Le désacidifiant le plus couramment utilisé ! Contient du carbonate de calcium extra pur. Dosage : 6,5 grammes/10 litres donne une réduction de 1 gramme/litre.

Quand et comment utiliser un désacidifiant ?
Il est préférable de désacidifier le plus tôt possible. La chaux précipitée est le désacidifiant le plus couramment utilisé. Lors de la désacidification, une grande quantité de mousse se forme souvent. Par conséquent, utilisez un récipient/récipient suffisamment grand. Ajoutez la quantité nécessaire de désacidifiant au moût, remuez quelques minutes et laissez reposer. Puis remuez à nouveau et laissez reposer à nouveau. Répétez cette opération plusieurs fois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de formation de CO2 (pas de bruit de gaz). Maintenant, laissez tout se stabiliser pendant 12 à 24 heures. Transférez maintenant le moût/vin dans votre cuve en inox sans la couche blanche au fond.