ragoût de panais
Ingrédients :
- 1 kilo de pommes de terre farineuses
- 1 kilo de panais
- 4 oignons nouveaux ou oignons nouveaux
- bacon frit ou bacon.
- 1 piment
- noisette de beurre
Méthode:
- Pour le ragoût de panais , prenez le même nombre de pommes de terre que de panais , donc si vous avez plus ou moins de monde, vous pouvez vous en tenir à ces quantités.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers, épluchez les panais et coupez-les en morceaux de la même taille que les pommes de terre .
- Placez-les dans la casserole en même temps pour qu'ils soient juste recouverts d'eau et ajoutez du sel au goût, environ deux grosses cuillères à café. Laissez cuire jusqu'à ce que tout soit bien cuit mais pas trop cuit sinon cela deviendra une pâte.
- Bien égoutter les pommes de terre bouillies et les panais et les cuire un peu à la vapeur pour que l'eau restante s'évapore.
- Écrasez le tout, ajoutez un peu de beurre au goût pour qu'il devienne lisse.
- Le ragoût de panais a naturellement un goût légèrement sucré, alors pour donner un peu de piquant à votre plat, coupez environ 4 oignons nouveaux en fines rondelles et incorporez-les au ragoût. Votre préparation aura alors du mordant et un peu de piquant.
- Incorporez ensuite le bacon frit.
- Si vous l'aimez épicé, vous pouvez également ajouter un petit piment haché sans graines.
- Vous pouvez bien sûr ensuite le mettre dans un plat à four et le gratiner avec du fromage jeune, mais ce n'est pas obligatoire.
- Servir des saucisses fumées et/ou du bacon et déguster....
