Tarwebloem T65 van Wildfarmed – regeneratieve bloem

Tarwebloem T65 van Wildfarmed is een lichte, maar karaktervolle bloem voor de meest uiteenlopende broden. Ideaal als je een iets stevigere structuur en meer smaak zoekt dan met gewone witte patisseriebloem. Ook goed als basis om te mengen met volkoren of bruine bloem.

Wat betekent T65?
T65 is een lichte bloem, maar niet zo wit als standaard patisseriebloem. Ze bevat nog iets meer vezels en smaakstoffen. Daardoor is ze geschikt om brood te bakken, met een goede balans tussen luchtigheid en structuur.

De bloem is gemaakt van een blend van meer dan acht tarwesoorten uit Groot-Brittannië en Frankrijk. Die rassen zijn geselecteerd op hun geschiktheid voor regeneratieve landbouw en op hun eiwitkwaliteit, zodat de bloem smaakvol én functioneel is.

Voedingswaarde per 100 gram

• Energie: 1476 kJ / 348 kcal
• Vetten: 0,9 g, waarvan verzadigd: 0,18 g
• Koolhydraten: 72,88 g, waarvan suikers: 1,3 g
• Vezels: 2,4 g
• Eiwit: 10,7 g
• Zout: < 0,025 g

Bloem met een verhaal
Deze bloem komt niet zomaar van een veld. Ze groeit op een plek zonder kunstmest en pesticiden, waar de bodem net zo veel liefde krijgt als het graan zelf. Dat heet regeneratieve landbouw, en bij Wildfarmed nemen ze dat serieus.

Hun graan groeit tussen bloemen, kruiden en het gezoem van bijen. Geen gif, wél gezonde gewassen vol antioxidanten. Terwijl het graan groeit, helpt het om koolstof op te slaan in de bodem. Goed voor de aarde, goed voor het klimaat.

Ze zorgen dat rivieren schoon blijven, dat boeren een eerlijke prijs krijgen en dat jij precies weet waar je brood vandaan komt. Elke korrel is te traceren, van veld tot vork.

Goed brood begint bij goed graan.