Taille de la vigne : Construire les 3 premières années puis l'entretenir
Initiation à la taille de la vigne
Tailler un vignoble n’est pas la même chose que tailler des raisins pour manger. Lorsqu’il s’agit de raisins de consommation ou de table, on parle de taille d’hiver et de taille d’été. Lors de la taille des raisins de cuve, on parle de taille douce (en hiver) et de gestion des murs feuillagés pendant la saison de croissance. Tailler correctement les vignes est très important si vous souhaitez profiter de votre vignoble pendant des décennies.
Dans cet article, je mets en lumière la notion de « taille de la vigne » au cours des trois premières années. Pourquoi limiter la végétation d'une vigne à ce tout jeune stade et comment tailler la vigne. Lors de la taille de la vigne, le moment choisi pour la taille est crucial. Le fil conducteur des trois premières années est qu’il ne faut pas être gourmand et impatient. "Tu ne peux pas presser l'amour, tu devras juste attendre", chantait Phil Collins. Et il avait raison aussi.Pourquoi tailler la vigne ?
Les trois premières années, les raisons pour lesquelles on taille sont tournées vers l'avenir, et à partir de la quatrième année de taille on taille souvent par rapport à l'année en cours ou à l'année qui suit.J'en ai également parlé dans mon article ' Démarrer une vigne : Quelques principes avant de démarrer une vigne '. Cultivez votre plante en fonction de la maturité de votre vigne ou en d'autres termes : « Laissez votre plante travailler d'abord pour votre système racinaire au lieu de votre système racinaire pour votre plante.
Dans les premières années, vous bénéficiez d'une bonne expansion du système racinaire de votre plante. Cela facilite l’accès de vos vignes à l’eau et aux nutriments. Le raisin est le fruit qui contient le plus de sucre par volume. La vigne doit donc délivrer chaque année une performance olympique pour livrer des fruits mûrs. Avec un système racinaire limité, vous mettez votre plante sous stress et le processus de croissance est loin d'être optimal. Si le rapport système racinaire/végétation est trop faible, vos cannes risquent également de mourir en cas de sécheresse.
Ce bâton Regent en est à sa troisième année. Je laisse 4 rejets, qui chez une plante adulte sont de 6 à 8 sur le fruitier puis 2 autres sur le régénérateur.Comment tailler ses raisins les premières années ?
Année 1 : Taillez vos vignes la première année
Dans l'article ' Créer un vignoble, comment s'y prendre concrètement ? ' vous pouvez lire comment planter vos vignes dans votre vignoble. Mais le travail ne s'arrête pas là. Vous devez guider la plante jusqu'à ce qu'elle devienne une plante productive qui vous donnera des raisins de cuve pendant des décennies. L’objectif de la première année est d’attacher la pousse la plus épaisse possible.La couche de cire et les éventuelles ramifications de la pépinière
Lorsque nous replantons, nous n'avons souvent pas encore de pousses et le porte-greffe est trempé dans une couche de cire greffée. Certaines vignes sont vendues avec les sarments de l'année précédente encore attachés. Dans ce cas, vous le réduisez à 1 ou 2 yeux. Si vous avez une vigne avec une couche de cire autour du greffon, vous ne devez pas retirer cette couche. Les greffons poussent à travers la couche de cire et, à mesure que votre vigne grandit, la couche de cire tombe naturellement. Assurez-vous de garder un œil sur les prévisions météorologiques. Protégez vos vignes avec sarments du gel avec un tissu polaire. Vous pouvez également reporter la plantation jusqu'à la fin des Ice Saints (après le 15 mai).
source : André Meyermans de Scherpenheuvel, ancien professeur à l'école horticole de Louvain.
Choisir la meilleure ramification en deux sélections
Dans l'image ci-dessus (dessin du milieu), vous pouvez voir que vous pouvez faire pousser plusieurs vrilles. Je fais deux fois une sélection des ramifications. Une fois lorsqu'ils mesurent environ 10-20 cm et une sélection finale lorsqu'ils mesurent 40-50 cm.- Lors de la première sélection en mai selon la saison (si vos coureurs mesurent 10-20 cm), j'enlève tous les coureurs trop petits et/ou allant dans le mauvais sens. Je garde les deux meilleurs. Je ne les attache pas encore car les pousses sont encore très sensibles à la casse.
