🌱 Zaaien & planten
Rode kool (Brassica oleracea capitata rubra) is een klassieker uit de kruisbloemenfamilie. Je kunt kiezen voor een vroege teelt, een herfstteelt of een bewaarteelt.
- Zaaidiepte: ongeveer 1,25 cm.
- Zaaimethode: meestal voorzaaien in potjes (± 8 cm), later uitplanten op de definitieve plek.
- Kiemtemperatuur: vanaf 5 °C.
- Kiemtijd: 🕒 10–20 dagen.
- Plantafstand: 50–60 cm ruimte rondom iedere plant.
- Groeicyclus: gemiddeld 175 dagen van zaai tot oogst.
📅 Teeltmomenten doorheen het jaar
- Vroeg: zaai onder glas midden–eind februari; oogst van eind juni tot midden augustus.
- Herfst: zaai onder glas eind februari–maart; oogst van september tot midden november.
- Bewaar: zaai buiten midden maart–eind april; oogst van eind oktober tot eind november.
Start teelt (zaaien)
Oogsten
JANFEBMRTAPRMEI
JUNJULAUGSEPOKT
NOVDEC
🪟 Vroeg
🪟 Herfst
Bewaar
🪟 Onder glas / kas
Buiten / volle grond
Populaire rassen
- Roodkop – geschikt voor vroege teelt.
- Langedijker Bewaar 2 – ideaal als herfst- en bewaarkool.
Basisgegevens van rode kool
- Gewasgroep: koolgewassen.
- Gewasfamilie: kruisbloemenfamilie.
- Hoogte: 45–60 cm.
- Wortelgestel: tot ongeveer 30 cm diep.
- Vorstresistentie: matig; rode kool kan wel wat kou verdragen maar is geen echte winterkool.
- Bemesting: start met voldoende stikstof (bijv. netelgier, koemestkorrel); schakel daarna over op smeerwortelgier. Te veel stikstof geeft veel blad en weinig krop.
- Bodem: pH 6,0–7,5, goed watervasthoudend en voedzaam.
Standplaats & waterbehoefte
- Zon: ☀️ veel zon; rode kool houdt van een open, lichtrijke standplaats.
- Water: 💧💧💧 een gelijkmatig vochtige bodem is belangrijk voor stevige kroppen.
Gezelschapsgroenten
✅ Goede buren
- Geranium
- Dille
- Lookachtigen (ajuin, prei, knoflook)
- Bieten
- Selder
- Komkommer
- Afrikaantjes en andere bloemen zoals Oost-Indische kers
- Rabarber en aromatische kruiden
❌ Slechte buren
Gevaren & zorgen
- Koolvlieg – te voorkomen met koolkragen en vooral met fijn insectengaas.
- Koolwitje (rupsen) – ook hier helpt insectengaas uitstekend.
🧺 Oogsten & bewaren
Vroege rassen zijn snel oogstbaar en kunnen barsten als je te lang wacht; oogst deze dus op tijd. Late en bewaarrassen rijpen in de late zomer en herfst wanneer het groeitempo lager ligt – deze kun je langer op het bed laten staan.
Voedingswaarde per 100 g (gekookt, zonder zout)
- 29 kcal
- 0 g vet
- 7 g koolhydraten
- 2 g eiwit
- 3 g vezels
- 3 g suiker
- Vitamine B6, C en K
- Thiamine, selenium, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, riboflavine, foliumzuur, kalium en mangaan
