🗓️ Zaaien in december moestuinkalender

Moestuinkalender december – korte dagen, frisse nachten, maar je moestuin leeft nog. Dit is de maand waarin je kunt beginnen met voorzaaien in huis of in een kas, zodat je volgend jaar een voorsprong hebt op het nieuwe tuinseizoen. Met een zaaikalender zie je precies welke soorten zaad van bloemen of groenten je in december kunt zaaien. In huis start je kiemgroenten, kweek je witlof uit wortels en in de moestuin oogst je stevige wintergroenten.

Door nu goed te plannen en te zaaien, krijg je een sterke start van het seizoen. Hieronder vind je helder wat je kunt zaaien in december wat je kunt oogsten in december, wat je uit je voorraad gebruikt én welke vaste planten je nu aanplant.

Legenda
🏠 In huis · 🪟 Serre/kas · 🪏 Buiten

• 🏠 Tuinkers (Kiemgroenten) - onze kweekgids kiemgroenten en ons kiemgroenten zaad

Kiemgroenten zoals tuinkers en alfalfa worden eigenlijk al eeuwenlang gekweekt en gegeten vanwege hun hoge voedingswaarde. Deze jonge plantjes bevatten veel essentiële mineralen en zijn een geconcentreerde bron van voedingsstoffen. Kiemgroenten zijn de jonge zaailingen van diverse groenten die je normaal gesproken zou verder laat groeien tot grote planten. Maar die groei onderbreek je dus in een vroeg stadium. Ze zijn snel klaar om te eten en ideaal als garnering op broodjes en in salades. Je kunt ze eenvoudig thuis kweken en direct profiteren van verse, gezonde producten voor je maaltijden.

• 🪟 Wortel (Super vroeg – onder glas) - onze kweekgids wortelen zaaien en onze wortelzaden

Wortelen kunnen in december al gezaaid worden in een onverwarmde kas of kweekkas. Door nu te beginnen met zaaien, ondanks de koude wintermaanden, profiteer je van het voordeel dat je zaailingen eerder groeien. Het resultaat is dat je in het voorjaar sneller kunt oogsten en genieten van verse wortels uit eigen tuin. Ik zaai mijn worteltjes in de kas langs een zweetslag die ik af en toe activeer zodat de zaden steeds vochtig blijft.

• 🏠 Peper (met propagator en groeilicht) - onze kweekgids pepers kweken en onze peperzaden 

De pikantste pepers kun je nu zaaien in een propagator met groeilampen. Dat geeft het voordeel dat je planten eerder en sterker groeien. Zo kun je profiteren van een voorsprong in het voorjaar en heb je volgend jaar al vroeg sterke zaailingen klaar om uit te planten. Omdat de heetste pepers heel traag groeien, zou je ze nooit meer rijp krijgen als je ze niet kunt zaaien in december. Het belangrijkste nadeel van zaaien in december is dat er te weinig licht beschikbaar is voor zaailingen. Gebruik hier zeker groeilampen. Zonder extra licht kun je nu geen pepers kweken. 

Zolang de grond niet bevroren is, kun je nog kleinfruit en fruitbomen aanplanten. December is een uitstekende maand om vaste planten en fruitbomen uit te planten. Het grote voordeel van uitplanten in deze periode is dat de planten in het voorjaar sterker beginnen en sneller groeien. Vaste planten zitten in rust, maken vlot hun wortelgestel aan en starten in het voorjaar sterk. Bewerk je grond luchtig, geteerde compost zorgt voor goed waterdoorlatende grond. Geef de plant na het uitplanten water en een mulchlaag. Je kunt de lege stukjes van de moestuin bedekken met een laag mulch ter bescherming van de bodem.

Tip: kies bij voorkeur blote-wortelplanten; vaak voordeliger en ze slaan snel aan. Gebruik boompalen en bindband, werk af met mulch rondom de plant. Zo vermijd je concurrentie van concurrerende gewassen of onkruid. 

Verbazingwekkend wat je nog vers uit de tuin haalt met de juiste teelt. Veel van deze groenten kunnen direct gegeten worden, wat het resultaat is van een goede oogst. Deze producten worden al eeuwenlang gegeten en gewaardeerd om hun smaak en voedingswaarde. Combineer het met je voorraad en je eet het hele jaar uit je tuin.

• 🪟 Andijvie (Herfst/Winter)
• 🪟 Pluksla (Laat glas)
• 🪏 Prei (Late Herfst)
• 🪟 Rucola (Winter)
• 🪟 Spinazie (Laat glas)
• 🪟 Veldsla (Volle grond & glas vroeg)

Deze bladgewassen zijn ook uitstekend geschikt als garnering bij diverse gerechten, zoals salades en broodjes.

