🌱 Zaaien & planten
Boerenkool (Brassica oleracea var. acephala subvar. laciniata) is een bladkool uit de kruisbloemenfamilie. Je kunt zowel halfhoge als hoge rassen telen voor herfst- en winteroogst.
- Zaaidiepte: ongeveer 1,25 cm.
- Zaaimethode: voorzaaien in potjes van 6–8 cm, in trays of in persblokjes.
- Kiemtemperatuur: rond 13 °C of hoger.
- Kiemtijd: 🕒 7–10 dagen.
- Plantafstand: ongeveer 50 cm tussen de planten en 60 cm tussen de rijen.
- Groeicyclus: ca. 100 dagen van zaai tot eerste oogst.
📅 Teeltmomenten doorheen het jaar
- Herfstteelt: zaai buiten in mei; oogst van september tot midden december.
- Winterteelt: zaai buiten in juni–begin juli; oogst van december tot midden maart.
Start teelt (zaaien)
Oogsten
JANFEBMRTAPRMEI
JUNJULAUGSEPOKT
NOVDEC
Herfstteelt
Winterteelt
🪟 Onder glas / kas
Buiten / volle grond
Populaire rassen
- Vert Demi-Nain / Middelhoge Fijne Krul – halfhoge herfstboerenkool met fijn gekruld blad.
- Westlandse Winter (BIO) – boerenkool voor herfst- en winterteelt, goed bestand tegen vorst.
Basisgegevens van boerenkool
- Gewasgroep: koolgewas.
- Gewasfamilie: kruisbloemenfamilie.
- Hoogte: 40–150 cm (halfhoog 40–80 cm, hoge rassen tot 150 cm).
- Wortelgestel: circa 30–45 cm diep.
- Vorstresistentie: ja, boerenkool kan goed tegen vorst en wordt vaak zoeter na kou.
- Bemesting: basisbemesting met compost en een universele organische meststof.
- Bodem: leemgrond met pH 6,0–7,5 is ideaal.
Standplaats & waterbehoefte
- Zon: 🌤️ halfschaduw tot zon; een open, luchtige standplaats voorkomt schimmels.
- Water: 💧 beperkte waterbehoefte; zorg vooral in droge periodes voor gelijkmatige vochtigheid.
Gezelschapsgroenten
✅ Goede buren
- Rode biet
- Selder
- Kruiden en aromatische kruiden (bijv. tijm, salie, marjolein)
- Ui / ajuin
- Aardappel
❌ Slechte buren
- Tomaat
- Struikbonen
- Aardbei
Gevaren & zorgen
- Boerenkool is weinig ziektegevoelig en past uitstekend in een ecologische moestuin.
- In een kolenvak kunnen wel algemene koolplagen (zoals koolvlieg en rupsen) opduiken; afwisseling in het teeltplan en insectengaas helpen problemen voorkomen.
🧺 Oogsten & bewaren
Oogst boerenkool door de onderste bladeren afzonderlijk te plukken. Je kunt de bladeren met of zonder bladsteel bereiden. Naarmate je hoger oogst, groeit de plant door en krijg je een soort “boompje”.
Voedingswaarde per 100 g (gekookt, zonder zout)
- 28 kcal
- 0 g vet
- 6 g koolhydraten
- 2 g eiwit
- 2 g vezels
- 1 g suiker
- Vitamine A, B6, C, E en K
- Thiamine, pantotheenzuur, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, riboflavine, foliumzuur, kalium, koper en mangaan
