Introduction
Bienvenue dans notre guide ultime pour vous aider à démarrer votre potager, votre source de nourriture cultivée sur place qui vous apportera une grande joie. Préparez-vous car dans cet article, j’essaie d’envisager la culture d’un potager sous différents angles. Ce ne sera pas un court article car je souhaite expliquer comment créer un potager en différentes dimensions avec un seul objectif : tous ceux qui liront ceci devraient créer un potager.
Dans ce document, je vais vous parler des 5 raisons pour lesquelles tout le monde devrait créer un potager. Ensuite, je vous dirai 3 choix que vous devez faire avant que votre compost, votre bêche, votre râteau ou votre pelle ne touche le sol. Ces choix garantiront que vous éviterez les erreurs que j’ai vues ou commises moi-même. Une fois ces choix faits, je vous donnerai toutes mes « astuces pour aménager un potager ». Et une fois que vous aurez conçu votre potager et préparé le sol, je vous aiderai à planifier votre potager.
Je vous souhaite beaucoup de plaisir de lecture et un merveilleux démarrage de votre potager.
Avant-propos : Les 5 raisons ultimes qui m'ont convaincu de me lancer dans un potager
5 raisons de démarrer un potager ? Nos grands-parents et leurs ancêtres ne se posaient pas cette question. Il était logique de cultiver ses propres légumes. Si Internet avait existé avant 1960 et que j'avais 50 ans de moins, le titre de cet article serait : "Quelles sont les raisons de ne pas avoir de potager". Après la Seconde Guerre mondiale, la nourriture se fait rare et tout le monde possède un potager.
À la fin des années 1950, de grandes chaînes de grands magasins comme GB (Belgique) et Hema (Pays-Bas) voient le jour. La nourriture ne venait plus du potager mais se trouvait au magasin. Mes parents se sont mariés en 1962, mon père et ma mère sont issus d'une famille possédant un grand potager. Toute la famille s'est impliquée dans le potager, mes oncles et tantes en parlent encore. Notre famille (une génération plus tard) n'a jamais eu de culture locale sur la table, nous sommes allés au Maxi GB à Waregem... en voiture. Enfant, je connaissais le fermier du coin qui venait vendre ses légumes de saison à porte et à porte avec un grand chariot.
Il avait un haut-parleur sur son chariot où il faisait l'éloge de ses légumes en vers rimés, ce qui était merveilleux. Toutes les femmes se précipitaient avec leur « sac à main » sous le bras et discutaient autour du « chariot à légumes ». Petit à petit, le vendeur de légumes rimant ne pouvait plus rivaliser avec les supermarchés en raison de la mondialisation de notre économie. De meilleures options de transport, une meilleure technologie et de meilleurs moyens de communication ont permis au haut-parleur de son « chariot à légumes » de se taire un jour pour de bon...
Voici 5 raisons d’entretenir un potager, même s’il y a des légumes dans tous les magasins.
Raison 1 : Les légumes que nous cultivons nous-mêmes au potager ont meilleur goût
Comment se fait-il que nos propres légumes aient meilleur goût que ceux du magasin ? Pour moi, la réponse comporte plusieurs parties.
La première raison pour laquelle vos propres légumes sont savoureux est leur fraîcheur et leur maturité . Logique car on mange ce qui est de saison à ce moment-là. Les légumes ou fruits que vous cultivez vous-même sont récoltés lorsqu’ils sont mûrs et bien sûr frais. Les légumes restaient en terre ou sur la plante jusqu'au dernier moment. Des études montrent que les légumes cultivés sur place contiennent plus de sucres naturels et plus d’antioxydants. Les légumes cultivés pour le supermarché sont récoltés avant leur maturité et continuent de mûrir pendant le transport ou dans de grandes chambres froides où ils sont stockés pour une vente ultérieure. Les légumes à maturation précoce sont plus ternes.
