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Introduction à la culture de l'aubergine - une plante belle et sexy
Cultiver des aubergines - Si l'on inventait un prix pour le plus beau de tous les légumes, ce serait l'aubergine qui gagnerait pour moi. La façon dont la tête du dragon vert souffle sur le fruit violet, brillant, élégant et même sexy, pour ainsi dire, est vraiment magnifique. Il n'est pas surprenant que le légume porte un nom féminin. Je cultive au moins 5 à 10 plants de cette belle culture fruitière dans ma belle véranda/serre ACD rose. Vous pouvez tout lire sur la culture des aubergines dans ce guide de culture. Semer des aubergines, c'est investir en saveur pour votre barbecue d'été. Outre la ratatouille, un plat aux nombreux légumes et herbes provençales qui fait très chaud au cœur, j'utilise les aubergines dans de nombreuses applications. Grillé en tranches avec de l'huile d'olive, du poivre et du gros sel. En brochette avec poivron, fenouil et oignon au barbecue. Ou coupez-le en deux et faites des fentes avec un couteau dans lesquelles vous insérez les gousses d'ail. Vous faites cuire le tout au four, retirez la chair de la peau et réduisez-la en purée pour obtenir une délicieuse garniture de pain grillé. Un brin de persil et vous avez un très bon repas. Je dois admettre, désolé Stefanie, que je suis amoureuse de l'aubergine.
Cultiver l'aubergine - Pas à pas vers notre grand amour
Il existe deux façons de garantir la récolte des aubergines en été. Vous pouvez démarrer les aubergines à partir de graines, mais à partir d'avril, vous pouvez également acheter des plants d'aubergines en jardinerie, au marché ou dans notre boutique en ligne. Les aubergines sont originaires d’Asie, il n’est donc pas surprenant que nous ne puissions pas simplement les cultiver sous notre climat. Les cultivateurs expérimentés qui savent exactement ce dont la plante a besoin peuvent la cultiver uniquement dans leur serre et la récolter à la fin de l’été. Mais je veux manger des aubergines en juillet. Je les cultive donc dans un propagateur. Dans mon propagateur, les plantes germent avec les poivrons et les poivrons en décembre. Quand je les pique, ils vont dans le Vitopod, qui a plus de hauteur, mais vous pouvez aussi faire pousser vos plantes à l'intérieur sous des lampes de culture sans propagateur chauffé. Il est peut-être moins cher d'acheter vos plantes en avril, mais le plaisir de mon passe-temps en vaut largement la peine. Une visite quotidienne de mes bacs de culture, de ma serre et de mon potager complète agréablement ma journée de travail. Donnez un peu plus d'eau, ajustez la température, enlevez quelques feuilles, ... ça apporte la paix. Aussi en hiver.
Cultiver des aubergines - Étape 1 : Quels types d'aubergines pouvez-vous cultiver au potager
Nous connaissons tous l' aubergine violette , mais leur couleur , leur taille et leur forme peuvent varier . Les aubergines que nous récoltons pendant l’été ou à la fin de l’été sont le légume idéal à griller. Je choisis les variétés Lange Violette pour les gros spécimens (atteignant une hauteur d'environ un mètre) et Ophelia. Ces dernières plantes ne poussent pas si grand que ça (voir photo) et je peux les planter dans ma serre sous les tables de semis. Les tables de semis avec plateaux de culture sont retirées vers la fin mai et les plus petites plantes ont alors toute la lumière. La variété Ophelia est également extrêmement adaptée à la culture en pot . Sur le balcon, sur la terrasse ou tout simplement dans le jardin.
aubergines mini Ophélie en pot
Semis d'aubergines - Étape 2 : De minuscules graines baignées de chaleur et d'humidité
Comme de nombreuses cultures, les aubergines germent également grâce à l’humidité et à la chaleur. L'humidité rend l'enveloppe de la graine plus molle et plus fragile. La température signale à la graine qu’elle a des chances de survie. Le germe dans l'enveloppe de la graine va donc commencer à se développer à partir de l'enveloppe de la graine ramollie sous l'influence de la chaleur. Le germe a juste assez de nourriture pour devenir une plante avec 2 feuilles germinales et 2 vraies feuilles. A partir de ce moment, il lui faut autre chose.