• 🪏 Knolselder (Zomer)
• 🪏 Pastinaak (Herfst)
• 🪏 Stengelui (Herfstteelt)
• 🪏 Wortel (Winterpeen)

Deze wortelgewassen zijn ook heerlijk in winterse salades.

• 🪏 Boerenkool (Herfst & Winter)
• 🪟 Koolrabi (Herfst – glas)
• 🪏 Raap
• 🪏 Savooi kool (Herfst & Laat)
• 🪏 Spruitkool (Midvroeg/Midlaat/Laat)
• 🏠 Tuinkers

Wintergroenten kunnen flink wat vorst verdragen, maar sommige moeten afgedekt worden met vliesdoek bij hardere vorst.

Tip : jonge koolgewassen, zoals tuinkers, zijn ook heerlijk op broodjes.

• Bieslook · Dragon · Kervel · Koriander · Peterselie · Rozemarijn · Salie · Tijm

Voldoende aanwezig in koude kas/serre of op de vensterbank (o.a. veldsla, spinazie, rucola, tuinkers). Het voordeel van bladgewassen kweken in de kas nadat je de tomaten andere vruchtgewassen oogstte na de winter is dat je altijd verse groentjes bij de hand hebt.

Veel kolen blijven buiten oogstbaar of bewaarbaar in koele schuur. Het voordeel van goed bewaren is dat je tot diep in de winter van je kolen geniet.

• Aardappelen – koel en donker bewaren

Het geeft veel plezier en voldoening om zelf gekweekte piepers uit eigen voorraad te kunnen koken.

• Doperwten – gesteriliseerd
• Prinsessenbonen – gesteriliseerd
• Sluimererwten – gesteriliseerd
• Snijboon – gesteriliseerd
• Tuinboon – gesteriliseerd

• Knoflook – bewaar
• Sjalot – bewaar
• Ui/ajuin – bewaar

• Augurk – ingemaakt
• Courgette – ingemaakt of diepvries
• Komkommer – ingemaakt
• Maïs – invriezen
• Paprika – gedroogd, diepvries of op olie
• Peper – gedroogd, diepvries of op olie
• Pompoen – diepvries
• Tomaat – gedroogd, op olie of gesteriliseerd
• Zoete aardappel – bewaar

Was de ramen, verwijder algen/mos. Dit geeft het seizoen dat komt meer licht en dus ook een sterkere wintergroei. Het is ook handig om potjes en zaaibakjes in december schoon te maken voor gebruik in het nieuwe seizoen.

Zet de deuren en of dakramen van je tuinkas of serre op zachte middagen 10–20 min. wagenwijd open Luchten tegen schimmel is goed voor je bladgewassen (sla/spinazie).

Bescherm bodem en wortels met stro/bladcompost; houdt vocht & bodemleven vast. In het voorjaar profiteren de bodem en planten van het mulchen in december.

Kijk af en toe na of je vliesdoek of insectengaas nog goed vast zit. Bescherm je gevoelige planten onder vliesdoek. 

Leg je wisselteelten vast; noteer vakindeling voor het nieuwe seizoen. Gebruik een zaaikalender om de teeltopvolging goed te plannen; zo weet je precies wanneer je het beste kunt zaaien en voorkom je dat je volgend jaar misloopt. Dat zou zonde zijn van je harde werk. Een zaaikalender geeft je het voordeel dat je allemaal op tijd kunt starten met de juiste gewassen, wat echt belangrijk is voor een goede oogst. December is bij mij ook de uitgelezen tijd om mijn zaden te controleren en de match te maken met mijn planning. Een tafel vol pakjes met zaad, mijn moestuinplan, een kop koffie en de site van Plukkers.com open uiteraard :)

Kies je voor combinatieteelt in plaats van wisselteelt dan kun je nieuwe koppelmaatjes plannen voor het seizoen dat komt. 

Test de kiemkracht van je zaadjes eenvoudig op vochtig keukenpapier; zo zie je snel of je zaadjes nog goed zijn. Vervang oude zakjes tijdig.

Reinig, olie en slijp snoeischaren en spades; zo blijven je producten in topconditie en gaan ze langer mee. Goed onderhoud van je gereedschap is echt belangrijk voor de levensduur. 

Belucht je composthoop als het niet te nat is; dat verbetert de afbraak van organisch materiaal in de koude maanden.

Voeg een laagje stro, hennepvezel, miscanthussnippers of compost toe om de grond te beschermen tegen vorst en uitspoeling van voedingsstoffen.

Oogst bladgewassen net voor de vorst of op dooimomenten; vorstschade breekt cellen en maakt je bladgewassen tot moes. 

Kortom: december draait om oogsten, bewaren en rustig voorbereiden. Met serre-oogst, winterharde bedden en een slimme voorraad eet je zorgeloos door tot de lente.