Ce qui donne plus de goût aux légumes biologiques cultivés sur place, c'est la nutrition . L'engrais organique ( compost , humus, granulés d'engrais organique , ...) contient beaucoup plus de minéraux (calcium, magnésium , manganèse, cuivre, fer, ...) qu'il transmet à la plante. Un agriculteur traditionnel pulvérise chaque année ses terres avec des herbicides et nourrit ses légumes avec des engrais. L’accent est mis sur la taille et le poids des légumes plutôt que sur leur goût. Les légumes sont généralement vendus au (kilo)gramme et non par unité de saveur. L'industrie agroalimentaire s'adapte aux profits générés par les légumes. Même si le profit est ici relatif. Les agriculteurs reçoivent encore souvent trop peu d’argent pour les cultures industrielles.
Les producteurs de masse ne choisissent pas toujours leurs variétés en fonction du goût, les intérêts logistiques et financiers priment souvent. Les pommes de terre doivent pouvoir être transportées sur des kilomètres par camion et les concombres doivent pouvoir tenir dans un conteneur en bois aux dimensions spécifiques.
Raison 2 : Créer un potager redonne de la force au corps et à l’esprit
Le potager biologique vous fait faire de l'exercice. Vous choisissez le niveau de votre travail physique. Vous pouvez creuser, mais vous pouvez également utiliser une fourche à creuser ou un motoculteur motorisé. Vous pouvez vous amuser avec votre tuyau d'arrosage et faire glisser l'eau, mais vous pouvez également appliquer une couche de paillis pour avoir moins d'arrosage ou travailler avec l'irrigation avec un système goutte à goutte. Vous êtes également souvent en déplacement avec votre brouette, vous pouvez donc composer votre propre programme de remise en forme dans le potager. Cultiver sa propre nourriture donne également beaucoup de satisfaction à notre esprit. La nourriture engendre le désir dans nos gènes et vous pouvez ressentir qu’un esprit sain dans un corps sain.
Raison 3 : Cultiver ses propres légumes, c’est aussi une question de respect et d’éducation
Comment pouvez-vous apprendre le respect si vous ne savez pas consciemment ce que vous mangez. Développer le respect des animaux, des légumes, de la nature, de la nourriture mais aussi des personnes est difficile si l'on ne sait pas ce que l'on mange. Et si vous ne savez pas combien d’énergie est mise dans la nourriture ? Les enfants doivent comprendre que la nourriture n’est pas quelque chose d’évident dans les rayons des supermarchés. Si vous mangez de la viande, sachez qu’il s’agit d’un animal décédé. Avec un potager, vous apprenez à vos enfants que la nourriture est quelque chose qui demande de l'attention et de l'amour. En plus des mathématiques et du langage, chaque personne devrait apprendre à cultiver des aliments dès la maternelle. Cultiver des légumes, c'est de la biologie, de la géographie, de l'histoire, de la gestion, ... et on apprend beaucoup de compétences sociales.
Raison 4 : Planter un potager, c'est se faire des amis
En 2014, j'ai commencé un plus grand potager un peu plus loin dans ma rue. Il s'agit d'un long tronçon étroit qui s'étend sur 50 mètres le long d'un sentier piétonnier. Les enfants se tiennent devant la clôture verte et désignent mes poules, et si je suis à l'heure, je leur donne un œuf fraîchement pondu. Les gens s'arrêtent pour discuter. Certains font un détour spécial pour cela. Tout le monde a une histoire sur la culture des légumes. "Chez nous, nous faisions pousser des citrouilles sur le tas de fumier...". C'est ce que m'a dit un homme qui a arrêté de faire du vélo. Mon voisin polonais connaît tous les noms de mes légumes et tond les mauvaises herbes le long de ma clôture.
Grâce au groupe Facebook Potager j'ai rencontré des gens de mon quartier avec qui j'échange des conseils,des graines , des plantes et de la nourriture. À une époque où nous pensons de plus en plus à nous-mêmes (et parfois nous n’avons pas le choix), le potager est un pont pour redevenir plus social. Après le travail, ma femme et moi sommes fatigués. Le portail se ferme et nous ne pouvons plus sortir. Mais le samedi matin et lors des belles soirées de printemps et d'été, nous allons au potager.
