Rucola zaaien: zo oogst je wekenlang pittig blad uit je moestuin

Wie rucola zaait, zaait eigenlijk een extra smaakdimensie. Het jonge blad pimpt je salades, pasta’s en broodjes meteen met extra karakter, en dat al enkele weken na het zaaien. Geen lange wachttijden, geen complexe verzorging — gewoon regelmatig oogsten en blijven genieten. Rucola zaaien is heel eenvoudig en vraagt weinig verzorging, net als vele andere bladgroenten.

Net daarom is rucola zo’n dankbaar gewas voor zowel beginnende als ervaren moestuiniers. Je hoeft geen groot bed te hebben, geen zware bodem voor te bereiden en geen maanden te wachten. Met regelmatig zaaien oogst je bijna het hele jaar door jong blad, recht uit je tuin of serre. Rucola kan je zowel in potten als in de vollegrond zaaien. Het is belangrijk om de planten goed water te geven, vooral tijdens droge periodes, door dagelijks water te geven of indien nodig vaker water te geven zodat de bodem vochtig blijft. En wie slim zaait, kan wekenlang blijven snijden van dezelfde rij.

In deze video oogst in mijn rucola in 2020 samen met Cyriel. Het is DEEL 3 van een reeks over de winter serre of kas. Bekijk ook zeker DEEL 1 en 2. Veel kijkplezier !

Rucola kun je op verschillende manieren starten. Voorzaaien in trays of potjes geeft je iets meer controle, maar rechtstreeks zaaien in de volle grond werkt minstens even goed. Omdat rucola zo snel groeit, wordt er zelden verspeend.

Na het opkomen zijn de kleine plantjes of zaailingen nog kwetsbaar; laat deze eerst even groeien voordat je ze gaat uitplanten. Zo geef je de zaailingen de kans om sterker te worden.

Zodra de zaailingen groot genoeg zijn, kun je de rucola planten uit de tray halen en met een schepje in de grond zetten op de juiste groeiplaats. Zet ze niet te ver uit elkaar: rucola voelt zich goed in een vrij dichte teelt. Door de juiste plantjes te laten groeien, bevorder je een gezonde oogst. Rechtstreeks zaaien blijft echter de meest gebruikte methode, zeker als je regelmatig kleine hoeveelheden wilt oogsten.

Wil je leren welke zaaitray, pot of bakje beschikt voor voor welk gewas, lees dan deze blog : In welke pot of zaaitray voorzaaien ? Complete gids per gewas

Wat ik zeker eens de moeite vind is om de teelt te starten op zaailint. Je hoeft niet meer uit te dunnen en onze zaailinten kiemen echt goed. Inpersblokjes werkt rucola ook heel goed. Ik kies voor rucola zaaien voor de kleinere blokjes van 3.8 mm.

Hoewel wilde rucola en gewone rucola familie van elkaar zijn, verschilt hun teeltwijze op enkele belangrijke punten. Bij de normale teelt van rucola in de volle grond groeit rucola snel en is het eenvoudig te kweken.

Gewone rucola (Eruca sativa)  is meestal al oogstklaar na 4 tot 6 weken. Deze soort wordt vaak in één keer geoogst, omdat ze na doorschieten snel bitter wordt. Gewone rucola doet het goed bij koel weer en is ideaal voor een snelle voor- of nateelt in de moestuin.

Wilde rucola (Diplotaxis tenuifolia) groeit trager, maar is veel duurzaam in gebruik. Je kunt de planten meerdere keren snijden, waarna ze opnieuw uitlopen. Wilde rucola is beter bestand tegen warmte en schiet minder snel door, waardoor ze geschikt is voor zomer- en langdurige teelt. Daarnaast is wilde rucola goed bestand tegen ziektes, plagen en schimmels, waardoor deze soort weinig last heeft van problemen in de moestuin.

Ook qua verzorging zijn er verschillen: wilde rucola vraagt iets meer ruimte, maar is sterker en minder gevoelig voor schommelingen in weer en bodem. Gewone rucola daarentegen vraagt een regelmatige opvolging, omdat timing cruciaal is voor een zachte smaak.

