Les pierres d’achoppement des vignerons amateurs
Accès à des informations claires
La recherche d'informations était difficile. Il existe quelques informations sur la viticulture en ligne, mais il était difficile de trouver des informations adaptées sur la viticulture amateur. Qu'est-ce que je veux dire par là ? En tant que vigneron amateur, je ne peux pas prendre 2 à 3 ans de cours pour devenir vigneron. Les informations dispensées dans ces formations professionnelles sont très utiles pour les professionnels, mais sont également très complexes. Les informations que vous trouvez en ligne sont généralement rédigées par les enseignants ou les adeptes de ces cours approfondis, de sorte qu'après avoir lu une page, vous voyez tout tourner sous vos yeux. Ne vous méprenez pas, ces formations sont incontournables et très précieuses pour quelqu'un qui souhaite commercialiser du vin, un aliment après tout. Les viticulteurs professionnels investissent également beaucoup de ressources dans leur activité, il serait donc même irresponsable de ne pas suivre la formation et de faire simplement quelque chose de ressenti.
Avec mes informations, je souhaite rendre les informations de la viticulture professionnelle faciles à digérer. De la taille, le choix des sarments, les différentes phases de la vigne tout au long de l'année, la défoliation, la protection de vos vignes contre les maladies, les vendanges, le foulage, le pressurage, la pré-clarification, la fermentation, l'élevage, la stabilisation, la mise en bouteille et la consommation : ) Avec ce dernier , il ne faudra peut-être pas écrire beaucoup de texte. Pourtant, être capable de déguster correctement le vin est un grand atout. Surtout si, lors de la dégustation, vous pouvez faire le lien, par exemple, avec la maturité de vos raisins ou le contact avec l'oxygène lors de la vinification.
Mes informations seront publiées étape par étape. J'essaie de rendre ce site le plus complet possible d'ici fin 2021
produits viticoles adaptés au vigneron amateur
Non pas que les vignerons amateurs ne puissent pas acheter de produits de viticulture ou de vinification, mais récemment je cherchais du fil galvanisé de 2 mm dans un magasin de viticulture pour professionnels. Je devais acheter les rouleaux par 25 kilos, dans le cas du diamètre de 2 mm cela représentait 1 kilomètre de fil. Si vous savez qu'il faut +/- 8 mètres par pied de vigne, alors il me faudrait immédiatement planter 125 pieds de vigne, ce qui est beaucoup pour moi. C'est pourquoi de nombreux vignerons amateurs se regroupent au sein d'associations de vignerons afin de procéder à des achats groupés. Je suis également affilié à WOW Wine Growers East-West. Par exemple, l’année dernière, j’ai pu acheter 1 rouleau de gaze pour éloigner les guêpes de mes raisins.
Pour les personnes qui ne sont pas membres d'une association ou qui ont besoin d'autre chose en dehors des achats groupés, j'ajoute également progressivement à ma boutique en ligne du matériel viticole et du matériel de vinification.
Les produits de la vigne et les produits de vinification sont souvent deux métiers distincts
Quelques fois par an, je me rends dans un magasin (en ligne ou physique) qui vend du matériel de vinification. Le magasin allie la vinification à la bière, la boulangerie- pâtisserie , la mise en conserve de fruits et légumes, ... Je regrette de ne pas y trouver de tuteurs de plantes ni d'utiliser de tube de ficelle . Vous devrez acheter ailleurs pour cela.
Viticulture amateur et protection des cultures
Personnellement, je pense que la plus grande pierre d'achoppement est qu'en tant que viticulteurs amateurs, nous n'avons pas accès à des produits phytosanitaires contre les plus grands challengers : le mildiou , le mildiou et la pourriture grise ( Botrytis cinerea ). De ce fait, on doit souvent s'appuyer sur des cépages résistants, hybrides, piwis,... J'y reviendrai plus loin dans le chapitre « choix lors de l'achat de vignes ».
Il est logique que certains pesticides soient agréés et formés avant utilisation. Il y a des substances dangereuses là-dedans. Mais les possibilités pour le vigneron amateur sont très étroites. Avec un expert dans le domaine, je me suis mis à la recherche d'une formule utilisable sans permis, sans formation ni examen. À cela s'ajoute un calendrier de pulvérisation strict, une stratégie qui prend en compte, entre autres, la phase de croissance et les conditions météorologiques de votre vignoble. Je partagerai cela avec vous dans un autre chapitre.
Cette introduction a pris un peu plus de temps que prévu, mais je vais maintenant passer au début de la grande aventure : « Créer un vignoble ». Je peux être très théorique ici et lancer des noms latins, mais je veux délibérément garder les choses simples. Une fois que vous avez commencé, vous pouvez acheter des livres épais et rechercher et lire tout sur la viticulture.
