L’heure d’hiver…
C'est un jour de pluie et je suis assis devant la fenêtre de la maison, c'est l'heure d'une histoire...
Quand je regarde par la fenêtre, je vois dehors les cimes de mes
poivriers onduler au vent, mais ils sont secs, protégés sous un balcon.
Je devrai bientôt le nettoyer quand il fera plus froid et faire des choix quant au type
de poivrons qu'il me restera.
L'année dernière, j'ai réussi à conserver à la fois un plant
de poivron et un plant
de poivron snack, les deux plants étaient plus forts et plus gros cette année et portaient de meilleurs fruits que l'année dernière.
Bien sûr, je leur avais donné
du terreau frais ce printemps et je les avais fertilisés au cours de l'année.
Le potager contient encore
du chou frisé ,
dont je me souviens du passé qui restait sur le terrain tout l'hiver, parfois avec une belle couche de neige.
C'était bon pour le
chou frisé , il faut que le gel passe dessus pour que l'amidon de la plante se transforme en sucres, ce qui fait que le goût amer disparaît.
Dans ma jeunesse, j'ai toujours eu des graines de
chou frisé d'hiver Westland, donc on les laissait au champ tout l'hiver, au moins... dès que la neige arrivait, je récoltais le
chou frisé pour le congeler, car quand il neige, on a souvent du bois les pigeons en quête de nourriture, ils s'assoient sur le
chou frisé , cueillent les têtes de la plante et laissent leurs excréments sur la plante, pas vraiment savoureux...
Mais de nos jours, on n'a plus l'hiver du Westland partout, mais souvent l'automne du Westland et au dos du sac il est écrit qu'il faut le récolter après les premières gelées et avant l'hiver. Si vous ne le faites pas, que se passera-t-il alors ? J'ai remarqué qu'il a tendance à jaunir/marron au niveau du cœur et nous ne voulons pas de cela.
Il existe d'autres variétés, je suis passé une fois au
chou Vert Demi-nain, celle-ci indique aussi qu'il faut le récolter avant l'hiver, mais il produit de belles plantes robustes avec de belles feuilles crépues. Cette année, je l'ai semé pour la première fois et les résultats sont impressionnants. Si vous souhaitez une variété
de chou frisé capable de survivre tout l’hiver, la
Reflex F1 est très adaptée.
Vous avez aussi le
chou violet, le Scarlet, qui vous donne quelque chose de spécial dans le jardin, en ragoût je dois m'y habituer dans mon assiette, car avec le ragoût
le chou vert est normal et les yeux déterminent donc le goût de la nourriture , mais En tant que plante ornementale, c'est une belle plante à cultiver. Les chenilles y apparaîtraient moins vite que sur la variante verte, mais est-ce vraiment le cas ?
Une autre chose que j'ai découverte cette année, c'est la culture du chou-rave, non, pas le chou-rave lui-même, que je connais depuis des années, mais la culture... Je les semais sur un lit de semence et je les plantais ensuite dans le jardin.
L'été dernier, je les ai semés dans notre jardin de quartier puis je les ai placés dans
des contenants d'un mètre carré avec
du compost et
du terreau avec l'engrais nécessaire, j'ai ameubli le sol et j'ai simplement dispersé quelques graines sur une surface de 35 x 35 cm, mais plus tard j'ai eu pas d'endroit où les cultiver. pour les planter et donc je les ai laissés là, c'est devenu une belle forêt et à ma grande surprise j'ai découvert que de très beaux choux-raves poussaient, et ils ne manquaient pas du tout d'espace, ils se poussaient un peu. à côté et il y avait une dizaine de beaux choux-raves côte à côte, je n'en avais jamais eu d'aussi beaux dans le jardin.
Alors qu’est-ce que je vais faire en 2021 ? Correct! Je prends un récipient en mortier et le remplis de terre et de fumier, avec une couche de 20 cm
de terreau dessus et j'y sème mon chou-rave et je le laisse bien pousser. Le chou-rave que je vais semer pour cela est le chou-rave vert Lanro. De cette façon, j'espère obtenir une belle récolte.
Les choux de Bruxelles ne sont pas pour moi, le sol de mon jardin n'est pas adapté pour ça, les choux de Bruxelles aiment les sols sombres riches
en chaux et bien sûr les sols argileux, où ils poussent souvent mieux, mon sol est de structure meuble et souvent un peu meuble . côté aigre, bien sûr je donne
du citron vert , mais une grande partie est aussi emportée. La hernie des crucifères en est souvent le résultat et j'ai banni les choux de Bruxelles de mon jardin.
Mais pour ceux qui y parviennent, c’est un légume savoureux et sain.
Ce que j'aime vraiment s'appelle
le pain vert en néerlandais et en Belgique, on l'appelle souvent pain au sucre (Zuckerhut). Pour les Néerlandais, ce sont deux produits très particuliers. Nous achetons du pain sucré à la boulangerie, mais
la chicorée verte n'est pas disponible chez le marchand de légumes. Non,
la chicorée verte est un vrai légume du potager, qu'on peut simplement laisser sur le terrain au début de l'hiver, elle gèle, mais une fois décongelée, on peut simplement la préparer à nouveau, je pense que le goût après le gel passé est aussi pareil. beaucoup mieux, moins amer pour ainsi dire.