- Lors de la deuxième sélection je sélectionne la meilleure ramification. Ce n'est pas toujours l'éperon le plus grand ou le plus épais, je choisis souvent l'éperon le mieux positionné vers le haut. Je l'attache quand il fait +/- 40-50 cm. Si vous devez trop vous pencher, choisissez peut-être une tige de plantation temporaire un peu plus loin à côté de la plante pour réduire le besoin de plier le coureur. Conseil important : attachez d'abord la meilleure pousse et ne retirez la deuxième meilleure qu'après une semaine. Si votre meilleure ramification est encore en pleine forme, supprimez uniquement la deuxième ramification.
Taille des vignes année 1 - Je choisis les 2 plus belles pousses de cette canne Régente lorsque les pousses mesurent 10 à 20 cm et je les attache avec ma pince Min max. J'ai supprimé les autres pousses les plus faibles et vous pouvez les voir en bas à gauche de la photo.Taille de la vigne année 1 : Que fait-on de la meilleure pousse ?
Nous attachons la meilleure ramification à notre tuteur de plantation, deux ou trois points suffisent. J'utilise une pince min-max pour ce faire. Vous pouvez également utiliser une fermeture en caoutchouc vigne-fix ou un tube de reliure. Je pense que les pinces min max sont un excellent investissement. Laissez pousser toutes les feuilles sur votre éperon, cela aidera votre tronc à devenir plus épais. Nous continuerons à amarrer l'éperon pour le reste de l'année jusqu'à ce que nous le complétions à une hauteur de 1,5 mètre à la mi-juillet. Si votre ramification atteint une hauteur d'un mètre et demi plus tôt dans l'année, vous la complétez également. Sur l'éperon, vous supprimerez toutes les vrilles attachées et les éventuelles grappes. Coupez les pousses axillaires ou voleuses (les ramifications qui s'interposent entre le tronc et une feuille de la ramification) après 1 feuille. Si votre ramification est plus fine qu'un crayon à la mi-juillet, mieux vaut la couper à deux bourgeons à partir de la base après l'hiver. La ramification ne deviendra jamais assez forte pour bien se développer dans les années à venir. Il vaut mieux perdre un an avec ce bâton.Année 2 : Coupez pour façonner votre tronc (mars)
source : André Meyermans de Scherpenheuvel, ancien professeur à l'école horticole de Louvain.- Les deux yeux supérieurs : c’est là que vous cultivez les deux ramifications. Vous les attachez à vos fils et les complétez à 2 mètres. Vous supprimez tous les clusters et vrilles de départ. Les voleurs qui émergent de ces deux pousses peuvent être taillés à 2 feuilles.
- Taillez les pousses des autres yeux de votre tronc (les pousses inférieures) sur 2 feuilles, et retirez les voleurs qui viennent de l'aisselle de ces feuilles.
Année 3 : Les deux vrilles : une pour cette année, une pour l'avenir (mars)
Super, vous avez maintenant deux pousses saines de l'année dernière qui mesurent +/- 2 mètres de haut. Bien sûr, vous avez aussi le coffre- Taillez maintenant la pousse la plus haute de l'année dernière qui vient de l'œil le plus haut à 110 cm au-dessus du sol et attachez-la au fil inférieur. Les raisins pousseront ici au cours de la troisième année (bonne danse) !
- L'autre ramification de l'année dernière, la plus basse des deux sur le tronc, est taillée à 2 yeux.
- Retirez maintenant toutes les nouvelles pousses du tronc. C'est ce qu'on appelle aussi le nettoyage du coffre.
La pousse la plus haute est celle qui porte le fruit
La ramification la plus élevée de l'année dernière que vous avez attachée au fil inférieur produira une nouvelle ramification de chaque œil. Il y a 1 à 2 grappes à chaque fois. Il est préférable de supprimer les troisièmes grappes. Je ne laisserais que 6 rejetons, la plante est encore jeune et on ne veut pas trop la stresser.Le rejeton le plus bas est l’innovateur
Vous avez taillé la deuxième pousse (inférieure) à 2 yeux et vous serez là pour l'année prochaine. C'est pourquoi on l'appelle l'innovateur, il créera cette année deux ramifications. Un à nouer sur votre premier fil l’année prochaine et un autre en innovateur à couper à deux yeux. Et cela continuera à se répéter dans un système Guyot Simple. Astuce : il est préférable de ne laisser qu'1 bouquet sur les pousses de ce bâtonnet raccourci. Vous avez coupé le reste en début de saison. De cette façon, ces ramifications deviennent plus fortes.
source : André Meyermans de Scherpenheuvel, ancien professeur à l'école horticole de Louvain.Taille de la vigne : quatrième année et au-delà (mars)
L'année 4 est une première campagne viticole à part entière, la capacité de production n'est pas encore à son maximum, mais est déjà à 70-80%
taille des vignes - à la mi-juin, je complète déjà les premières pousses
