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Les carottes sont faciles à cultiver au potager et contiennent de nombreuses vitamines et du bêta-carotène. Donnez-leur un sol meuble et riche, sans mottes ni pierres, et une température du sol comprise entre 8 et 29°C. Oui, vous avez bien lu entre les lignes : vous pouvez cultiver des carottes à tout moment de l'année, même en hiver avec une certaine protection ou sous serre . Les carottes courtes comme la Carotte du Marché de Paris ou la Carotte Nantes 2 peuvent être cultivées en 60-70 jours. Idéal si vous souhaitez cultiver des carottes toute l'année. Les carottes sont des plantes à germination lente. Surtout en hiver dans la serre ou au début du printemps dans le potager, il est préférable de prévoir une certaine protection sous forme de polaire ou de couverture. La polaire est très légère et très isolante, elle est donc plus adaptée à la protection des graines de carottes et des mini-plantes.