Les pierres d’achoppement des vignerons amateurs

La recherche d'informations a été difficile. On trouve des informations sur la viticulture en ligne, mais il était difficile de trouver des informations personnalisées sur la viticulture amateur. Qu'est-ce que je veux dire par là ? En tant que vigneron amateur, je ne peux pas suivre deux ou trois ans de cours pour devenir vigneron. Les informations fournies dans ces formations professionnelles sont très utiles aux professionnels, mais elles sont aussi très complexes. Les informations que l'on trouve en ligne sont généralement rédigées par des enseignants ou des étudiants de ces formations complètes. Ainsi, après une seule page, on peut tout voir se dérouler sous nos yeux. Ne vous méprenez pas, ces formations sont essentielles et très précieuses pour quiconque souhaite commercialiser du vin, qui est un produit alimentaire après tout. Les vignerons professionnels investissent également beaucoup de ressources dans leur activité ; il serait donc irresponsable de ne pas suivre la formation et de se fier uniquement à son instinct.

Grâce à mes informations, je souhaite rendre les connaissances professionnelles en vinification facilement assimilables. De la taille et du choix des sarments aux différentes phases de la vigne tout au long de l'année, en passant par l'effeuillage, la protection des vignes contre les maladies, les vendanges, le foulage, le pressurage, la pré-clarification, la fermentation, l'élevage, la stabilisation, la mise en bouteille et la dégustation :) Ce dernier point ne nécessite probablement pas beaucoup d'écrits. Cependant, savoir déguster un vin avec précision est un atout majeur. Surtout si vous pouvez relier les points clés lors de la dégustation, par exemple avec la maturité des raisins ou leur contact avec l'oxygène pendant la vinification.

Mes informations seront publiées progressivement. Je m'efforce de rendre ce site web aussi complet que possible d'ici fin 2021.

Non pas que les vignerons amateurs ne puissent pas acheter de fournitures viticoles ou vinicoles, mais j'ai récemment cherché du fil galvanisé de 2 mm chez un vigneron professionnel. J'ai dû acheter des rouleaux de 25 kilos, ce qui, avec le diamètre de 2 mm, équivalait à 1 kilomètre de fil. Sachant qu'il faut environ 8 mètres par pied de vigne, il me faudrait planter 125 pieds immédiatement, ce qui est beaucoup pour moi. C'est pourquoi de nombreux vignerons amateurs adhèrent à des associations viticoles pour faire des achats groupés. Je suis également membre de WOW Wijnbouwers Oost-West (Vignerons Est-Ouest). C'est ainsi que j'ai pu acheter un rouleau de filet l'année dernière pour éloigner les guêpes de mes vignes.

Pour ceux qui ne sont pas membres d'une association ou qui ont besoin de quelque chose en dehors des achats groupés, j'ajoute progressivement du matériel de viticulture et de vinification à ma boutique en ligne.

Je vais plusieurs fois par an dans un magasin (en ligne ou en magasin) qui vend du matériel de vinification. On y trouve à la fois de la vinification, de la fabrication de bière, de la boulangerie et des pâtisseries, de la conservation des fruits et légumes, et bien plus encore. Dommage que je n'y trouve pas de tuteurs ni de tuyaux de nouage. Je dois aller les acheter ailleurs.

Personnellement, je trouve que le principal obstacle est que, en tant que vignerons amateurs, nous n'avons pas accès aux produits phytosanitaires contre les principales menaces : l'oïdium , le mildiou et la pourriture grise ( Botrytis cinerea ). Par conséquent, nous devons souvent recourir à des variétés résistantes, des hybrides, des Piwi, etc. J'y reviendrai plus tard dans le chapitre « Choisir son achat de vigne ».

Il est logique que certains pesticides nécessitent une licence et une formation avant utilisation. Certaines substances sont dangereuses. Mais la marge de manœuvre des vignerons amateurs est très limitée. Avec un expert du domaine, j'ai cherché une formule utilisable sans licence, ni formation, ni examen. Cela implique un calendrier de pulvérisation strict, une stratégie tenant compte de facteurs tels que le stade de croissance et les conditions météorologiques de votre vignoble. Je vous en parlerai dans un autre chapitre.

Cette introduction a pris un peu plus de temps que prévu, mais je passe maintenant au début de la grande aventure : « Planter une vigne ». Je pourrais être très théorique et utiliser des noms latins, mais je préfère rester simple. Une fois lancé, vous pouvez toujours acheter des livres épais et faire des recherches sur la viticulture.