Un jardin d'herbes aromatiques dans votre propre jardin pour 12 mois d'épices dans votre assiette

Quoi de plus amusant que de pimenter vos plats avec des herbes et des épices fraîches et aromatiques du jardin d'herbes aromatiques ? Peu ! Ce qui donne quelque chose en plus à la culture des herbes aromatiques, c’est le fait qu’elles sont faciles à cultiver et à récolter. En fait, certaines herbes que vous cultivez poussent trop bien. Après le semis, il faut souvent même les apprivoiser ou les mettre immédiatement soi-même en pot. Dans cet article, vous découvrirez pourquoi les herbes sont si faciles à cultiver. Pimpez-le !

Quelles herbes valent la peine de cultiver soi-même dans un jardin d’herbes aromatiques ?

Vous pouvez cultiver presque toutes les herbes, et cela peut même être fait n'importe où dans votre jardin, jardin d'herbes aromatiques, balcon ou terrasse : des plates-bandes de potager soignées et élégantes jusqu'à vos bordures. Du potager d'un mètre carré aux pots de fleurs. Lors de la culture des fines herbes, nous faisons la distinction entre :

• fines herbes annuelles de cuisine et de jardin (seulement la dernière saison de croissance) : basilic, coriandre, aneth
• fines herbes bisannuelles (les 2 dernières saisons de croissance, germer et mourir) : cerfeuil, persil
• Herbes vivaces (survivent plusieurs années avec de bons soins) : menthe, sauge, thym, ciboulette, fenouil, marjolaine , estragon

Quand et où les herbes sont-elles à leur meilleur

Produit à l'honneur : Les herbes aiment être dans un endroit ensoleillé et lumineux, avec leurs pieds dans un sol bien drainé et retenant l'humidité. Ce sol peut contenir un paquet d'engrais organiques. Si vous avez encore besoin de vous lancer dans la construction d’un potager en lisant cet article, réfléchissez à la façon dont vous pouvez incorporer du compost à votre sol. Vous pouvez acheter du compost en sacs dans les jardineries. Vous pouvez également obtenir de plus grandes quantités auprès des entreprises de compostage . Vous pouvez souvent vous faire livrer de grandes quantités. Vous pouvez également travailler avec des granulés d’engrais organiques si vous ne disposez pas de compost .

Conseils pour une longue récolte

• Semez des herbes qui germent rapidement. La coriandre et l'aneth n'ont besoin que de 2 semaines pour pousser au printemps et en été.
• Choisissez différents types d'herbes, avec des périodes de croissance variées. De cette façon, il y a une croissance des liquidités et un approvisionnement en herbes fraîches.
• Plantez des herbes aromatiques en pot (ciboulette, menthe, persil, estragon ) et placez-les dehors l'été. Rentrez les pots à l'intérieur en hiver et placez-les sur un rebord de fenêtre bien ensoleillé.
• Ne plantez pas vos fines herbes trop loin de la maison. Facilitez-vous la tâche si vous souhaitez récolter des herbes.
• Plantez les herbes plus fortes (comme la sauge, la menthe, le romarin) dans des pots plus grands .
• Commencez à semer au début du printemps. Il est préférable de le faire soit dans la véranda (serre), soit sous verre.
• Cultivez de nombreuses plantes en les semant en bacs ( véranda /serre, votre rebord de fenêtre ensoleillé dans la cuisine...). Au fur et à mesure que les plantes grandissent, le sol extérieur se réchauffe.

Semer des fines herbes toute l'année

Semer des fines herbes en janvier et février

Il est préférable de pré-semer les herbes d'intérieur en février avec un propagateur en combinaison avec une ou plusieurs lampes de croissance pour fournir suffisamment de lumière après la germination. Sans ces dernières aides, mieux vaut attendre avril. Un mois de mars extrêmement ensoleillé peut encore vous aider sur le rebord de la fenêtre, mais si vous ne voulez pas faire de travail inutile, remettez vos projets à avril. Semez le persil en intérieur de janvier à février dans des plateaux de 73 modules. Vous pouvez retrouver la procédure complète dans cet article sur la culture du persil toute l'année .