Semis d'aubergines - Etape 3 : Détails techniques
Semez les aubergines à partir de mi-décembre dans de la terre de graines et de boutures ou de la terre de coco dans un récipient ou, pour plus de commodité, une barquette à 73 trous . Plus vous semez tôt, plus vous devez utiliser des lampes de culture. En décembre, il n'y a pratiquement pas de soleil de qualité, en février les journées sont un peu plus longues et vous pouvez vous aventurer sur le rebord de la fenêtre ou dans la véranda. Semez les petites graines à seulement quelques mm (3 à 5) de profondeur . Réglez votre propagateur entre 26 et 32 degrés pour une germination optimale. Une plante bien germée conserve cette force tout au long de sa vie. Vos graines germeront dans un délai de 5 à 10 jours . Si vous voyez le sol se fissurer, il est grand temps d’allumer les lumières de culture de votre propagateur. La lumière est comme le lait maternel pour votre plante. Prévoyez 12 à 15 heures de lumière par jour à ce stade. Grâce à la nutrition provenant de la graine elle-même, la plante peut rester dans le sol de la noix de coco jusqu'à l'émergence de la deuxième paire de vraies feuilles. Si vous fournissez trop peu de lumière après la germination, les jeunes plantes rechercheront elles-mêmes la lumière et vous obtiendrez des plantes longues, faibles et étirées.
Transplantation d'aubergines - Étape 4 : on déplace les plantes vers un sol plus fertile
Avec la deuxième paire de vraies feuilles, l’aubergine a besoin d’une nutrition supplémentaire du sol . Utilisez un bon terreau pour potager pour transplanter les plantes du bac. Remplissez les pots P9 avec 2/3 de bon terreau et 1/3 de perlite , tassez le terreau et veillez à rester à +/- 6 cm du bord supérieur du pot, soit la hauteur de la motte. Vous pouvez facilement vider les alvéoles de votre plateau avec une cuillère. Placez les mottes évidées au centre de vos pots P9. Laissez le sol attaché au système racinaire autant que possible. Remplissez les côtés des pots P9 avec votre bon terreau à la perlite. Remettez vos pots P9 sous une lampe de culture. Si votre propagateur est devenu trop petit pour la plante plus grande, pensez à accrocher vous-même des lampes de culture ou envisagez un Vitopod , un propagateur d'une hauteur de 55 cm.
Cultiver des aubergines - Étape 5 : Nutrition de vos plantes transplantées et plus tard
Après le piquage, votre plante aura suffisamment de nutrition dans le terreau pendant 6 semaines. Ensuite, vous commencez à ajouter de l'engrais liquide pour tomates à l'eau que vous utilisez chaque semaine ou toutes les deux semaines . Il contient un peu plus de phosphore et de potassium pour des plantes robustes. Également après le repiquage, donner un pointe d'une cuillère à café de Magnésium par plante toutes les 2 à 3 semaines . Arrosez ensuite une fois par le haut (sinon la plante absorbera l’eau du bas). Le sulfate de magnésium ou les sels d'Epsom sont très efficaces pour les feuilles vertes. Veuillez noter que le magnésium a besoin de suffisamment de potassium (=potassium) pour être absorbé par la plante. Le magnésium ne remplace pas l’engrais liquide pour tomates (qui contient beaucoup de potassium) mais constitue un complément.
