Chardonnay wijnstok (Vitis vinifera), witte druif op onderstam SO4

Met een Chardonnay wijnstok plant je een van de bekendste witte druiven ter wereld in je eigen tuin. Het ras komt uit de Bourgogne, waar het schittert op kalkrijke bodems in dorpen als Meursault en Chablis, en speelt ook een hoofdrol in champagne. Een mooie keuze als je zelf wijn wilt maken van je eigen druiven.

Wijn en smaak van Chardonnay
In fruitige Chardonnay proef je honingmeloen, abrikoos en rijpe ananas. Laat je de wijn op hout rijpen, dan komen er tonen van vanille, toast, karamel en gedroogd fruit bij, voor een volle en gelaagde wijn. De ronde, groengele bessen hebben een dunne schil en kleuren goudgeel tot amber naarmate ze rijpen. Chardonnay is goed houtrijp en voldoende winterhard.

Chardonnay wijnstok planten en verzorgen

• Standplaats: plant in volle grond op een warme, zonnige en goed geventileerde plek. Een luchtige ligging beperkt de schimmeldruk.
• Planten: zet de stok eerst 24 uur in een emmer water. Maak een plantgat van 10 cm breed en 30 cm diep en zet de ent net boven de grond, zodat de stok 5 tot 10 cm uitsteekt. Op kalkrijke grond meng je lavagruis door de aarde, op zandgrond bentoniet en lavameel.
• Opbinden: de groei is opgaand, middelmatig tot sterk. Bind de scheuten op aan een paal of draad.
• Snoeien: snoei in de winterrust, van december tot februari, en knip de scheuten van vorig jaar terug tot enkele ogen.
• Gewasbescherming: als klassiek ras is Chardonnay gevoelig voor meeldauw, hou de stok dus in de gaten in vochtige zomers.