Vous souhaitez faire du kombucha vous-même ? Alors vous êtes au bon endroit ! Que vous soyez un brasseur novice ou que vous ayez une certaine expérience, nous vous proposons tout ce dont vous avez besoin pour fabriquer votre propre kombucha . De l'achat d'un starter de kombucha à l'obtention du bon scoby et des bonnes recettes, nous nous assurons que vous pourrez rapidement profiter de votre propre kombucha délicieux et rafraîchissant.

Vous trouverez ici notre article détaillé sur la fabrication du kombucha

Qu'est-ce que le kombucha ?

Le kombucha est une boisson saine et fermentée que vous pouvez préparer vous-même en utilisant un SCOBY (culture symbiotique de bactéries et de levures). Cette boisson a un goût légèrement pétillant et légèrement acide et regorge de probiotiques, qui sont bons pour votre digestion et votre santé en général. Vous souhaitez découvrir la polyvalence du kombucha ? Apprenez ensuite à préparer du kombucha avec du SCOBY et découvrez par vous-même à quel point il est amusant de préparer votre propre boisson saine.

Comment faire du kombucha : les bases

La préparation du kombucha commence avec quelques ingrédients simples : du thé, du sucre et un SCOBY . Le processus est très simple et peut être réalisé à la maison avec les bonnes fournitures. Vous réalisez une base de thé sucré (thé vert ou noir), à laquelle vous ajoutez le SCOBY . Ce scoby de kombucha démarre le processus de fermentation, transformant le sucre en acides, levures et probiotiques.

Comment faire un Scoby : étape par étape

Une question qui revient souvent est : comment fabriquer un SCOBY ? La bonne nouvelle est que vous n’avez pas besoin d’acheter un nouveau SCOBY , vous pouvez même en cultiver un vous-même ! Pour cela, vous avez besoin d'une petite quantité de kombucha (de préférence non pasteurisé, provenant d'un lot précédent), que vous mélangez avec du thé sucré et un peu de temps. Après quelques semaines, les bactéries et levures nécessaires se développeront pour fabriquer votre propre SCOBY . Ce processus prend généralement entre 2 et 4 semaines selon la température et l’environnement.

Comment faire du kombucha sans sucre

Une question fréquemment posée est de savoir s’il est possible de faire du kombucha sans sucre . Malheureusement, le sucre est essentiel au processus de fermentation, car le SCOBY a besoin de sucre pour stimuler la fermentation. Il existe des édulcorants alternatifs que vous pouvez essayer, comme le miel ou le sucre de fleur de coco, mais ceux-ci peuvent affecter le goût et le processus de fermentation.

Acheter du starter de kombucha

Si vous n'avez pas le temps ou l'envie de faire un SCOBY , vous pouvez facilement acheter un starter de kombucha chez nous. Nous proposons des kits de démarrage qui vous permettent de commencer à brasser immédiatement. Nos kits de démarrage de kombucha contiennent tout ce dont vous avez besoin pour commencer, y compris un SCOBY sain, des instructions détaillées et un délicieux thé de base. De cette façon, vous serez prêt à préparer votre premier lot de kombucha en un rien de temps.

Préparation du kombucha aux champignons

Êtes-vous intéressé à faire du kombucha aux champignons ? Il s’agit essentiellement du scoby dont vous avez besoin pour démarrer le processus de fermentation. Une fois que vous avez un SCOBY , vous pouvez le réutiliser pour de nouveaux lots et continuer à profiter de votre kombucha maison.