Raison 5 – Planter un potager, c’est bon pour l’environnement
Récemment, j'ai vu au supermarché un plant de basilic du Sénégal. Je pensais que le basilic venait d'Italie. Ou mieux encore, que je mange du basilic dès qu’il pousse dans mon jardin. Ou en hiver, je prends un pot à saupoudrer que je remplis moi-même de basilic séché. Pleine de cordialité et de bonnes intentions, vous trouverez sur les plateaux snacks pendant les vacances une tomate mozzarella accompagnée d'une feuille de basilic frais en brochette. À l’heure où le basilic n’a aucune chance sous notre climat. Les gens sont habitués à ce que des légumes frais soient disponibles toute l’année au supermarché. Les gens qui sont en contact avec la nature et ses saisons le savent mieux. Ensemble, nous pouvons garantir que nous polluons beaucoup moins. Qu'il suffit de parcourir 20 mètres dans le jardin pour une tomate de juillet à octobre et qu'il n'est pas nécessaire de l'acheminer par avion depuis le Maroc de novembre à juin. Cela gaspille de l’énergie. Depuis notre propre potager près de chez nous, nous pouvons contribuer grandement aux grands défis auxquels notre planète est confrontée.
Démarrer votre potager, faites d’abord 3 choix cruciaux
Choix 1 : Choisissez la taille avec laquelle vous souhaitez démarrer votre potager
Si vous souhaitez cultiver en pleine terre (pas en pots ni en bacs de potager), un potager jusqu'à 25 m² est une taille réalisable. Il vaut mieux être fier d’un petit jardin que d’être frustré et dépassé par un grand. Ne cultivez que ce que vous aimez et ne cultivez pas plus que ce que vous pouvez manger. Si vous disposez de plus d’espace, pensez également aux plantes vivaces. Ce sont des plantes que vous pouvez manger chaque année ou leur donner de belles couleurs sans trop de travail. Pensez aux arbres fruitiers , aux petits fruits , aux bulbes de lavande ou de tulipe.
Si vous démarrez un potager intelligemment, vous serez étonné de la quantité de nourriture que vous pourrez manger dans votre propre jardin. Vous pouvez tout lire sur une bonne planification ici : Calendrier des semis VS calendrier des récoltes - Planifiez soigneusement votre potager en 4 étapes
Mon potager est passé de 20 m² en 2015 à 1100 m² en 2023. Sous verre ou film, j'ai commencé avec une serre de 5 m² en 2016 (voir photo). Grâce à ma passion pour le potager et le commerce, j'ai pu installer une serre plus grande deux fois de plus en 2018 et 2023. L'espace s'agrandissait avec la satisfaction que j'éprouvais à m'enraciner dans la terre pour m'imprégner de nourriture. Cette pensée est très proche de qui je suis.
Option 2 si vous souhaitez démarrer un potager : Choisir le bon emplacement
Parfois, vous n'avez pas le choix par manque de place, mais si vous pouvez quand même faire vos propres choix, je me ferai un plaisir de vous donner mes conseils. Un bon emplacement pour votre potager est absolument essentiel.
Choisissez un endroit ensoleillé pour démarrer votre potager
La plupart des légumes ont besoin de 6 à 8 heures de soleil direct chaque jour. Un petit nombre de légumes (notamment les légumes à feuilles) préfèrent l'ombre.
- 3 à 4 heures de soleil. C'est le minimum ! Les légumes à feuilles notamment se plaisent bien à l'ombre ( laitue cueillie , laitue pommée , mâche , épinards , roquette, laitue iceberg, etc.)
- 5 à 6 heures de soleil. Une bonne place pour les légumes racines comme les carottes , les radis , les betteraves , les oignons , mais aussi les pommes de terre et les choux, en plus des légumes feuilles.
- 7 à 8 heures de soleil. Idéal pour la culture de fruits tels queles tomates , les poivrons , les citrouilles , les concombres ainsi que les haricots et les fleurs.
Pour planter votre potager, choisissez un endroit un peu abrité et pas trop venteux :
Évitez les endroits avec des vents forts. Dans un potager non abrité et où le vent souffle sans obstacle, votre sol s'assèchera plus vite. Un vent fort peut également souffler sur les jeunes plantes ou dissuader les pollinisateurs, qui aident les plantes à fructifier, de leur travail. Vous ne voulez pas non plus planter dans une zone très fréquentée ou sujette aux inondations. Plantez dans un endroit qui ferait sourire Boucle d’or – quelque part qui est « juste ce qu’il faut ».
