Ceux-ci pousseront sous forme de petits capitules sur le côté où se trouvait le brocoli principal. Vous pouvez savoir par la taille des fleurons quand ces pousses latérales sont prêtes à être récoltées. Coupez-les simplement quand ils ont terminé.

Spoilers amusants possibles

La mouche du chou, le chou blanc et ses chenilles

Les choux ont des ennemis naturels sous forme de ravageurs. Le blanc du chou et la mouche du chou, entre autres, peuvent pondre des œufs au pied de vos plantes, ce qui est malin car lorsqu'elles deviennent larves, elles ont immédiatement de la nourriture. Vous pouvez reconnaître ce ravageur aux petits trous sur les feuilles entre les nervures. Lorsque vous voyez le papillon blanc voleter autour de vos plants de brocoli , vous savez que vous aurez bientôt des problèmes avec sa progéniture. Pour cette raison, il est préférable d’appliquer une moustiquaire sur vos cultures à titre préventif. Pour la mouche du chou et le chou blanc vous pouvez utiliser une moustiquaire Duranet 0,97mm x 1,54mm 90gr/m2 - 3 mètres de large . C'est un filet de qualité professionnelle. J'utilise de vieux tuyaux électriques comme support, que j'utilise pour réaliser des arcs pour enjamber le treillis. Assurez-vous qu'il n'y ait aucun contact entre le grillage et vos plantes, le chou blanc ose parfois pondre ses œufs au dessus du grillage là où il y a contact avec vos feuilles de choux.

Pucerons

Les feuilles frisées peuvent signifier que de petits insectes, les pucerons, sucent la sève de la plante. Vous pouvez tout lire sur la lutte contre les pucerons sur vos plants de potager dans cet article .

Les altises

Les puces sont de petits coléoptères au couvert brillant et dotés de grandes pattes postérieures, ce qui leur permet de sauter comme des puces lorsqu'elles sont menacées. Ils grignotent de petits trous dans les feuilles de vos plants de brocoli . En soi, ce n’est pas un problème puisque votre plante survivra avec quelques trous. Le véritable danger est que les altises peuvent propager des maladies bactériennes (comme le mildiou) d’une plante à l’autre. Il est donc important de les considérer comme des insectes nuisibles.

Clubroot - jeu terminé

La hernie des crucifères est un champignon qui provoque rapidement le flétrissement et la mort de votre plant de brocoli . La plante entière, y compris toutes les racines et vrilles de racines, doit être soigneusement déterrée et enlevée. Si les racines sont noueuses et déformées (et que vous pouvez presque voir de petits tubercules), alors la hernie est le problème. Retirez rapidement les plantes afin que le champignon ne puisse plus continuer à vivre dans le sol. Ne compostez pas les plantes mais jetez-les à la poubelle.

Vidéo sur la culture du charbon

Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez voir comment Tom cultive des choux dans son potager.

https://www.youtube.com/watch?v=tAG9tTwUKYk

Enfin

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