La terre de potager, comment fonctionne votre terre de potager en 5 parties

Introduction

Cet article concerne la partie la plus importante de votre potager, la terre du potager, et se décline en 5 parties. Vicky Wilssens et moi (Tom Deseyn) essayons d'expliquer la « terre de potager » de manière simple. Vicky et moi sommes membres du groupe Facebook Potager et aimerions que tout le monde ait un potager. De cette façon, nous contribuons à la nature et c'est aussi très amusant de « préparer » de la nourriture. Cet article est rédigé dans un texte simple et s'appuie sur les bases et devient de plus en plus complet. Nous voulons « tout le monde » au potager. Nous ne sommes pas des scientifiques mais des amis du potager désireux de partager des informations. Les astuces ou conseils sont les bienvenus via le formulaire de contact du site. Vous pouvez également dire ce que vous pensez au bas de cet article. On y va ... Pour cultiver des légumes sains, il faut un sol sain. Dans un sol de potager sain, vos légumes peuvent manger et boire suffisamment et ne tombent pas malades. Mais que contient une bonne terre de potager ? La terre de potager est composée de 5 parties importantes :

• PARTIE 1 : Très petits grains de pierre ou minéraux
• PARTIE 2 : Matière Organique et Humus
• PARTIE 3 : Eau et air
• PARTIE 4 : Vie du sol
• PARTIE 5 : Éléments nutritifs pour les plantes

PARTIE 1 : Minuscules grains de pierre ou minéraux dans la terre de votre potager

De la roche au minéral

Près de la moitié de la terre de votre potager est constituée de grains de pierre, également appelés minéraux. Les très petits grains de pierre proviennent de pierres et de roches. La réduction des roches et pierres en grains de pierre prend des millions d'années et se fait par le vent, la pluie, la glace, la neige, le soleil, les mousses, les champignons et les bactéries, ... Ainsi le sol de votre potager sera à nouveau un une pierre ou un rocher... il y a des millions d'années.

(de la pierre au grain)

La taille des granulés de pierre détermine le type de sol de votre potager

Ces roches et pierres sont devenues plus petites et sont désormais des rochers, des cailloux ou des grains de pierre encore plus petits. Vous pouvez faire du potager avec ces grains ou minéraux plus petits, mais c'est un peu plus difficile dans les roches ou les rochers, donc on n'en parle plus.

• Les gros grains (0,05 à 2 millimètres) sont appelés sable
• Les grains plus petits (0,002 à 0,005 millimètres) sont appelés limon.
• Les plus petits grains (inférieurs à 0,002 millimètres) sont appelés argile.

Les trois types de granulés ou de minéraux sont présents dans votre potager. Il est préférable que vous ayez le même nombre de grains des trois types, puis que vous ayez un sol limoneux. Malheureusement, nous n’avons pas tous un sol limoneux. Par exemple, mon potager contient beaucoup trop de grains de sable, que l'on appelle sol sableux, alors qu'un autre potager contient beaucoup de grains d'argile et que nous appelons cela sol argileux. Chaque type de sol a des bons et des mauvais points :

Terre de potager ou terre à gros grains ou terre sableuse :

Points positifs : Le sol sableux est aéré, les racines de vos plantes poussent bien, les grains de sable se réchauffent bien et le sol sableux est facile à travailler. Pensez simplement à un château de sable (facile à construire) ou à marcher sur le sable pieds nus lorsque le soleil brille (chaud, chaud, chaud). Mauvais points : Les sols sableux ont du mal à retenir l’eau et les nutriments. Versez un seau d'eau sur le sol sableux du potager et au bout d'une demi-minute la flaque d'eau disparaîtra.

• Légumes de choix pour les sols sableux : haricots , pois , carottes et cultures des pays du sud.
• Légumes flop pour sol sableux : plantes qui ont besoin de beaucoup d’eau.

Terreau de potager ou terre à petits grains ou terre argileuse :

Points positifs : Les sols argileux retiennent l'eau et/ou les minéraux. Pensez à la pâte à modeler. Cela peut aussi être très collant. Points négatifs : Les sols argileux ne sont pas aérés. Sa culture est difficile et les racines de la plante ont du mal à s’enfoncer profondément dans le sol à la recherche de nourriture. Les sols argileux se réchauffent également beaucoup plus lentement et restent humides plus longtemps. Lorsqu’il gèle, vos racines restent coincées dans la glace et peuvent mourir.

