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Vous pouvez regarder la première partie ici )
Fertiliser
Comment fertiliser nos
pommes de terre ? Ayant vécu à la ferme, quand j'étais enfant, j'ai aidé dans une ferme parce que c'était mon passe-temps à l'époque, c'est là que j'ai appris à cultiver des pommes de terre. Autrefois, on utilisait le fumier d'étable, c'est-à-dire le fumier produit par les vaches l'hiver dernier en combinaison avec la paille des étables. À l’époque, les vaches étaient encore enchaînées dans l’étable. Le fumier qui datait de quelques mois n’était donc pas vraiment du fumier de vache vieux et digéré. Le fumier était épandu au printemps sur les terres arables, le champ pour ainsi dire. Celui-ci a été labouré, hersé en douceur et les
pommes de terre y ont été plantées. À l’époque, cela se faisait encore manuellement. Je parle de quelques centaines de mètres carrés et non de ce que l'on voit chez les vrais producteurs de pommes de terre. Les trous étaient percés avec un pot en bois et, étant enfants, nous avions le droit de jeter 1 pomme de terre dans chaque trou, puis de fermer le trou avec le sabot. Après la plantation, très peu d'engrais NPK a été épandu, car l'azote (N) favorise la croissance du feuillage et plus le feuillage est haut, moins il y a
de pommes de terre . Le P pour Phosphore est pour la plante entière, la fermeté et la couleur de la feuille, le K est pour Kali, bon pour les parties souterraines, donc la croissance des tubercules.
Potasse brevetée
De plus, une grande quantité de potasse brevetée (potasse) a été saupoudrée pour la croissance des
pommes de terre . Lorsque les plantes sont suffisamment hautes (et pour continuer au présent, « sont »), un deuxième don de potasse brevetée est offert. Patentkali peut être utilisé en culture biologique. Fournir suffisamment de potassium breveté vise en partie à garantir qu'en plus de la croissance des
pommes de terre, elles souffrent également de moins ou pas de problèmes de meurtrissures. La bosse bleue signifie que si vous jetez brutalement
des pommes de terre dans une cagette, des bleus peuvent apparaître sur les
pommes de terre . Vous pouvez éviter cela en répandant suffisamment de potassium breveté. Il n'est pas recommandé de saupoudrer
de chaux les champs de pommes de terre, car
les pommes de terre sont plus susceptibles de présenter des taches de gale sur la peau. Ce n'est pas dangereux pour la consommation. De nos jours, en raison de l'arrivée de grandes salles de traite dotées des techniques les plus récentes, il y a moins de fumier d'écurie disponible et on utilise souvent du fumier de cheval. On le laisse en tas pendant au moins 4 mois avant de l'utiliser.
Phytophtérie
La pire maladie qui puisse vous arriver est Phytoftera, un mot difficile pour désigner le mildiou de la pomme de terre ou également appelé : mildiou de la pomme de terre. C'est à vous de décider si vous pulvérisez les
pommes de terre par mesure de précaution contre cette maladie. Ce n'est pas nécessaire pour les premières
pommes de terre primeurs, car vous pouvez les récolter lorsque le feuillage est encore vert, mais pour les
pommes de terre tardives, conservées, dont le feuillage doit d'abord mourir avant de les déterrer, cela peut être nécessaire. J'ajouterais que les ressources disponibles à cet effet deviennent de plus en plus difficiles. Auparavant, j'avais un produit léger prévu à cet effet, mais il apparaît maintenant qu'il n'est plus disponible et vous vous retrouvez face à un produit beaucoup plus lourd. Cela dépend aussi de l'endroit où se trouve votre jardin. Dans le passé, il était obligatoire de pulvériser ici aux Pays-Bas, car les très gros producteurs de pommes de terre pouvaient avoir des problèmes avec leurs
pommes de terre . Mais si vous avez un petit jardin chez vous en pleine ville, ce n’est vraiment pas obligatoire. Je n’ose pas dire si cette règle s’applique toujours, je ne trouve rien à ce sujet sur Internet.
Il n'est pas question ici de discuter de l'opportunité d'utiliser ou non des sprays contre les Phytoftera , chacun est libre de le faire. Vous faites votre propre choix.
Tout comme auparavant, seules
les pommes de terre soumises à un contrôle officiel (NAK) étaient autorisées à cultiver, il y avait encore à l'époque des agriculteurs qui utilisaient encore une partie de leur récolte comme plants de pommes de terre. Et j'ai aussi lu dans le
groupe Facebook Potager qu'il y a des gens qui plantent simplement
des pommes de terre du supermarché dans leur jardin. Les règles auraient donc également pu être adaptées au fil du temps. Il y a probablement beaucoup plus de questions sur
les pommes de terre , je ne peux pas répondre à toutes, mais il y en a d'autres dans le
groupe Facebook du Potager qui le peuvent. Vous pouvez également en apprendre beaucoup sur Internet.
Histoire de souris
Ensuite, je voudrais conclure avec une autre expérience de 2014, c'est pourquoi je pulvérise les
pommes de terre stockées contre le mildiou environ 3 fois par an. Mais l'année dernière, j'avais aussi une pomme de terre biologique, que je n'avais pas pulvérisée, mais le reste l'avait. J'avais stocké la récolte, à l'abri du gel, dans un endroit sombre dans un grand hangar, mais au bout d'un moment j'ai découvert qu'il y avait des souris dans les pommes de terre, c'est drôle. Seules les
pommes de terre biologiques étaient consommées, parfois la moitié des pommes de terre étaient consommées. Les autres
pommes de terre traitées avaient été mordues mais non mangées. C'est une histoire vraie, donc les souris ont un goût différent. Des expériences sont faites avec des souris depuis des années, mais ce « test » montre que les souris sont vraiment très intelligentes.
Dans l’histoire ci-dessus, vous avez lu comment j’ai appris dès mon enfance à cultiver
des pommes de terre auprès des agriculteurs. Je le fais de cette façon à petite échelle depuis des années, avec de bons résultats, mais d'autres peuvent avoir des idées différentes à ce sujet. Mais j'espère quand même que les amateurs d'un petit jardin, d'un jardin familial ou d'un jardin domestique ou même plus petit... trouveront cela utile pour réussir à mettre une savoureuse pomme de terre dans leur assiette.
Cordialement. Wim.
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