cultiver le poireau en 3 saisons : été, automne et hiver 13 conseils de culture

J'ai écrit cet article en collaboration avec Wijnand Westerink, jardinier dans l'âme, qui souhaite partager avec vous ses années d'expérience dans la culture du poireau. Wijnand démystifie certaines idées fausses sur la culture du poireau et nous donne quelques-uns de ses meilleurs conseils pour cultiver ce délicieux légume.

Introduction : Les poireaux cultivés sur place sont tellement meilleurs

La qualité des poireaux cultivés sur place avec beaucoup de compost , de matière organique et d'humus, c'est comme comparer la Ligue des Champions avec la classe D du football amateur. La même, mais pas comparable. Vous pouvez préparer des jeunes poireaux comme des asperges poêlées au beurre pétillant. Les délicieuses tiges blanches des poireaux mûrs sont délicieuses à manger en compote et la partie bleu-vert de la plante du poireau ajoute de la saveur à n'importe quel bouillon de légumes ou soupe. Cultiver des poireaux est facile. Vous pouvez semer les poireaux à intervalles réguliers de janvier à avril et récolter les plants de poireaux de fin août jusqu'en hiver jusqu'en février.

Comme la plupart des autres légumes, vous récolterez des poireaux meilleurs et plus attrayants dans un endroit ensoleillé avec un sol riche en matière organique, compost et humus. Suivez ici les différents principes de base de la culture du poireau.

1. Cultiver des poireaux, ce n’est pas comme Vivaldi, à peine trois saisons

Vous pouvez cultiver des poireaux dans trois cultures différentes. Le poireau d'été, d'automne et d'hiver. La pré-culture des plants de poireaux (de la graine à la plantation) prend 80 à 90 jours pour toutes les cultures. Pour un bon programme de culture, il est important de savoir que la période de croissance après la plantation varie énormément. Les poireaux d'été sont prêts en 80 à 100 jours, les poireaux d'automne en 80 à 180 jours et les poireaux d'hiver durent 180 à 300 jours dans votre potager. Le poireau est étroitement apparenté à l'espèce d'oignon (allium) et il est vrai que l'odeur d'un poireau fraîchement coupé... ressemble effectivement un peu à celle de l'oignon. Et parfois, lorsque vous nettoyez des poireaux, vous devenez spontanément émotif et les larmes vous viennent aux yeux.

2. Cultiver des poireaux pour des repas hautement nutritifs

Voici un bref résumé des valeurs nutritionnelles de 100 grammes de poireau :

• 130 kilojoules
• 2 grammes de protéines
• 0,3 g de matières grasses
• 5 g de glucides
• 250 mg de potassium
• 5 mg de sodium
• 60 mg de calcium
• 1 mg de fer
• 30 mg de phosphore

Les niveaux de vitamines et de nutriments varient énormément entre les parties blanches et vertes du poireau. La plupart des vitamines se trouvent dans les parties vertes. Alors ne les jetez pas dans la cuisine, mais utilisez-les dans une soupe copieuse. Hmmm, super à boire lors d'une pause dans le potager. Vous pouvez y revenir immédiatement.

3. Cultiver des poireaux – Quelles variétés choisir ?

Les variétés peuvent être divisées en poireaux d'été , avec une couleur de bain vert clair, une tige blanche relativement longue et une structure douce. Cela les rend rapides à utiliser car ils ne résistent pas très bien aux intempéries automnales. Les exemples sont les géants suisses et les géants bulgares. Il est préférable de consommer cette dernière immédiatement car elle se détériore rapidement à l’automne. Les géants bulgares sont dans certains cas légèrement plus sensibles aux virus, mais ils le sont moins aux thrips.

En général, les types géants d’automne sont principalement utilisés et recommandés. Le poireau d'automne a une tige assez courte à moyennement longue et les feuilles sont larges, gris-vert et épaisses. Le type d'automne est le Blue-Green Autumn , qui a également une feuille dressée et est moins sensible aux maladies.

Et enfin il y a le poireau d'hiver , aux feuilles gris-vert foncé, pas trop larges. Il a un fût moyennement épais et court, mais présente une bonne résistance à l'hiver. Pour les poireaux d'hiver, il est préférable d'utiliser le poireau bleu-vert d'hiver .