• Légumes de dessus pour sol argileux : tubercules (betterave et céleri-rave ) et pommes de terre .
• Légumes flop pour sol argileux : plantes qui n'aiment pas rester les pieds dans l'eau (oignons), carottes et plantes qui ne supportent pas le froid glacial.

Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez améliorer un sol sableux en ajoutant des granules d'argile/bentonite et un sol argileux peut être considérablement amélioré en ajoutant du sable/des graviers de lave. Nous en reparlerons plus tard. Avec seulement du sable, du limon et de l’argile, nous ne disposons pas encore d’un sol de potager dans lequel cultiver des légumes. S'il n'y a que des grains ou des minéraux dans le sol de votre potager, les plus petits grains de pierre ou minéraux ainsi que les nutriments seront emportés (érosion du sol). Voir plus loin.

Les racines des plantes ont une très petite bouche...

Les petites bouches ne supportent pas les grosses bouchées

Retour aux rochers et aux pierres. Tout type de roches ou de pierres peut se réduire en sable, limon ou argile. Le type de grains ou de minéraux du sol dépend en fait des pierres et des roches dont la taille a été réduite il y a des millions d'années. Vient maintenant quelque chose de très important... Le sable, le limon et l'argile peuvent être constitués de différents minéraux. Les minéraux sont des nutriments pour les humains, les plantes et les animaux. Les minéraux les plus courants dans les grains de pierre de sable, de limon ou d'argile sont : le silicium, l'aluminium, le fer, le magnésium , le calcium, le sodium et le potassium. Mais les plantes ne peuvent évidemment pas manger de grains de pierre ou de gros morceaux de minéraux. Les légumes mangent par leurs racines et il n'y a que des « petites bouches » dessus. On ne peut pas manger un chou blanc entier ni une vache entière... Il faut donc que les minéraux deviennent très petits avant que les plantes puissent les absorber. Comment font-ils pour devenir si petits ? Eh bien, plus tôt, nous avons également parlé du vent, de la pluie, des champignons et des bactéries, entre autres.

Nourrissez la terre de votre potager avec de la matière organique

Il faut des millions d’années aux roches pour être complètement décomposées en minuscules particules minérales par les bactéries/champignons. Mais chaque année, notre potager contient des légumes qui doivent pousser rapidement en peu de temps et ont donc besoin de beaucoup de nourriture. Ni nous ni nos légumes ne pouvons attendre des millions d'années pour que les particules minérales soient « libérées » des pierres. Heureusement, les vers, les bactéries et les champignons peuvent également libérer des particules minérales provenant de matériaux beaucoup plus mous et plus faciles : brindilles, feuilles, ... bref, de la matière organique. Et heureusement, nous n’avons pas besoin d’attendre un million d’années pour cela. Les matières très molles comme les feuilles de consoude sont digérées au bout de 6 semaines et deviennent donc de la nourriture végétale. Les feuilles des arbres et les petites brindilles mettent 1 à 2 ans et les troncs d'arbres beaucoup plus longtemps. Et on peut aussi jeter sur la terre du potager des matières riches en minéraux, à partir desquelles les vers, les bactéries et les champignons fabriquent de petits morceaux, jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment petits pour tenir dans la bouche d'une racine de plante : herbe, ...

(champignons, bactéries et vie du sol)

L'humus, la colle de la terre de notre potager, maintient le tout ensemble

Jusqu’à présent dans ce texte, tout est très simple. Les pierres et les roches deviennent plus petites, ce sont de petits grains de pierre ou de minéraux et si elles sont suffisamment petites, elles peuvent être mangées par les plantes. Facile, non ? Non. Il y a un grand danger. Tous les très petits minéraux que les plantes peuvent manger sont emportés par la pluie alors qu'il n'y a que des grains de pierre dans notre sol. Nous avons besoin d’une sorte de colle qui maintiendra ensemble tous les minéraux, petits et grands. Si nous ne le faisons pas, tous nos minéraux comestibles disparaîtront dans notre potager. Mais on ne peut pas verser de colle dans notre jardin, n’est-ce pas ? Non, c'est vrai, ce ne serait pas une bonne idée. De quoi avons-nous besoin alors ? Correct ! matière organique qui devient de l'humus. La matière organique, ce sont les branches, les feuilles, les animaux morts dans le sol du potager, ... Tout comme les cailloux et les rochers tout à l'heure, la matière organique se réduit également. On parle d’abord de matière organique, puis on parle de compost (semi-décomposé) et enfin d’humus (100% décomposé). Heureusement, nous n’avons pas besoin de transformer nous-mêmes les matières organiques en humus. La conversion se fait par des champignons, des bactéries et des animaux du sol (notamment les vers). L'humus est la colle dont nous avons besoin pour maintenir la terre de notre potager ensemble et contient également de nombreuses autres substances de croissance. Nous en reparlerons plus tard dans les parties suivantes.

