informations générales
Le Bacchus est un cépage blanc classique développé en 1933 à l'Institut de sélection de la vigne de Geilweilerhof, dans le Palatinat du Sud. Le croisement Silvaner × Riesling × Müller-Thurgau a donné naissance à un cépage précoce, au moût dense et à l'acidité faible. Le Bacchus a longtemps été populaire en Hesse rhénane et en Franconie, et connaît actuellement un regain d'intérêt notable au Royaume-Uni, notamment dans les régions viticoles émergentes au sud de Londres.

Raisin
Les grappes sont épaisses et denses. Les baies de taille moyenne sont jaune-vert, ovales à rondes, et ont un léger goût muscaté. La croissance est modérée à vigoureuse. Bacchus résiste au gel et son bois mûrit magnifiquement vers la fin de la saison.

Vin
Les vins Bacchus sont floraux, fruités et accessibles. À pleine maturité, ils produisent des vins aromatiques, riches en extraits, au bouquet distinctif. Leurs arômes et leurs saveurs rappellent ceux du Scheurebe, avec des notes de muscat et d'agrumes.

Conseils de culture
Le Bacchus prospère dans les climats plus frais, mais dans les endroits très vigoureux ou humides, les baies peuvent éclater, augmentant ainsi le risque de pourriture. Un emplacement aéré et bien drainé est recommandé.

Préparation de la vigne
Faites tremper votre vigne dans un seau d'eau pendant 24 heures. Cela lui permettra d'absorber un peu d'eau avant la plantation.

Préparation du terrain

• Sur sol calcaire : améliorer avec du gravier de lave
• Sur sol sableux : améliorer avec de la bentonite et de la farine de lave

Plantation
À l'aide d'une tarière ou d'une bêche, creusez un trou de 10 cm de diamètre et d'environ 30 cm de profondeur. Plantez la vigne en laissant le greffon juste au-dessus du sol, de manière à ce que la plante dépasse de 5 à 10 cm.

Distance de plantation

• En ligne : 1 mètre
• Entre les rangs : 1,5 à 1,8 mètre