Vous trouverez ici tous nos types de poireaux

4. Dans quel type de sol cultive-t-on les poireaux ?

Le sol doit être meuble, avec un bon accès à l'air et une bonne rétention d'humidité. les poireaux nécessitent un sol profondément ameubli, une couche solide n'est toujours pas souhaitable. Les racines des poireaux se situent à 65 % dans les 25 cm supérieurs, à 25 % dans la couche 25-50 et à 10 % en dessous de 50 cm. Un sol sableux est également idéal pour les poireaux, à condition qu'il puisse retenir suffisamment d'humidité. Dans un sol sableux, il est préférable d'utiliser une fourche à creuser , dans un sol plus lourd, vous pouvez choisir de creuser profondément si vous en avez envie.

les poireaux préfèrent les sols à « vieille force » (c'est-à-dire lorsque la croissance des poireaux est encore possible sans nouvelle fertilisation. L'azote devient alors disponible grâce à la dégradation de la matière organique déjà présente dans le sol. Le niveau d'acidité idéal pour les poireaux est un pH compris entre 5 et 8 et 6,8 et un pourcentage d'humus de 5% à 8%

5. Engrais idéal pour la culture du poireau

les poireaux aiment les sols bien fertilisés et riches en matière organique. Si vous avez accès au fumier d'étable des vaches en automne, vous pouvez utiliser environ 1 brouette de fumier d'étable par 15 m2 pour l'hiver. La matière organique non digérée doit toujours être incorporée longtemps à l’avance. Le poireau pousse moins bien si du fumier de ferme non digéré ou de nombreux résidus végétaux sont ajoutés au sol au printemps. Si vous ne disposez pas de fumier de ferme, vous pouvez également acheter du compost via la boutique en ligne de ce site.

Si le poireau devient clair, un engrais supplémentaire contenant de l'azote doit être ajouté ; la farine de sang est excellente pour cela. les poireaux aiment aussi être fertilisés plusieurs fois pendant leur croissance. Ceci est particulièrement important sur un sol sableux. Si vous disposez de cendre de bois , vous pouvez également la saupoudrer sur le sol et la travailler avant de planter les plantes. les poireaux aiment un peu plus de potassium. Vous pouvez également utiliser Vinassekali si vous ne disposez pas de cendre de bois propre.

6. Semer des poireaux – faire pousser vos plants de poireaux

Trois périodes de semis peuvent être distinguées. Le poireau d'été se sème début janvier, en intérieur lorsqu'il fait chaud ( les lampes de croissance sont utiles pour une bonne culture). En mars, semez en extérieur sous verre plat ou sous tunnel pour les poireaux d'automne et en avril en extérieur pour les poireaux d'hiver . Les poireaux d'été sont plantés en mars lorsqu'ils ont 3 à 4 mm d'épaisseur. Et les autres poireaux (automne et hiver) sont plantés 13 semaines après le semis (+/- 90 jours, voir plus haut dans cet article). Les plantes doivent alors avoir une épaisseur d'environ 6 mm. Chaque écart hebdomadaire par rapport aux 13 semaines coûte environ 5% de retour ! La consommation de graines est d'environ 3 grammes de graines par m2.

7. Planter de jeunes plants de poireaux : un travail spécifique

Il existe un malentendu concernant la plantation de poireaux. Avant la plantation, de nombreux maraîchers décident de raccourcir les plants de poireaux. Ne pas ! Ni les feuilles ni les racines. Cela donne toujours un rendement inférieur ! Bien sûr, on dira « j'obtiens toujours de beaux poireaux après avoir été raccourcis », mais si les plants n'avaient pas été raccourcis, le rendement aurait toujours été environ 10 % plus élevé. On ne peut pas le savoir à partir d'un seul poireau. Faites le test, vous serez surpris.