(une terre de potager équilibrée)

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Lire aussi la PARTIE 1

PARTIE 2 : La matière organique dans la terre de votre potager et à terme : l'humus

La PREMIÈRE PARTIE de cet article expliquait comment les roches étaient décomposées par le vent et les intempéries en minuscules grains de pierre ou minéraux. Cela prend des millions d'années. Si les minéraux sont suffisamment petits, les plantes peuvent les absorber comme nourriture. Nous avons deux problèmes au potager. Nous n'avons pas des millions d'années et nous voulons grandir beaucoup dans un petit espace. Je vous entends penser : « Nous avons besoin de minéraux et de nutriments supplémentaires… » Nous avons donc besoin de minéraux qui se décomposent plus rapidement et ne mettent pas un million d’années à se décomposer. Pas moins de quelques semaines ou mois. Tout maraîcher sait déjà dans quelle direction nous allons. En effet, ce dont nous avons besoin, c'est de « matière organique ». Ce sont des plantes et des animaux morts. Évidemment, vous ne devez pas transformer de poulet ou de steak mort dans votre sol. Par animaux morts, nous entendons les insectes, les vers, les coquilles d'escargots, ... Ceux-ci regorgent de minéraux, tout comme les plantes mortes. Un engrais très précieux est fabriqué à partir de ces plantes et animaux morts : l'humus ou « l'or noir ». La matière organique partiellement digérée est appelée compost , et la matière organique complètement digérée est appelée humus. Plus le matériau est mou, plus vite il se transformera en humus. Les feuilles de consoude sont déjà digérées au bout de 6 semaines. Il faut plusieurs mois à une brindille et des années à un tronc d'arbre. Dans notre jardin, nous pouvons jeter des matières organiques sur le sol, c'est ce qu'on appelle le paillage. Une autre façon est de permettre aux matières organiques à côté de notre potager de se décomposer en compost ou en humus . Jetons un coup d'œil aux deux manières :

Paillage au potager

Le paillage consiste à appliquer une couche de 5 à 15 cm de matière organique. Cela peut être : de l'herbe, de la paille, des copeaux de bois, des feuilles de consoude , du marc de café,... La couche de paillage est une enveloppe pour votre potager. La vie du sol dans votre sol est attirée par la matière organique. Les vers, par exemple, viennent du sol du potager jusqu'à la surface, mangent votre matière organique et « chient » de l'humus dans votre sol, pour ainsi dire. Chaque jardin contenant de la matière organique contient des milliers de vers qui font le travail à votre place. Ce sont eux qui creusent et fabriquent de l’humus dans votre potager. Le paillage présente deux autres avantages très importants pour notre corps. La couche de paillis éloigne les mauvaises herbes. Les graines de mauvaises herbes en germination ne pénètrent pas dans la couche de paillis, nous ne devons donc pas nous plier ou nous agenouiller pour désherber les mauvaises herbes. Un deuxième avantage est que la couche de paillis permet à l’eau de la terre de votre potager de s’évaporer moins rapidement. Il faut donc apporter moins d’eau à son potager. Et cela permet d'économiser l'énergie de votre corps et/ou du réseau électrique. Le paillage présente également des inconvénients. Grâce à la couche isolante, votre sol se réchauffe un peu moins vite au printemps, ce qui signifie que vos plantes risquent moins de dérailler. Il est également moins pratique de semer, car il faut déplacer la couche de paillis pour semer. Autre remarque importante : la matière organique qui n’a pas été décomposée ne doit pas être incorporée au sol. Une fois décomposé dans le sol, il élimine l’azote de votre sol. Et l’azote est une substance importante pour votre potager (nous en parlerons plus tard). Certaines personnes sont sujettes aux escargots et aux limaces lorsqu’elles paillent. Tant qu’il y aura de la matière organique disponible sur et dans votre sol, les escargots la préféreront. Malheureusement, il n’existe pas de « garantie escargot ».

