Vieux poireau - Allium ampeloprasum var. boules de cavemense
Plantez les bulbes du poireau ancien entre septembre et mi-novembre. Vous les récoltez en août, comme les poireaux ordinaires (les arracher au lieu de les couper). Coupez régulièrement la tige fleurie pour garder la plante en bonne santé.
Distance de plantation : un bulbe espacé de 15 cm (en largeur ou en rang)
En été, la partie aérienne de la plante meurt et de nouveaux bulbes se développent autour du bulbe d'origine (= bulbe mère). Début août, déterrez ces bulbes et replantez-les immédiatement en rang, comme vous le feriez pour des poireaux ordinaires (un bulbe tous les 15 cm). Vous pouvez manger les boules en excès ; ils ont un goût doux qui rappelle un mélange de poireau, d'oignon nouveau et d'ail.
Après la plantation, de nouveaux plants de poireaux pousseront peu de temps après. Vous pouvez les récolter avant ou juste après l’hiver. Laissez toujours suffisamment de plantes pour former de nouveaux bulbes pour la saison suivante.
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