Cultiver des aubergines - Étape 6 : Attendez que le temps soit plus chaud pour durcir vos plantes
Si vous commencez en décembre ou janvier, vos plantes resteront longtemps sous vos lampes de culture. Jusqu'à ce que les jours rallongent à nouveau et que vous puissiez donner aux plantes la meilleure lumière du monde, la lumière du soleil. La lumière du soleil n'est plus du lait maternel mais contient tous les spectres de couleurs dont vos plantes ont besoin pour produire leurs fleurs et produire de beaux fruits. Mes plantes restent à l'intérieur jusqu'à fin mars . Ensuite, je lance un service de taxi qui place les plantes alternativement sous des lampes de culture et à l'extérieur dans ma véranda ou ma serre de potager. C'est ce qu'on appelle le durcissement . Commencez par quelques heures par jour et augmentez le nombre d’heures au fur et à mesure que la saison du potager avance. Vous devez éviter les températures inférieures à 10 degrés . Non pas que les plantes mourraient, mais la croissance et le développement s’arrêtent pendant un certain temps et ce n’est jamais bon.
Cultiver des aubergines - Étape 7 : Planter en serre, en pot ou dans la véranda
Et lorsque vous avez pris soin de vos plantes pendant des mois comme s'il s'agissait de vos propres enfants, cette journée ensoleillée arrive au printemps lorsque vous mettez vos plants d'aubergines en terre. Les aubergines, contrairement aux poivrons et aux poivrons, ont un système racinaire profond. Il est donc important de bien cultiver les 45 cm supérieurs du potager et de l'enrichir de compost goudronné et de fumier pour tomates et plantes de serre. Plantez vos aubergines à 18 pouces de distance entre les rangées et entre les plantes. Vérifiez d’abord l’acidité de votre sol avec un pH-mètre. Cela vous dira si votre sol est adapté à la culture d'aubergines. Le niveau d'acidité idéal pour les aubergines se situe entre 5,5 et 6,5. Si vous ne travaillez pas votre sol suffisamment en profondeur, les racines de votre plante se retrouveront dans une couche de sol infertile et une bonne récolte ne sera pas obtenue. Si vous cultivez la variété Ophelia en pot, veillez à choisir des pots suffisamment profonds. J'ai eu du succès avec des pots de 15 à 20 litres.
Cultiver l'aubergine - Étape 8 : Une fois plantée, pailler ou placer un géotextile
Une fois les plantes en terre, il est important qu’elles reçoivent suffisamment d’eau. Ajoutez une couche de paillis pour garder le sol suffisamment humide et éviter les mauvaises herbes. De nombreuses personnes cultivent dans des vérandas ou des serres sous un géotextile . Cependant, assurez-vous que les trous sont suffisamment grands pour que vous puissiez arroser de manière fluide et uniforme. Découper une forme de croix dans le géotextile où l'on peut replier les rabats est très utile pour l'arrosage. Je plante également les plantes un peu plus profondément que le sol dans ma véranda ou ma serre afin que l'eau puisse bien pénétrer dans le sol.
Cultiver des aubergines - Étape 9 : Au secours, mes fleurs se dessèchent
Quiconque a déjà cultivé des aubergines en a probablement fait l’expérience. L'aubergine se dresse fièrement dans la véranda ou la serre et les fleurs commencent à se former. Nous voyons déjà des fruits violets et brillants dans notre esprit. Mais alors que nous rêvons, les fleurs tombent et aggravent les choses. Comment cela se produit-il ? La raison pour laquelle les fleurs se dessèchent est logique : trop peu d’eau. Plus tôt dans cet article, vous avez lu que les aubergines ont un système racinaire profond. C'est pourquoi il vaut mieux arroser beaucoup une fois par semaine qu'un peu chaque jour. En humidifiant très bien le sol, l’eau atteint la profondeur où la plante absorbe ses nutriments. Pour les poivrons et poivrons, arrosez plus régulièrement car les plantes se nourrissent dans la couche supérieure de 15-20 cm.
Cultiver des aubergines - Étape 10 : Des fleurs saines et leur fertilisation
Les aubergines sont autogames . Cela signifie que vous pouvez fertiliser avec 1 fleur. D'autres plantes sont des pollinisateurs croisés et ont besoin de fleurs différentes pour produire des fruits. Les plants d'aubergines ont parfois des difficultés à polliniser. Il existe plusieurs façons d’aider votre plante à polliniser. Vous pouvez tapoter votre plante plusieurs fois par jour afin que le pollen se retrouve sur le pistil de votre plante. Vous pouvez également utiliser la tête d’une brosse à dents électrique pour libérer le pollen. Vous placez la tête vibrante à la base de la plante. D'autres endroits installent un ventilateur, mais personnellement, je n'y suis pas favorable. Ce que j'ai déjà fait avec succès, c'est de transférer le pollen des étamines vers le pistil avec un pinceau (voir photo ci-dessus). Mais assurez-vous de donner suffisamment d’eau à la fois.
