Pinot Noir wijnstok (Vitis vinifera), Spätburgunder op onderstam SO4

De Pinot Noir wijnstok, ook Spätburgunder genoemd, is een van de oudste en meest verfijnde rode druiven ter wereld. Hij komt uit Bourgondië, waar hij al sinds de Romeinse tijd groeit, en voelt zich thuis in koelere streken met een lang groeiseizoen. Wel een diva: hij vraagt wat meer aandacht dan de gemiddelde druif en is gevoelig voor meeldauw en grijze schimmel.

Wijn en smaak van Pinot Noir
Pinot Noir geeft elegante wijn met een uitgesproken aroma van aardbei, kers, rijpe pruim of zwarte bes, soms aangevuld met kruidige tonen van rozemarijn, munt of mokka. Rijping op eikenhout geeft extra diepte. De wijn is licht tot medium van kleur, met rijpe tannines en een verfijnde zuurgraad. Zoek je een makkelijker alternatief dat resistent is tegen meeldauw? Kies dan Pinotin.

Pinot Noir wijnstok planten en verzorgen

• Standplaats: plant in volle grond op een zonnige, beschutte en goed verluchte plek met warme, doorlatende grond. Zorg in de zomer voor voldoende bodemvocht, want Pinot Noir is gevoelig voor droogte.
• Planten: zet de stok eerst 24 uur in een emmer water. Maak een plantgat van 10 cm breed en 30 cm diep en zet de ent net boven de grond, zodat de stok 5 tot 10 cm uitsteekt. Op kalkrijke grond meng je lavagruis door de aarde, op zandgrond bentoniet en lavameel.
• Opbinden: door de opgaande groei is Pinot Noir goed te leiden langs een rek, draad of paal.
• Snoeien: snoei in de winterrust, van december tot februari, en knip de scheuten van vorig jaar terug tot enkele ogen. Loofwerk en gewasbescherming vragen bij dit ras extra aandacht.