Vigne Spätburgunder - Pinot noir sur porte-greffe SO4

Généralités sur le cépage Pinot Noir :

Le cépage noble Pinot Noir est l'un des cépages rouges les plus anciens et de la plus haute qualité au monde. Le cépage semble descendre directement des vignes sauvages de Bourgogne, répandues jusqu'en France jusqu'à la catastrophe du phylloxéra au milieu du XIXe siècle. Historiquement, il existe des preuves remontant à l’époque romaine. La race a été introduite en Allemagne en 884 par l'empereur Charles III sous le nom de « Clävner ». Il est prouvé que les moines du monastère cistercien d'Eberbach cultivaient du pinot noir dans le Rheingau sous le nom de Klebrot vers 1440. Le Pinot Noir requiert une grande habileté et compétence de la part du vigneron, à la vigne et à la cave. La variété est répandue dans le monde entier dans les zones de culture plus fraîches ou proches de la mer, qui garantissent une maturation lente à des températures modérées pour préserver l'arôme. En France, hors Bourgogne, ce sont la Champagne, le Val de Loire, l'Alsace et les hauts vignobles du Languedoc. Les pionniers en Allemagne sont l'Ahr, le Bade et le Palatinat, où des viticulteurs ambitieux produisent des vins denses et riches en extraits avec un élevage en barrique. Le Pinot Noir est également populaire en Suisse sous le nom de Dôle et en Autriche sous le synonyme de Blauburgunder. Mais le Nouveau Monde propose également d'intéressants pinots noirs du sud de la Nouvelle-Zélande, de Tasmanie, des régions côtières des États-Unis et d'Afrique du Sud.

Raisin :

La structure du raisin varie de compacte à lâche, petite à moyenne. Les raisins sont cylindriques, rarement épaulés. Les baies sont rondes à ovales, bleu foncé, aromatiques et ont une peau fine. La chair des baies est juteuse et discrètement fruitée.

Vin :

La variété des arômes va de la fraise à la cerise en passant par la prune mûre et le cassis, selon la maturité et le style de vinification. Celui-ci s'accompagne souvent de nuances de romarin et de menthe, mais aussi d'amande et de moka. Les Pinots Noirs vieillis présentent une délicate amertume de noisette. Lorsque les raisins ont atteint une maturité équilibrée sur la vigne, qui ne doit cependant pas se transformer en surmaturité confiturée, les vins se présentent avec une robe rouge cerise, des tanins mûrs, une acidité élégante après un élevage modéré de 9 à 15 mois en cave. petits fûts de chêne.

Localisation du vignoble de Pinot Noir :

La variété réagit de manière très sensible aux propriétés du sol et aux microclimats et est techniquement exigeante pour la culture. La peau fine des baies est associée à une sensibilité aux maladies fongiques telles que le mildiou et le botrytis. Le Pinot Noir est également sensible à la sécheresse, le sol doit donc être suffisamment arrosé en été. Les endroits bien ventilés avec des sols pouvant être facilement chauffés sont avantageux. La vigne est de croissance moyenne à forte.

Préparation pour vigne Pinot Noir :

Placez votre vigne dans un seau d'eau pendant 24 heures. De cette façon, il peut se remplir à nouveau avant de planter.

Préparation du sol :

Vous pouvez améliorer votre sol avec du gravier de lave (si sol calcaire ) ou avec de la bentonite et de la farine de lave (si sol sableux).

Planter une vigne :

Utilisez une tarière ou une bêche pour faire un trou d'un diamètre de 10 cm et de +/- 30 cm de profondeur. Et plantez la vigne avec le greffon juste au-dessus du sol. La vigne peut s'élever entre 5 et 10 cm du sol. Plantez vos vignes entre le 1er mai et le 15 mai, en laissant 3 pieds entre les plants et 5 à 6 pieds entre les rangs.

https://youtu.be/oZt4llTGnVw