Cultiver des aubergines - Étape 11 : Soutenir vos plantes
Les plants d'aubergines peuvent devenir assez grands, alors fournissez-leur un soutien immédiatement. Placez 3 bâtons de bambou autour de la plante et fixez les branches de votre plante aux bâtons de bambou à l'aide de clips de montage . Si vous placez des tuteurs à proximité de la plantation, vous n'aurez pas à perturber le système racinaire de vos plantes par la suite. Une fois les plantes en terre, il est, comme mentionné précédemment, important qu’elles reçoivent suffisamment d’eau. Ajoutez une couche de paillis pour garder le sol suffisamment humide et éviter les mauvaises herbes. Si vous cultivez en pot, soutenez le tronc avant la formation des fruits. Vous pouvez également faire pousser vos aubergines sur corde , vous pouvez sécuriser les branches avec des pinces à tomates.
Cultiver des aubergines - Étape 12 : Les plus grands ennemis de vos plantes
En raison du froid, des parasites ou d’un sol insuffisamment fertile, vos fruits risquent de ne pas mûrir suffisamment. Des formes folles ou des déformations peuvent être le résultat d’un arrosage irrégulier ou d’un arrosage insuffisant. Quelle pourrait en être la cause :
- Pourriture apicale : Tout comme la tomate qui, comme l'aubergine, fait partie de la famille des solanacées, la pourriture apicale peut survenir en raison d'une carence nutritionnelle due à l'utilisation de chaux ou à l'absorption de chaux (due à un manque de potassium). Pour lutter contre la pourriture apicale, suivez les instructions d’alimentation contenues dans cet article.
- Mildiou : Le mildiou peut survenir sur les aubergines à cause de champignons. Le système racinaire doit notamment supporter beaucoup de choses. Aérez bien votre véranda ou votre serre.
- Pucerons : Les pucerons verts et les aleurodes raffolent de la sève des feuilles de l'aubergine. Cependant, ils interrompent les flux de sève indispensables à la plante, avec tous les problèmes qui y sont associés. Combattez les poux avec un produit écologique ou pulvérisez les poux avec un jet d'eau. Soyez précoce, il est facile de lutter contre les poux au début. Plus tard, c'est presque impossible. Pensez à introduire des coccinelles indigènes dans votre véranda. Ils mangent jusqu'à 50 pucerons par jour. Vous pouvez les commander dans notre boutique en ligne. Vous pouvez tout lire sur la lutte contre les pucerons sur vos plants de potager dans cet article :
Coccinelles au potager
Récoltez les aubergines lorsqu'elles sont brillantes et qu'un trou reste lorsqu'elles sont pressées
Cultiver des aubergines - Étape 13 : Récolte et conservation
Lorsque la peau de la plante est belle, lisse et brillante , la récolte des fruits est prête. N'attendez pas trop longtemps pour récolter. Les fruits sont mûrs lorsque la peau ne rebondit plus après une légère pression du doigt et qu'un trou reste dedans. Coupez les fruits de la plante avec un couteau bien aiguisé ou un sécateur . Ne vous contentez surtout pas de les retirer ! Coupez ou coupez le plus près possible du tronc. Les aubergines peuvent être conservées dans une pièce humide (cave) pendant environ 2 semaines. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur quelques jours. Ne lavez ou ne coupez jamais l’aubergine à l’avance mais juste avant la préparation, sinon l’aubergine se décolorera.
Cultiver des aubergines - enfin
Si vous aussi êtes tombé amoureux de l’aubergine, assurez-vous de cultiver cette délicieuse culture dans votre potager.
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