🌱 Zaaien & planten
Savooikool (Brassica oleracea capitata) is een losse, gekrulde kool uit de kruisbloemenfamilie. Je kunt haar telen als vroege, herfst- of late winterkool.
- Zaaidiepte: ongeveer 1,2 cm.
- Zaaimethode: meestal voorzaaien in potjes van 6 cm.
- Kiemtemperatuur: vanaf ongeveer 4 °C.
- Kiemtijd: 🕒 10–20 dagen.
- Plantafstand: 50–60 cm rondom elke plant.
- Groeicyclus: gemiddeld 180 dagen van zaai tot oogst.
📅 Teeltmomenten doorheen het jaar
- Vroege teelt: zaai onder glas in februari; oogst in juni–juli.
- Herfstteelt: zaai buiten in maart–april; oogst van augustus tot begin december.
- Late teelt: zaai eind april–begin juli; oogst van november tot midden maart.
Start teelt (zaaien)
Oogsten
JANFEBMRTAPRMEI
JUNJULAUGSEPOKT
NOVDEC
🪟 Vroege teelt
Herfstteelt
Late teelt
🪟 Onder glas / kas
Buiten / volle grond
Populaire rassen
- Winterkoning 2 – savooikool voor herfst- en late teelt met stevige, gekrulde kroppen.
Basisgegevens van savooikool
- Gewasgroep: koolgewassen.
- Gewasfamilie: kruisbloemenfamilie.
- Hoogte: ongeveer 30 cm.
- Wortelgestel: circa 30 cm diep.
- Vorstresistentie: ja; savooikool verdraagt koude en kan in de winter blijven staan.
- Bemesting: veel compost en goed verteerde (geteerde) stalmest. In de eerste groeifase helpt netelgier; tijdens de kropvorming is smeerwortelgier ideaal.
- Bodem: pH 6,0–7,5, voedzame, goed bewerkte grond.
Standplaats & waterbehoefte
- Zon: ☀️ veel zon, op een goed geventileerde plek.
- Water: 💧💧💧 regelmatig en ruim water geven, zeker in de groeifase en rond kropvorming.
Gezelschapsgroenten
✅ Goede buren
- Klaver (groenbemester en stikstofbinder)
- Rode biet
- Aromatische kruiden (bijv. tijm, salie, marjolein) als geurverwarring voor plagen
❌ Slechte buren
Gevaren & zorgen
- Koolvlieg – een koolkraag kan helpen, maar insectengaas is de veiligste oplossing.
- Koolwitjes – rupsen kunnen veel blad wegvreten; fijn insectengaas houdt ze buiten.
🧺 Oogsten & bewaren
Vroege rassen oogst je in de late zomer. Late savooikoolrassen kun je vanaf november tot diep in de winter oogsten. Oogst de kroppen als ze stevig aanvoelen en compact zijn.
Voedingswaarde per 100 g (gekookt, zonder zout)
- 24 kcal
- 0 g vet
- 5 g koolhydraten
- 2 g eiwit
- 3 g vezels
- 0 g suiker
- Vitamine A, B6 en C
- Thiamine, calcium, fosfor, koper, magnesium, kalium en mangaan