compost et Humus sur et dans la terre de votre potager

Vous pouvez également ajouter ou incorporer des matières organiques déjà décomposées ( compost ou humus ) à votre sol. Faire du compost dans votre jardin est assez simple ( http://www.velt.nu/composteren ). Vous pouvez également acheter du compost prêt à l’emploi en magasin. Un avantage de composter vous-même est que vous pouvez déterminer vous-même la composition de votre compost . J'alterne les substances suivantes en différentes couches pour un bon équilibre : déchets de taille jusqu'à 1 cm de diamètre finement hachés, déchets verts du potager et de la cuisine, marc de café, coquilles d'œufs et fumier frais de mes poules et du cheval d'une connaissance. . Et en digérant, la décomposition prend 4 à 8 mois, selon la saison et la matière que vous compostez . Avec le compost, vous aidez la vie de votre sol. La vie du sol reçoit de la matière organique de la taille d’une bouchée qui est immédiatement disponible. Lors du paillage, la vie du sol doit attendre le processus de décomposition de votre couche de paillis. Un avantage supplémentaire du compost ou de l’humus est que vous pouvez renforcer la structure de votre sol. Un sol sableux pur ou un sol argileux dur développera moins vite une bonne structure avec du paillage qu'avec du compost ou de l'humus. Si vous avez un nouveau potager et qu'il s'agit d'un bac à sable ou d'une motte d'argile, pensez d'abord au compost ou à l'humus. Si vous disposez déjà d’une bonne structure aérée, privilégiez le paillage, mais vous pouvez aussi combiner les deux. Les cadeaux « pas de mauvaises herbes » et « moins d'arrosage » sont d'une grande valeur lors du paillage.

La vie du sol du potager

Enfin. L'humus est un engrais important pour les plantes et contient heureusement aussi des minéraux. Il ne faut pas un million d’années pour que ces minéraux arrivent dans votre potager. En quelques semaines ou mois, les minéraux contenus dans les plantes et animaux morts se sont transformés en humus. Magnifique, non ? Et c'est encore mieux : l'humus ne contient pas seulement des minéraux. Comme mentionné dans la PARTIE 1, c’est la colle de la terre de votre potager. L’humus empêchera également les minéraux de s’éloigner de vos granules de roche dont nous avons parlé dans la PARTIE 1. L'humus ressemble un peu à une éponge collante qui retient les minéraux (et l'eau !) jusqu'à ce que les plantes aient faim et les mangent. Qui ou quoi décompose ces animaux et plantes morts (matière organique) ? Nous l'avons appelé « vie du sol » plus haut, cela sera également abordé plus loin dans cette série d'articles sur la terre du potager. Nous entendons par là les champignons du sol, les bactéries, les vers et autres petites créatures. Ils décomposent cette matière organique en la mangeant. Ce qui est bien, c’est que les champignons, les bactéries, les vers et autres créatures travaillent ensemble. Parfois, les animaux du sol ne peuvent pas manger quelque chose au début parce qu'il est encore trop gros ou trop dur, comme une branche. Dans ce cas, les champignons du sol feront d’abord leur travail jusqu’à ce que la branche soit pulvérisée. Si la branche est suffisamment petite et molle, les animaux du sol peuvent la manger. Lorsqu’il est complètement digéré, il est constitué de particules si petites qu’elles peuvent être absorbées par vos plantes : l’humus. Cet humus est donc devenu une sorte d’engrais pour vos plantes. Et c'est un engrais si précieux qu'on l'appelle aussi « l'or noir ». Les champignons et les bactéries sont les cuisiniers, les animaux les mangent avec plaisir et le produit résiduel est des crottes de vers (et aussi d'autres animaux). Cela nous semble friable et ça sent merveilleusement la terre forestière ! Donc en résumé, l’humus est…

• est une éponge noire qui contient des minéraux et de l'eau et les retient jusqu'à ce que la plante en ait besoin
• est fabriqué par des créatures du sol et se compose, entre autres, de « crottes de vers »,
• est créé par la décomposition de plantes et d’animaux morts (matière organique),
• ça sent le sol forestier,
• est si précieux comme engrais pour vos plantes qu'on l'appelle aussi « l'or noir ».

