Qu'est-ce que la résistance au gel ?

La résistance au gel est la capacité d’une plante à survivre à des températures inférieures à 0°C sans dommage. Lorsque l'air se refroidit, de la rosée se forme sur toutes les surfaces exposées à cet air. Lorsque la température de l’air est inférieure à 0°C, des cristaux de glace se forment. On parle de gel léger entre 0°C et -2°C, en dessous de -2°C on parle de gel dur et en dessous de -4°C c'est un territoire très dangereux pour la plupart des légumes.

Pourquoi certaines plantes résistent-elles mieux au gel que d’autres ?

Les dommages causés par le gel ou le gel se produisent lorsque l'eau contenue dans les cellules des plantes se dilate. Tout le monde en a déjà fait l’expérience. Une bouteille d’eau ou de vin est laissée au congélateur et boum ! C'est un peu le même principe avec les légumes. Mais cela n’explique pas pourquoi certaines plantes résistent mieux au gel que d’autres. La raison réside dans la composition de l’eau stockée dans les cellules végétales. Les légumes qui supportent bien le froid ou le gel sont des légumes qui produisent naturellement beaucoup de sucres. Ce sucre se trouve également dans l’humidité des cellules végétales. L'eau sucrée gèle l'eau ordinaire à des températures beaucoup plus basses. Et c'est pourquoi mon poivrier est maintenant brun et mort et mon chou-fleur est debout comme si de rien n'était. Avez-vous déjà entendu dire que le céleri-rave et les panais ont meilleur goût après les premières gelées dehors ? En effet, la plante se défend en produisant une pincée de sucre lorsqu’il fait trop froid. Et ce sucre rend les légumes plus savoureux. En plus du sucre, les variétés plus petites et plus basses peuvent bénéficier davantage de la chaleur que la terre emmagasine encore pendant la journée et la restitue la nuit. Autre règle : une plante adulte résiste mieux au gel que les jeunes plantes. Les plantes saines dans un bon sol sont également moins susceptibles de succomber que les plantes minces et plus faibles. L'humidité peut également aider à protéger vos plantes. L'humidité emprisonne la chaleur et isole l'air. C'est pourquoi les nuits claires sont aussi les plus froides. Vous pouvez acheter des graines de tous les légumes mieux adaptés aux températures froides. Vous avez le Meikonigin à la laitue, le Berlikum aux carottes , le chou-fleur Walcheren , ... Ce sont des variétés qui répondent aux critères ci-dessus (production de sucre, variétés inférieures, ...).

Ensilage

Les cultures qui résistent au gel peuvent facilement être remises en terre après la récolte avec un peu de terre restante. Pensez aux betteraves , aux carottes ,aux poireaux , aux radis ou aux panais . Vous pouvez les déterrer quand vous en avez besoin. Attention, quand il fait plus chaud, ils repoussent et perdent leur goût.

Une liste de légumes et leur tolérance au gel

(les ajouts sont les bienvenus sous cet article)

Est endommagé par un léger gel au potager (jusqu'à -2°C) :

Haricots , maïs , concombre , aubergine , melon , gombo , poivrons, poivrons , épinards de Nouvelle-Zélande , citrouille , tomate , ananas cerise , pastèque , courgette . Veuillez noter que les fruits tolèrent légèrement mieux les gelées légères que la plante. Les fruits peuvent supporter jusqu'à 2 légères gelées.

Supporte de légères gelées au potager (jusqu'à -2°C) :

Artichaut , Pak Soja , Chou-fleur , Céleri , Chou chinois , Pois , Fèves et Radicchio .

Supporte les fortes gelées au potager (moins de -4°C) :

Brocoli , choux de Bruxelles, betterave rouge , chou blanc et rouge , carottes , chou frisé, endive , chicorée, chou frisé, chou-rave, poireau, laitue (mais pas toutes les variétés), mâche, oignons, persil , panais , radis , oignons tiges , oseille , épinards et navets Un moyen simple de protéger vos cultures du gel consiste à utiliser un tissu polaire . Vous pouvez le trouver sur ce site en largeur de 2,4 mètres et vous pouvez choisir votre propre longueur. Sur notre site vous pouvez commander des plants de potager pour remplacer vos plants endommagés. L’un est mort… non, ce n’est pas la motivation et la raison de cet article. Espérons que le gel restera loin et que nous pourrons profiter d’une année potagère sans soucis en 2017. Amusez-vous au potager ! À M