Si votre potager est peu ou pas clôturé, vous pouvez choisir de planter des plantes de haie ou une rangée d' arbres fruitiers à basse tige . Si vous disposez de suffisamment d’espace, vous pouvez planter une haie à l’extérieur et des arbres fruitiers devant. Mais les arbres fruitiers à tige basse aident également beaucoup à briser le vent. De cette façon, vous fournissez un abri naturel et vous pouvez cueillir de délicieux fruits dans votre propre jardin.
Choix 3 : Commencer par un potager ? Choisissez d’améliorer ou non votre sol :
Une bonne terre pour vos plantes est comparable aux chaussures que vous portez. S’ils sont pincés ou trop lâches, ce n’est pas vraiment facile. Un sol trop compact gênera la croissance du système racinaire de vos plantes. Si le sol est trop meuble, les racines de vos plantes ne pourront pas bien s'installer et l'eau s'écoulera également trop rapidement.
Si vous avez un sol mal drainé et/ou lourd (limoneux ou argileux) où l'eau s'accumule, mieux vaut démarrer un potager dans des plates-bandes surélevées . Vous pouvez y introduire une terre plus aérée et la mélanger à la terre de jardin lourde existante pour un meilleur drainage.
Si vous avez beaucoup de pierres dans le sol, travaillez le sol avec une bêche ou une fourche à ameublir et retirez les pierres. Ceux-ci entravent la croissance des racines et rendent vos plantes généralement moins fortes. Un petit caillou ici et là ne fait évidemment pas de mal.
La terre, le sol, la terre de votre potager, assurer suffisamment d'air dans votre sol, ... c'est assez compliqué. Dans mon E-book gratuit : E-book GRATUIT du potager bio - Lisez les 5 fondements de votre potager, j'ai écrit dans un langage très simple tout ce qu'il faut savoir sur un sol sain. Créer un potager et réussir à faire pousser vos premiers légumes est bien plus facile si vous savez ce qui se passe sous la surface du sol.
Dans cette vidéo j'explique la préparation du sol :
Concevez le potager que vous souhaitez démarrer
Une fois que vous avez déterminé l’emplacement de votre potager, vous pouvez commencer à aménager votre potager. Vous partez faire du potager en pleine terre ? Ou optez-vous pour un potager en plates-bandes surélevées ou un potager en conteneurs ? Et où prévoyez-vous vos chemins ou à quoi faites-vous attention ? Dans ce chapitre, j'essaie de répondre à ces questions.
Aménager un potager : assurez-vous d'avoir un accès facile à tout
Quelle que soit la taille de votre jardin : assurez-vous d'avoir un accès facile à tout afin de pouvoir désherber confortablement votre sol, entretenir vos plantes et bien sûr récolter. Assurez-vous de pouvoir atteindre facilement le centre de votre potager sans marcher sur le sol. En général, un lit de potager est de forme rectangulaire et mesure environ 4 pieds de large. Il est préférable de faire un lit de potager ne dépassant pas 5 mètres. De cette façon, vous pouvez travailler de manière très pratique dans votre potager sans avoir à parcourir de longues distances à chaque fois que vous récoltez ou désherbez, par exemple.
Les allées sont indispensables dans la conception de votre potager
Bien sûr, il faut aussi des chemins pour accéder facilement à vos plates-bandes de potager. Si vous êtes limité en espace, les chemins peuvent être la première chose sur laquelle vous souhaitez économiser de l'espace. Ne vous y trompez pas, des chemins vous permettent d'accéder facilement à tout ce qui se trouve dans votre potager. Tenez compte de la largeur de votre brouette ou de votre tondeuse à gazon lorsque vous choisissez l'emplacement de vos allées. De cette façon, vous vous assurez que vous pouvez facilement atteindre tout avec votre brouette. Idéal si vous souhaitez récolter de plus grandes (quantités de) légumes comme les pommes de terre ou si vous souhaitez appliquer du compost au printemps ou en automne. Par défaut, un chemin fait environ 50 cm de large.
Déterminez le nombre de plates-bandes de potager dans votre conception
De combien de plates-bandes votre potager sera-t-il composé ? La réponse à cette question dépend de la manière dont vous souhaitez jardiner. Chaque plante prend différents nutriments du sol et restitue différents éléments au sol.
