Deze speltbloem wordt gemaakt van steengemalen spelt waarvan de zemel grotendeels is uitgezeefd. Daardoor ontstaat een fijne bloem die prettig verwerkt in deeg en baksels.

Spelt heeft een zachte, licht nootachtige smaak die veel bakkers waarderen. Met speltbloem maak je broden en deegsoorten die wat lichter zijn dan bij volkoren speltmeel, terwijl de karakteristieke spelt­smaak behouden blijft.

Speltbloem is veelzijdig in gebruik. Je kunt er wit speltbrood mee bakken, maar ook pannenkoeken, pizza, pasta of gebak. Door de fijne structuur laat het deeg zich makkelijk verwerken.

Kenmerken
• Fijne, gezeefde speltbloem
• Zachte, licht nootachtige smaak
• Geschikt voor brood, pannenkoeken, pizza en gebak
• Ambachtelijk steengemalen en gezeefd

Een fijne bloem voor iedereen die graag bakt met spelt en houdt van een zachte, milde graansmaak.

Voedingswaarde per 100 gram:

• Energie: 1513 kJ / 361 kcal
• Koolhydraten: 69,9 g
       waarvan suikers: 0,5 g
• Eiwitten: 13,3 g
• Water: 10,8 g
• Veten: 2,8 g
       waarvan verzadigd: 0 g
• Vezels: 2,5 g
• Zout: 0 g

Granen met een verhaal
Deze bloem komt van Graanbroeders, een boerderij in Gaasterland waar graan wordt geteeld zoals dat vroeger ook gebeurde. Met respect voor de bodem, de natuur en het ritme van het land.

De broers werken regeneratief. Dat betekent zonder kunstmest en zonder pesticiden. Het graan groeit volledig op eigen kracht, gevoed door een levende bodem vol bodemleven. Dat levert granen op die rijk zijn aan eiwitten, vitamines, mineralen en vooral veel smaak. Zelf noemen ze het niet voor niets: goud uit Gaasterland.

Na de oogst wordt het graan op de boerderij zelf gemalen. Niet in een grote fabriek, maar met een ambachtelijke molen met een basalt molensteen. Door deze langzame manier van malen blijven smaak en voedingsstoffen beter behouden en krijgt het meel zijn karakteristieke diepe graansmaak.

Graan dat met zorg groeit, en met net zoveel aandacht wordt gemalen. Dat proef je terug in elk brood.