Les poireaux peuvent être plantés de différentes manières. D'une part, vous pouvez planter les pattes dans des trous perforés de 15 à 21 cm de profondeur, avec un diamètre maximum de 3,5 cm. Les meilleures distances de plantation à respecter sont de 25 cm entre les rangs et 10 cm entre les plants (poireau d'été) et de 45 cm entre les rangs et 15 cm entre les plants (poireau d'automne et d'hiver). Vous pouvez réaliser les trous de perçage avec une jardinière à poireaux . Un planteur de poireaux garantit une plantation très rapide et sans effort. Cliquez sur la photo ci-dessus pour plus d'informations. Le cœur du poireau doit alors rester juste au-dessus du sol.

J’ai toujours planté « simplement » les milliers de plants de poireaux à la main. Enfoncez votre main dans le sol, faites un trou, insérez le plant de poireau et appuyez pour le fermer. Cette méthode de plantation donne également de très bons résultats. Il est important de verser les plantes avec 100 ml d'eau après les avoir plantées dans les trous perforés. Les plantes que vous avez plantées à la main doivent être arrosées pour continuer à pousser sans être dérangées.

8. L’arrosage des poireaux plantés est très important

le poireau est très exigeant en matière de gestion de l'eau ! Quelques jours d'inondation donnent déjà des poireaux nettement moins bons et la sécheresse n'est pas bonne non plus. le poireau a besoin de 380 à 400 mm d'eau pendant toute sa période de croissance. Un arrosage est donc généralement nécessaire. Si les poireaux ne poussent que de 220 mm, le rendement sera presque divisé par deux ! Au-dessus de 400 mm, le rendement diminue également à nouveau. L’utilisation d’un simple pluviomètre est donc importante pour garder un œil sur les volumes de pluie. 1 mm d’eau en moins donne 20 grammes de poireau en moins par m2. Après la plantation, apporter immédiatement 10 mm d'eau par m² ou verser 100 ml par trou de perforation au niveau des trous de perforation. Alors si vous n'avez pas beaucoup d'eau dans votre potager, optez pour percer des trous avec une jardinière à poireaux au lieu de les planter à la main.

L'irrigation doit être bien répartie sur toute la période, ne pas donner beaucoup d'eau une fois puis s'arrêter un moment. Il ne faut certainement pas attendre que le sol soit sec. Il existe un test simple. Vous pouvez savoir quand arroser un sol sableux lorsque le sol semble encore légèrement humide à une profondeur de 25 cm. C’est la profondeur où se trouvent la plupart de vos racines. Avec un sol sableux ou limoneux, vous devriez toujours pouvoir pétrir des saucisses. Après septembre, vous n'avez plus besoin d'arroser.

Astuce ! Les 2 premiers mm lors de l'arrosage s'évaporent immédiatement et ne vous sont donc d'aucune utilité. Il est préférable d’apporter entre 10 et 15 mm d’eau à la fois, en petites gouttes. Dans les trous de plantation, cela représente 100 à 150 ml, si vous arrosez toute la surface, cela représente 10 à 15 litres par mètre carré.

9. Débarrasser le poireau ou ne pas le débarrasser, telle est la question

Butter les poireaux signifie soulever la terre à côté de la rangée de poireaux plantés jusqu'à la base de votre poireau. C’est ainsi que vous obtenez des tiges blanches plus longues sur vos poireaux, disent beaucoup. Mais le buttage des poireaux est également fortement déconseillé par de nombreux maraîchers aguerris. En créant une crête là où poussent vos poireaux, il y aura beaucoup de terre entre les feuilles de vos poireaux. De nombreux producteurs de potager me disent également que vos tiges s'allongent lorsqu'on les monte, mais qu'elles deviennent aussi moins épaisses. Ainsi votre gain de hauteur se perd dans l’épaisseur de votre poireau.

La vérité se situe probablement quelque part entre les deux et je suis convaincu que, que vous montiez ou non, vous pouvez toujours faire pousser de beaux poireaux avec les instructions de cet article. Je ne débarrasse pas cette année, j'ai beaucoup de problèmes de mineuses des feuilles et de teignes du poireau, donc moins je dois soulever ma moustiquaire , mieux c'est.

