🌱 Zaaien & planten
Witte kool (Brassica oleracea capitata alba) is een stevige kool uit de kruisbloemenfamilie. Je kunt kiezen voor een herfstteelt of een bewaarteelt.
- Zaaidiepte: ongeveer 1,25 cm.
- Zaaimethode: meestal voorzaaien in 8 cm potjes met 2 zaadjes in het midden; het beste plantje hou je over.
- Kiemtemperatuur: vanaf 5 °C.
- Kiemtijd: 🕒 5–10 dagen.
- Plantafstand: ongeveer 60 cm rondom elke plant.
- Groeicyclus: gemiddeld 175 dagen van zaai tot oogst.
📅 Teeltmomenten doorheen het jaar
- Herfstteelt: zaai onder glas eind februari–maart; oogst van september tot begin november.
- Bewaarteelt: zaai buiten half maart–april; oogst van eind oktober tot en met november.
Start teelt (zaaien)
Oogsten
JANFEBMRTAPRMEI
JUNJULAUGSEPOKT
NOVDEC
🪟 Herfstteelt
Bewaarteelt
🪟 Onder glas / kas
Buiten / volle grond
Populaire rassen
- Spitskool Express – vroege, spitse kool geschikt voor herfstteelt.
- Roem van Enkhuizen – klassiek bewaarras.
- Langedijker Bewaar – stevige bewaarkool voor de late oogst.
Basisgegevens van witte kool
- Gewasgroep: koolgewassen.
- Gewasfamilie: kruisbloemenfamilie.
- Hoogte: 45–60 cm.
- Wortelgestel: ongeveer 30 cm diep.
- Vorstresistentie: nee; witte kool kan wat kou verdragen maar is geen echte winterkool.
- Bemesting: na uitplanten veel stikstof (bijv. netelgier, koemestkorrel); na twee weken overschakelen op smeerwortelgier. Te veel stikstof geeft veel blad en weinig krop.
- Bodem: pH 6,0–7,5, voedzame, watervasthoudende grond.
Standplaats & waterbehoefte
- Zon: ☀️ veel zon, bij voorkeur op een goed geventileerde plek.
- Water: 💧💧💧 regelmatig en ruim water geven voor gelijkmatige groei en dichte kroppen.
Gezelschapsgroenten
✅ Goede buren
- Geranium
- Dille
- Lookachtigen (ajuin, prei, knoflook)
- Bonen (in rotatie mogelijk, maar niet direct ernaast in alle schema’s)
- Bieten
- Selder
- Komkommer
- Afrikaantjes, nasturtium
- Rabarber en andere aromatische kruiden
❌ Slechte buren
Gevaren & zorgen
- Koolvlieg – een koolkraag helpt, maar echt veilig ben je met insectengaas.
- Koolwitjes (rupsen) – ook hier biedt fijn insectengaas de beste bescherming.
🧺 Oogsten & bewaren
Vroege rassen worden snel oogstbaar en kunnen barsten als je te lang wacht; oogst deze op tijd. Late rassen rijpen in de late zomer en herfst wanneer het groeitempo lager ligt, waardoor ze langer op het bed kunnen blijven.
Voedingswaarde per 100 g (gekookt, zonder zout)
- 23 kcal
- 0 g vet
- 7 g koolhydraten
- 1 g eiwit
- 2 g vezels
- 3 g suiker
- Vitamine B6, C en K
- Thiamine, magnesium, fosfor, foliumzuur, calcium, kalium en mangaan