Conclusie:

• Wil je een snelle oogst → kies gewone rucola

• Wil je een lange, herhaalde oogst → kies wilde rucola

Rucola kweken is eenvoudig, ongeacht de soort die je kiest.  Dit is de wilde rucola waar ik zo van hou :

Rucola zaaien in potten is ideaal als je weinig ruimte hebt of snel wil oogsten op balkon, terras of vensterbank. Omdat rucola een oppervlakkig wortelgestel heeft, hoef je geen diepe potten te gebruiken, maar voldoende volume is wel belangrijk om doorschieten te vertragen.

Gebruik bij voorkeur:

• een pot of bak van minimaal 15–20 cm diep

• liever breed dan diep, zodat je rucola in rijtjes of breedwerpig kunt zaaien

• potten met goede drainagegaten, rucola houdt niet van natte voeten

Vul de pot met een luchtige, niet te zware potgrond, eventueel gemengd met een handje compost. Zaai niet te dicht: ook in pot loont het om rucola wat ademruimte te geven. Door regelmatig kleine hoeveelheden te zaaien, oogst je wekenlang jong, mals blad.

De  producten die ik aanraad om rucola te kweken in pot :  

Rucola houdt van een luchtige, goed doorlatende bodem die niet te zwaar is. Lichte, goed doorlatende grond heeft de voorkeur voor het zaaien van rucola. Je hoeft de grond niet diep te bewerken of rijk te maken: een lichte basis is meer dan voldoende. Werk wat rijpe compost oppervlakkig in en zorg dat de grond mooi kruimelig ligt voor het zaaien.

Op te zware of natte grond groeit rucola traag en wordt het blad sneller scherp. In potten of bakken werkt een kwalitatieve moestuinpotgrond uitstekend, zeker voor zomerteelt of binnenteelt.

Je kunt rucola ook in een koude bak zaaien om het groeiseizoen te verlengen. Dit geeft de plantjes bescherming tegen kou en zorgt ervoor dat je al vanaf januari kunt beginnen met zaaien.

Wil je meer leren over de ideale grondvoorbereiding en voeding voor de moestuin in het algemeen. Dan deel ik je met alle plezier mijn blog :

Grondvoorbereiding en basis bemesting in je moestuin

Rucola is geen gulzig gewas. Te veel voeding zorgt vooral voor snel doorgeschoten planten en bitter blad. Een eenmalige basisgift compost volstaat meestal voor de hele teelt.

Wie in potten teelt of meerdere keren snijdt van dezelfde planten, kan na de eerste oogst licht bijvoeden met een zachte, stikstofarme meststof. Houd het altijd bescheiden: bij rucola geldt écht dat minder meer is.

Omdat ik de rucola vaak in het kolenbed zaai of plant van het jaar dat voorafging, gebruik ik wel deze organische NPK meststofkorrels voor groenten en fruit en 2 handjes lavameel (minerale meststof) per vierkante meter.  

Door de korte groeiduur blijft rucola meestal gezond. Toch zijn er enkele klassieke bezoekers:

• Aardvlooien: kleine gaatjes in jong blad, vooral bij droog en warm weer

• Slakken: vooral bij vroege buitenteelt

• Bladluizen: bij dichte teelt onder glas

Regelmatig water geven, luchtig zaaien en voldoende ventilatie onder glas beperken problemen sterk. Omdat je vaak jong oogst, is ingrijpen zelden nodig.

Ik geef je nog twee blogs :

• Bladluis bestrijden op je moestuinplanten
• Slakken bestrijden - 4 cruciale tips om zelf te eten van je groenten

Rucola groeit het best op een lichte plek met zon of halfschaduw. In het voorjaar en najaar mag dat gerust volle zon zijn, maar tijdens warme zomerdagen waardeert rucola wat beschutting tegen de heetste middagzon. Te veel hitte maakt het blad sneller scherp en stimuleert doorschieten.

Wat water betreft geldt: regelmaat is belangrijker dan veel.