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PARTIE 3 : L'eau et l'air dans la terre de votre potager

Lisez également les PARTIES 1 et 2

Répétition de minéraux et d'humus

On sait déjà que près de la moitié du sol est constitué de grains de pierre : grains de sable, grains de limon ou grains d’argile. Nous savons également que certains de ces grains de pierre sont devenus très émiettés et petits. Cela leur permet d’être absorbés par les petites bouches des racines des plantes. Mais…. Grâce à leur petite taille, ils se rince également très facilement. Heureusement, un sol (sain) contient un « filet de sécurité » qui retient et retient ces petits minéraux afin qu'ils ne soient pas emportés par les eaux. Ce « filet de sécurité » ressemble à une éponge, est noir, sent le sol forestier et est également appelé « humus ». En raison de sa grande valeur, les jardiniers l'appellent également « or noir ». Donc : le sol contient des grains de pierre et de l'humus. Cela ne suffit pas pour avoir un sol fertile. Que manque-t-il encore ? De l'air et de l'eau !

Arrosez vos plantes de potager

L'eau garantit que les plantes ont quelque chose à boire. L'eau transporte également les petits minéraux à travers le sol. De cette façon, les minéraux affluent vers la plante, qui boit grâce à l'eau une « boisson saine avec des minéraux ». Cependant, si l'eau coule trop fort (lors de fortes pluies), les minéraux risquent d'être emportés trop rapidement et il ne restera plus que de l'eau normale pour la plante. Si vous avez à ces moments-là une bonne couche d'humus dans la terre de votre potager, il n'y a pas de problème car les minéraux adhéreront alors au « filet de sécurité ». L’eau n’est pas seulement là pour les plantes mais aussi pour les petits animaux du sol qui fabriquent l’humus ! L'eau entre les grains de pierre assurera également que l'air soit chassé et que de l'air neuf (c'est-à-dire du nouvel oxygène) prenne sa place. Ci-dessous, vous pouvez lire pourquoi c'est si important. Donc, en résumé : de l'eau...

• Boire pour les plantes
• Boire pour les créatures du sol
• Contient des minéraux nutritifs
• Transporte les minéraux nutritifs à travers le sol du potager (mais parfois trop rapidement et ils sont emportés)
• Garantit que de l'air neuf et de l'oxygène sont aspirés de temps en temps

Aérez le sol de votre potager

Les plantes ont-elles besoin d’air souterrain ? Non, les plantes n’ont pas besoin d’air, mais les animaux du sol en ont besoin ! Les animaux du sol qui fabriquent l’humus et qui protègent même les racines de vos plantes contre les méchants meurent s’il n’y a pas assez d’oxygène sous terre. Sans oxygène, les bons animaux du sol meurent et les mauvais animaux du sol prennent leur place et peuvent vivre sans oxygène, un peu comme des « zombies ». Il est donc important qu'il y ait toujours suffisamment d'oxygène dans le sol.

L'air garantit également qu'il y a de la place entre les grains de pierre, par exemple de la place pour l'eau, mais aussi de la place pour les petits animaux. En résumé, l'air…

• Contient de l'oxygène pour les bons animaux du sol
• Offre de l'espace pour l'eau ou les petits animaux entre les grains de pierre

Eau et air en équilibre

Et comment s’assurer qu’il y a suffisamment d’air et d’eau dans la terre de votre potager ? Devez-vous « verser de l'air » sur vos plantes avec un arrosoir ? Non bien sûr que non. Vous devez vous assurer que votre sol contient à la fois de gros grains de pierre (sable) et des grains de pierre plus petits (limon et argile). Une bonne partie de l'humus retient également l'eau. Lorsqu’il y a (trop) de place pour l’air entre les gros grains de pierre, l’eau s’infiltre. S'il y a (trop) peu de place pour l'air entre les petits grains de pierre, l'eau ne peut pas passer. En assurant un mélange de gros et petits granulés, vous obtenez un équilibre parfait entre l’air et l’eau dans votre sol. au-dessus de

PARTIE 4 : La vie du sol dans la terre de votre potager

Lisez également les PARTIES 1, 2 et 3

Introduction

Pour répéter brièvement ce que nous savons déjà, le sol est principalement constitué de

1. Pierres très finement broyées : grains de sable, grains de limon et/ou grains d'argile.
2. Minéraux, provenant de :
   • grains de pierre broyés très finement
   • matière organique morte telle que brindilles, feuilles, insectes, ... qui s'est transformée en humus.
3. Air et eau
4. La vie du sol qui produit de l'humus et accomplit d'autres miracles.

