Wijnstok Cabernet Cantor (Vitis), Piwi druif op onderstam SO4

De wijnstok Cabernet Cantor geeft een intens rode, krachtige wijn met kenmerken van Merlot. Deze rode Piwi druif werd in 1989 in Freiburg gekruist uit Chancellor en Solaris en wordt intussen ook in België en Nederland aangeplant. Hij is zeer sterk tegen valse meeldauw en grijze schimmel, goed bestand tegen echte meeldauw en verdraagt winterkou zonder morren.

Wijn en smaak van Cabernet Cantor
De compacte, blauwzwarte trossen hebben een hoog suikergehalte en een stevige schil. De wijn is intens rood van kleur, rijk aan tannines, krachtig en fruitig, met tonen van kersen, pruimen, paprika en kruiden. Hij rijpt mooi op eikenhout. Waar Cabernet Cortis doet denken aan Cabernet Sauvignon, lijkt Cabernet Cantor eerder op Merlot. De druif rijpt gemiddeld vroeg.

Wijnstok Cabernet Cantor planten en verzorgen

• Standplaats: plant in volle grond op een zonnige, luchtige plek. Dat vermindert de kans op schimmel en slechte vruchtzetting.
• Planten: zet de stok eerst 24 uur in een emmer water. Maak een plantgat van 10 cm breed en 30 cm diep en zet de ent net boven de grond, zodat de stok 5 tot 10 cm uitsteekt. Op kalkrijke grond meng je lavagruis door de aarde, op zandgrond bentoniet en lavameel.
• Opbinden: de groei is zeer krachtig en hangend, met veel zijscheuten. Stevige steun en een goede leiding aan draad zijn dus belangrijk.
• Snoeien: snoei in de winterrust, van december tot februari, en knip de scheuten van vorig jaar terug tot enkele ogen.
• Gewasbescherming: twee gerichte behandelingen zijn aangeraden, een voor of tijdens de bloei en een aan het einde van de bloei.