Les réactions sont également différentes, certains l’adorent et d’autres le détestent.
Je ne l'aime pas non plus cru en ragoût, mais cuit, avec
des pommes de terre bouillies et un peu de sauce, c'est l'un de mes légumes préférés.
J'ai maintenant récolté
des carottes d'hiver, qui pourraient facilement être laissées dans le jardin, mais le jardin est éloigné et je n'en avais pas beaucoup cette année, et qu'il y ait des
Flakkeese ou des
Berlikum là-bas...
cela n'a pas vraiment d'importance pour moi, le
Flakkeese a une pointe en bas et le
Berlikum a une pointe émoussée. Il m'arrive de me changer.
Les
carottes d'été, j'en ai eu beaucoup cette année, en plus de la confiance
Nantes 2, j'ai commandé un sachet de la variété Napoli cette année, et bien tu vois la différence, la Napoli donne de belles précoces, de belles racines longues et grêles, tandis que le
Nantes est un peu plus grossier, mais certainement aussi très savoureux.
J'ai
des carottes surgelées une grande partie de l'été, je fais ça crues, à la sortie de l'éplucheuse elles sont rincées et séchées dans un torchon, puis elles passent au congélateur par portions et pour les congeler rapidement je les mets au congélateur sur le support Super.
Ne sont-ils pas mous après la cuisson ? Ils sont bien sûr moins durs que frais, mais il ne faut pas les cuire trop longtemps, dès qu'ils sont cuits, égouttez-les immédiatement et laissez-les s'évaporer sur le feu avant d'ajouter un morceau de beurre, etc. Maintenant, j'écrase souvent mes aliments , donc pour moi ça va.
J'ai récolté les dernières
carottes le week-end dernier.
Même la dernière
betterave semée en juillet peut, si vous le souhaitez, continuer à pousser dans le jardin sous une couche de feuilles d'arbre, il suffit de repousser quelques feuilles, de la récolter et de la refermer et vous continuerez à manger délicieusement frais pendant longtemps. venir.
Bien sûr, il y a bien plus à récolter pendant cette période, comme
les panais , ceux-ci peuvent également tolérer le gel et une fois décongelés, vous pouvez les réutiliser.
C'est maintenant le moment idéal pour regarder vers l'avenir et commander
des graines pour la nouvelle année, qu'allez-vous commander ? Combien? Ai-je de la place pour tout ? Faites particulièrement attention à la date de péremption au dos du sachet, on ne sème pas toujours beaucoup de tomates par exemple, on peut avoir envie de tenir trois ans avec un tel sachet de graines, donc vérifiez le sachet, souvent il y en a une date là-dessus trois ans à l'avance.
Bien sûr, c'est vous qui décidez où vous le commandez, j'ai maintenant passé ma commande sur www.moestuinweetjes.com et j'attends avec impatience ce que la nouvelle année m'apportera.
Ai-je commandé quelque chose de spécial ? Eh bien, comme mon jardin sera un peu plus petit l'année prochaine, j'ai commandé moins
de pommes de terre , mais la plus savoureuse, l'
Annabelle , qui est aussi bonne et précoce. De plus, en été, je mange souvent
des courgettes frites à la place des
pommes de terre , donc je. ayez toujours les beaux jaune Gold Rush F1.
En plus de la
betterave Cylindra , j'ai opté pour la Tonda di Chioggia, j'ai reçu quelques
graines l'année dernière, ce fut une réussite.
Les haricots de laitue, le plus bas pour moi reste le numéro 1, l'
Argus , un beau haricot vert long et effilé au goût délicieux. En tant que haricot de réserve, je contraste avec le Cobra avec un rendement élevé de
haricots savoureux et un bon résultat même pendant un été plus froid.
Bien sûr, je ne peux pas m'empêcher de planter d'autres
haricots , comme le haricot vert Admires et les
haricots à laitue violette «
Purple Queen »… mais les
haricots jaunes au bacon sur les vignes étaient également délicieux et je les sèmerai à nouveau cette année.
Bettes aux couleurs de l'arc-en-ciel, délicieuses et si vous ne les semez pas en rangées, mais placez 1 graine tous les 8 cm, vous obtiendrez de belles plantes robustes dont vous pourrez continuer à récolter jusqu'à la fin de l'automne.
Ma liste est maintenant prête, je n'ai pas oublié non plus les fleurs, comme les toujours jolis
Soucis que nos voisins du sud appellent les puants et bien sûr je n'ai pas oublié de commander le
tournesol , le normal, mais aussi le beau soleil rouge du soir et encore cette année le
tournesol double, aussi appelé ours en peluche, un joyau pour votre jardin.
Inmiddels heb ik begrepen dat de gekte uit de zeventiger jaren weer terugkomt en wel: de droogbloemen, ook daar ga ik er wat van zaaien, de lampionplant, de strobloem, het droogboekettenmengsel en de lamsoor, ja ook ik ga proberen hieruit een eigen droogboeketje te faire.
Et il y a déjà beaucoup d'idées et de projets pour la nouvelle année, n'hésitez pas à jeter un oeil en boutique sur le site, il y en a de quoi pour un bel été.
Wim Boers.