Semer des fines herbes en mars

Un plateau de fines herbes peut être semé à nouveau en mars : ciboulette, cerfeuil, menthe, coriandre, persil (encore), romarin, sauge et thym suivent. Je sème toutes les variétés pour l'intérieur à cause des gelées nocturnes encore fréquentes en mars. Certaines herbes peuvent déjà être semées en serre ou en véranda . Consultez le calendrier des potagers de mars pour savoir lesquels il s'agit (il y a un logo de serre ou de véranda ).

Semer des fines herbes en avril

Le basilic, l'aneth et l'estragon sont ajoutés en avril. Nous les semons directement en serre ou en serre , vous pouvez également semer le persil directement à l'extérieur. Vous pouvez trouver un bel aperçu dans le calendrier du potager d'avril.

Herbes plus tard dans l'année

Vous pouvez continuer à cultiver vos fines herbes plus tard dans l’année, puis les semer directement au jardin à partir du mois de mai. Consultez les calendriers des potagers sur ce site pour plus d'informations. Vous souhaitez profiter de votre jardin à partir du mois de mai, tout comme moi, pratiquer d'autres loisirs ou en avez-vous assez du pré-semis ? Ensuite, vous pouvez toujours acheter de jeunes plants dans une jardinerie, au marché BIO local ou dans notre boutique en ligne . Retirez-les soigneusement de leur emballage et plantez-les pour le moment dans des pots P9 afin que les racines deviennent un peu plus fortes. Placez-les dans un endroit chaud et ensoleillé. Plantez-les après les Ice Saints .

plantes aromatiques de cuisine

Ne plantez les jeunes plants qu’une fois qu’ils se sont habitués à la température extérieure (durcissement).

• Rendre le sol suffisamment humide avant de planter.
• Ratissez votre sol et enlevez les grosses mottes ou cailloux, à l'aide d'une fourchette à ameublir .
• Libérez délicatement les plantes de leur bac en appuyant doucement sur le fond. Retirez les plantes des pots en tapotant brièvement le fond avec votre main ou votre pelle.
• Attention aux tiges des plantes, elles sont encore très fragiles. Tenez donc vos plantes par les racines ou les feuilles.
• Le dessus de la motte sera juste en dessous de la surface du sol lorsque vous planterez.
• Broyez vos herbes ou utilisez une couche de paillis. De cette façon, ils n’ont jamais les pieds coincés dans la boue.
• Lorsque vous avez fini de planter, donnez un peu plus d’eau à la plante.
• Les plantes ayant un système racinaire peu profond sèchent rapidement, il est donc important qu’elles reçoivent suffisamment d’eau, surtout si elles poussent rapidement.

Récolte

De nombreuses herbes aromatiques et même des salades (coriandre, roquette, cresson) sont souvent prêtes à être récoltées en quelques jours. D'autres herbes ont besoin de quelques semaines avant de pouvoir être récoltées. Vous pouvez facilement récolter des herbes en pinçant ce dont vous avez besoin. Si vous voulez des plantes luxuriantes, il est préférable de tailler les herbes avant leur floraison.

Guide des herbes

Via les liens ci-dessous, vous recevrez de nombreuses explications sur la façon de cultiver les herbes culinaires couramment utilisées.

• semer du basilic
• semer du persil
• semer du thym
• semer la menthe
• semer le cerfeuil
• semer la ciboulette
• semer l'aneth
• semer l'estragon
• semer la sauge
• semer la coriandre
• semer du romarin

Problèmes possibles

La coriandre, l'aneth , le basilic et la roquette sauvage peuvent pousser très rapidement dans un sol sec et compact. Taillez (lire : récoltez) les plantes régulièrement et arrosez régulièrement. Si vos herbes se trouvent dans une serre , assurez-vous qu'il y a une ventilation suffisante. Cela empêchera les maladies fongiques de se développer sur les plantes. Le mildiou peut attaquer vos herbes. En plus de votre menthe, la rouille de la menthe peut également affecter négativement votre marjolaine et votre sarriette , mais d'autres types de menthe y sont également sensibles. Le coléoptère du romarin aime également la lavande, la sauge et le thym. Protégez vos jeunes plants contre les oiseaux et les escargots avec des filets anti-oiseaux ou des granulés contre les escargots .