La vie du sol est...

Nous avons déjà parlé de la vie du sol dans les parties précédentes. Mais qu’est-ce que c’est, la vie du sol ? Eh bien, la vie dans le sol est constituée d'un mélange d'escargots, de vers, de coléoptères, d'araignées, de mouches, de nématodes, de champignons et d'organismes unicellulaires tels que des bactéries, des archées, des algues, des moisissures visqueuses et des protozoaires. Chaque animal ou organisme contribue à la production d'humus. Les grands animaux ou les grands organismes s'approprient de grandes parties de « matière organique », comme des branches ou des feuilles épaisses. Lorsqu'ils l'ont mangé et excrété ou détruit, les gros morceaux sont déjà plus petits et les animaux plus petits peuvent le manger et l'excréter. Les gros morceaux de branches ou de feuilles ou... deviennent plus petits et plus mous. Ce qui reste est finalement une masse noire, molle et friable : l’humus.

Superpouvoirs souterrains

La vie du sol fait beaucoup de travail et fait de nombreux miracles. Si nous, les humains, voulions imiter cela, cela nous coûterait beaucoup de temps, d’énergie et d’argent. Ci-dessous, vous pouvez voir les miracles que la vie de votre sol accomplit :

• Ils ramassent les déchets :

  • Branches mortes, feuilles, punaises, déchets végétaux,... sont décomposés jusqu'à devenir de l'humus. Vous n'avez donc pas besoin de le nettoyer vous-même. Laissez-le sous forme de paillis et la vie du sol le transformera en humus/fumier.
  • Même les arbres ou les branches d'arbres peuvent être enlevés ! Les champignons du sol produisent des filaments fongiques dans le bois mort. Si le champignon s'est bien développé dans le bois, des champignons apparaissent parfois. Ces champignons sont les fructifications du champignon, un peu comme la pomme est le fruit du pommier. Le champignon se nourrit du bois mort et au bout d’un moment, le bois devient mou et pourri, si mou qu’il se désagrège. La masse molle que vous obtenez alors n’est pas encore de l’humus, mais c’est un pas de plus vers l’humus. D'autres animaux peuvent manger cette masse. Lorsqu’ils l’excrétent, nous nous rapprochons de l’humus.

• Ils rendent votre sol plus fertile.

  • Les minéraux contenus dans le ventre d’un animal ne peuvent pas être emportés par les eaux ! Cela signifie que les minéraux restent stockés en toute sécurité jusqu'à ce que l'animal les excrète.
  • Et lorsque l'animal excrète cela, le minéral colle au euh... le fumier, donc il ne s'enlève pas et reste disponible pour les plantes. Alors ils fertilisent votre sol avec leurs excréments. !! Remarquez qu'il est écrit « ILS » fertilisent et non « VOUS » fertilisez !! Si la vie de votre sol est saine et reçoit beaucoup de nourriture (paillis), elle fertilisera constamment et progressivement votre sol lui-même et vous n'êtes pas obligé de le faire en achetant de l'engrais.)
  • Le sol qui a traversé un ver contient 7 fois plus de phosphate absorbable, 10 fois plus de potassium absorbable, 5 fois plus d'azote absorbable, 3 fois plus de magnésium absorbable et une fois et demie plus de calcium absorbable !
  • Le sol traversé par un ver est devenu plus neutre en acidité et est donc devenu un meilleur sol. Cela permet à la bouche des plantes d’absorber plus facilement les minéraux.
  • Ils fournissent la bonne forme d’azote pour vos plantes. Nous avons entendu parler de l'azote comme engrais. Le fumier animal contient de l'azote et les engrais chimiques contiennent de l'azote. (Le « N » dans NPK fait référence à l'azote.) L'air contient également de l'azote. Pour une plante, la forme sous laquelle elle reçoit l’azote n’est pas la même. (Comparez un peu avec les difficiles et les pommes de terre : certains préfèrent manger bouillis