🌱 Zaaien & planten
Andijvie (Cichorium endivia) is een bladgewas dat je zowel in de lente, zomer als herfst kunt telen. Je hebt breedbladige andijvie, krulandijvie en snijandijvie, elk met hun eigen gebruik in de keuken.
- Zaaidiepte: ongeveer 0,75 cm.
- Zaaiafstand: zaai 2,5–5 cm uit elkaar en dun uit tot 15–25 cm. Laat ongeveer 45 cm tussen de rijen.
- Kiemtemperatuur: 12–20 °C.
- Kiemtijd: 🕒 7–10 dagen.
- Plantafstand: 35 cm tussen de rijen, 30 cm tussen de planten.
- Uitplanten: andijvie wordt bij voorkeur ter plekke gezaaid omdat de plant een diep wortelgestel ontwikkelt. Verspenen kan, maar direct zaaien geeft vaak sterkere planten.
📅 Teeltmomenten doorheen het jaar
- Lente: zaaien onder glas van eind februari tot begin maart of buiten van midden maart tot begin april; uitplanten of uitdunnen buiten van april tot begin mei; oogsten van mei tot midden juni.
- Zomer: zaaien buiten van begin april tot midden juni; oogsten van eind juni tot begin september.
- Herfst/winter: zaaien buiten van eind juni tot augustus; oogsten van augustus tot begin december.
Andijvie wordt vaak als nateelt gebruikt na vroege wortelen, spinazie of erwten. Alleen in de lente is andijvie meestal een hoofdteelt.
Je kunt andijvie bleken door er een bloempot over te zetten of de planten dicht samen te binden met een touwtje. Bij krulandijvie kun je een plat schaaltje bovenop leggen om de binnenste bladeren malser en lichter te maken.
Populaire andijvierassen
Enkele vaak geteelde andijvierassen zijn:
- Breedbladige andijvie: Volhart Winter, Gele Volhart (ook in BIO).
- Krulandijvie: van Meaux, Pancalière (BIO).
- Snijandijvie: Fijne Krul Geel.
Hier kun je in Bloggle een productgalerij met andijviezaden uit je webwinkel toevoegen.
Basisgegevens van andijvie (Cichorium endivia)
- Gewasgroep: bladgewassen.
- Gewasfamilie: composietenfamilie.
- Hoogte: ongeveer 15–25 cm.
- Groeicyclus: 🕒 ongeveer 60–90 dagen.
- Vorstresistentie: nee – andijvie kan lichte koude verdragen, maar is niet echt vorsthard.
- Wortelgestel: 30–45 cm diep.
- Bemesting: veel goed verteerde compost en een luchtige, goed drainerende grond.
- Bodem: pH tussen 5,0 en 6,8, bij voorkeur humusrijk en goed waterdoorlatend.
Standplaats & waterbehoefte
- Zon: 🌞 veel zon, al kan andijvie in warme zomers ook een beetje beschutting tegen de middagzon waarderen.
- Waterbehoefte: 💧💧 regelmatig water geven; de grond mag niet volledig uitdrogen maar ook niet kletsnat blijven.
Gezelschapsgroenten
✅ Goede buren
- Aardappel
- Aardbei
- Bonen
- Erwt
- Komkommer
- Kool
- Prei
- Radijs
- Sla
- Venkel
❌ Slechte buren
- Geen bekende uitgesproken slechte buren.
Gevaren & zorgen
Belangrijke aandachtspunten bij andijvie zijn doorschieten (vooral bij warmte en droogte), schimmelaantastingen, slakken en bladluizen. Zorg voor regelmatige watergift, een luchtige bodem en voldoende plantafstand om schimmels te voorkomen. Bescherm jonge planten tegen slakken en controleer geregeld op bladluizen.
🧺 Oogsten & bewaren
Je kunt andijvie oogsten wanneer de krop of het bladpakket ongeveer 12–18 cm hoog is. Snij het blad net boven de wortel af; vaak loopt de plant daarna nog een keer uit en kun je opnieuw oogsten.
Andijvie eet je het best zo vers mogelijk uit de tuin. In de koelkast houdt andijvie het maar enkele dagen goed. Door je teelt te spreiden en regelmatig kleine hoeveelheden te zaaien, heb je langer jonge, verse andijvie.
Voedingswaarde (per 100 g rauwe andijvie)
- Energie: 17 kcal
- Vet: 0 g
- Koolhydraten: 3 g
- Proteïnen: 1 g
- Vezels: 3 g
- Suikers: 0 g
- Vitaminen: A, C, E en K
- Andere nutriënten: magnesium, fosfor, thiamine, riboflavine, foliumzuur, pantotheenzuur, calcium, ijzer, kalium, zink, koper en mangaan.
