Pectinase liquide hautement concentrée et extrêmement active, spécialement développée pour la macération à froid des jus/moûts de fruits. Fonctionne à partir de 5 °C ! Action très rapide : dégradation de 100% de la pectine en 75 minutes à 8°C ! Améliore significativement la pressabilité des fruits riches en pectine, favorise l'extraction de la couleur lors de la macération carbonique et de la fermentation pulpaire, accélère la pré-clarification des moûts.
Dosage cible : 2–4 ml/100 kg à temp. de 10°C et temps de réaction de 1 à 2 heures.
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Trenolin frio ERBSLOH 100 ml - pour un rendement élevé en jus
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