• Houd de bodem constant licht vochtig

• Laat de grond niet volledig uitdrogen

• Vermijd ook langdurig natte grond, zeker in potten

Een gelijkmatige watergift zorgt voor zachter blad en een mildere smaak. Onregelmatig water geven resulteert vaak in bitterdere rucola.

Ik blijf mijn irrigatiesysteem promoten omdat het mij zoveel extra gemak en opbrengst oplevert. In deze blogpost kun je lezen hoe je zo een hulpmiddel installeert : Zelf een irrigatiesysteem aanleggen in 4 simpele stappen

Rucola is een sociaal en tolerant gewasen laat zich makkelijk combineren in de moestuin. Door haar snelle groei is ze ideaal als tussen- of randteelt.

Goede buren

• Koolgewassen (zoals bloemkool, boerenkool, spruitkool)

• Sla en andere bladgewassen

• Afrikaantjes en andere bloemen die insecten aantrekken

Slechte buren

• Er zijn geen uitgesproken slechte buren bekend

• Vermijd vooral plekken waar eerder kruisbloemigen (koolgewassen onder andere) langdurig stonden, om plaagdruk te beperken

Door rucola regelmatig te verplaatsen binnen je teeltplan, hou je het gewas gezond en fris. 

Lees hier de Plukkers-blog over wisselteelt : Wisselteelt in de moestuin

Wilde rucola oogst je jong voor de mildste smaak, meestal vanaf 5 tot 10 cm hoogte. Knip de blaadjes met een schaar net boven de grond af. Pluk altijd voorzichtig en laat de hele plant staan, zodat deze opnieuw kan uitlopen en je meerdere keren kunt oogsten.

Laat je rucola te lang staan, dan wordt het blad scherper en schiet de plant sneller door. Zowel de bladeren als de bloemen van rucola zijn eetbaar en kunnen decoratief gebruikt worden. Om de versheid te behouden, kun je rucola het beste in de koelkast bewaren.

Rucola is veel meer dan sla. Gebruik jong blad rauw in salades, op pizza of in pasta. Je vraagt je misschien af: waarvoor gebruik je rucola nog meer? Rucola is ook heerlijk als garnering, in warme gerechten zoals roerbakschotels, of verwerkt in pesto.

Groter blad doet het verrassend goed in warme gerechten, kort meegewokt of verwerkt in pesto. De nootachtige smaak combineert prachtig met kaas, noten, honing en citrus.

Zelfgekweekte rucola is vaak veel verser en smaakvoller dan rucola uit de supermarkt.

Wie rucola kweekt, haalt niet alleen een pittige smaakmaker in huis, maar ook een echte gezondheidsboost. Rucola zit namelijk boordevol vitamines en mineralen die je lichaam dagelijks goed kan gebruiken. Zo bevat verse rucola veel vitamine K, wat belangrijk is voor sterke botten en een goede bloedstolling. Ook vitamine C, foliumzuur (B11), ijzer, calcium en mangaan zijn ruim aanwezig in deze bladgroente. Dankzij het hoge gehalte aan beta-caroteen helpt rucola je lichaam bovendien om vitamine A aan te maken, wat essentieel is voor je weerstand en een gezonde huid.

Wat rucola extra bijzonder maakt, is dat het je lichaam helpt beschermen tegen schadelijke invloeden van buitenaf, zoals zonnestraling. De stoffen in rucola neutraliseren zuren in je lichaam en ondersteunen je bij het omgaan met stress. Door regelmatig rucola te oogsten en te eten, geef je je gezondheid dus een natuurlijke oppepper.

Rucola zaaien herinnert je eraan hoe eenvoudig moestuinieren kan zijn. Geen lange wachttijden, geen ingewikkelde verzorging — gewoon zaaien, water geven en genieten. Het is zo’n gewas dat je uitnodigt om vaker even naar buiten te gaan, een schaartje mee te nemen en vers te oogsten wat je die dag nodig hebt. En precies daarin zit de magie van een levende moestuin.

Zaai je rucola in het vroege voorjaar, dan kun je al snel genieten van de eerste oogst. Denk er ook aan om alvast te plannen voor volgend jaar, zodat je het hele seizoen door van verse rucola kunt blijven genieten.