10. poireaux et rotation des cultures - vous ne pouvez pas cultiver des poireaux au même endroit chaque année

Les poireaux doivent avoir une rotation minimale de 1 sur 3, attention, les poireaux ne peuvent pas être cultivés après les oignons ! Les fraises comme pré-fruit donnent également de moins bons résultats. Les poireaux peuvent être bien cultivés après des cultures fortement fertilisées avec des engrais organiques. (charbon, pommes de terre ). le poireau lui-même laisse un sol qui a une bonne structure car les racines du poireau sont très fortes. N'oubliez pas que le sol après la culture des poireaux est pauvre en nutriments. Vous devez en tenir compte lors de la fertilisation de votre prochaine culture.

11. Infestations sur vos poireaux – attention aux dégâts dans votre massif de poireaux

Il ne faut pas penser au poireau, dont vous prenez soin comme vos propres enfants depuis janvier, en proie à des maladies ou à des dommages. Le poireau est une culture souvent pulvérisée en horticulture régulière afin de récolter de bons poireaux. Dans le potager, c'est une culture qui n'est pas facilement affectée par toutes sortes de dommages et qui est donc extrêmement adaptée à la culture dans un potager pour votre propre usage.

La teigne du poireau et la mouche du poireau sont des créatures qui peuvent gravement endommager les poireaux. Si vous constatez que vos poireaux ne poussent pas ou si vous voyez des tunnels dans les puits lors de la récolte, vous avez probablement été visité par des insectes. Si cela vous dérange beaucoup, il est préférable de cultiver sous moustiquaire . Étant donné que les mouches du poireau se nymphosent dans le sol, elles peuvent déjà se trouver sous la moustiquaire lors de leur éclosion et causer des dégâts. Placez donc votre moustiquaire à temps. Choisissez une maille très fine pour les poireaux. Les trous du filet de poireau de notre boutique en ligne mesurent 0,27 mm x 0,77 mm.

Vous pouvez noyer les chenilles de la teigne du poireau. En descendant, ils se noient dans les aisselles des feuilles de poireau s'il reste de l'eau dedans. Par exemple, par la pluie, mais bien sûr aussi par l'arrosage des plantes. Les thrips et les mineuses de l'oignon peuvent s'attaquer aux poireaux, mais ils ne vous dérangent pas beaucoup.

12. Maladies de vos plants de poireaux

Parmi les maladies fongiques qui peuvent survenir, comme la maladie des taches pourpres, la pourriture rose et la rouille, la rouille est la plus visible. Lorsqu'elle gèle, la rouille disparaît à nouveau. Mais si vous avez une infection au début du mois d’août, les plantes peuvent mal pousser et même mourir. Vous pouvez prévenir la rouille en plantant à découvert (pas rapprochés), pas trop d'azote et suffisamment de potassium. Mais l'hygiène est particulièrement importante. Assurez-vous qu'aucune plante infectée n'hiverne dans le jardin et jetez les déchets de poireaux rouillés dans les déchets verts et non dans le tas de compost . En tant que particulier, vous ne pouvez pas vraiment lutter contre les deux autres maladies fongiques, la maladie des taches pourpres et la pourriture rose. Assurez des plantes saines et une bonne rotation des cultures, vous n’aurez généralement pas de problèmes majeurs.

13. Ma culture 2017 de la graine à la récolte

En 2017, j'ai filmé ma culture d'été de poireaux, de la graine à la récolte. Vous voyez ce qui se passe dans les différentes phases de cultivation. Mais comme tout maraîcher, j’ai déjà appris beaucoup de choses que je ferais certainement différemment cette année.

https://www.youtube.com/watch?v=o8EQY-4xs4U

Enfin

J'espère que vous êtes complètement motivé pour mettre ces graines de poireaux dans le sol. En tout cas, je vais bientôt le commencer et j'espère la même chose de votre part. Si vous trouvez les informations contenues dans cet article utiles, partagez-les avec vos amis et connaissances. Qui sait, ils pourraient aussi attraper le virus du potager. Vous pouvez utiliser les boutons de réseaux sociaux dans cet article.

Vous pouvez donner un coup de pouce au fonctionnement du site si vous décidez d'acheter vos fournitures de potager dans notre boutique en ligne . Bonne chance dans votre culture de poireaux et au plaisir de vous revoir.

Salutations Tom