informations générales
Le Sauvitage est un cépage moderne et résistant, homologué en Allemagne en 2020. Ce cépage associe des gènes de Sauvignon Blanc, de Pinot Gris et de Riesling à des gènes de résistance issus de cépages asiatiques (Vitis amurensis) et de cépages américains comme le Seyve Villard 12-481. Malgré sa jeunesse, le Sauvitage est déjà planté dans de nombreuses régions viticoles allemandes, et de plus en plus par des jardiniers amateurs.

Raisin
Les grappes sont lâches et portent des baies de taille petite à moyenne. Grâce à son patrimoine génétique, la plante est très résistante aux maladies et au froid. La structure lâche des grappes permet de lutter contre le botrytis, même par temps humide.

Résistance

• Peronospora (mildiou) : ++ à +++
• Oïdium (oïdium) : +++
• Botrytis (moisissure grise) : ++
• Résistance au gel : très bonne

Vin
Sauvitage produit des vins blancs frais et fruités aux arômes de groseille, d'agrumes et de fleurs blanches. Leurs arômes rappellent ceux d'un assemblage de Sauvignon Blanc, de Pinot Gris et de Riesling : élégants, vifs et modernes. Ce vin est apprécié en été ou dans des assemblages légers.

Conseils de culture
La plante pousse verticalement et de manière ordonnée, avec peu de pousses doubles. En raison de ses grappes lâches et de sa peau épaisse, le botrytis est rare. Très résistante à l'oïdium, elle présente peu de risques de gel ; elle est idéale pour les régions nordiques et les jardiniers qui ne recourent pas aux pesticides chimiques.

Préparation de la vigne
La plante pousse vigoureusement et de manière compacte, avec une ramification intacte. Sa constitution génétique minimise les risques de maladies et simplifie l'entretien. Le rendement est constant et les raisins sont de bonne qualité.

Préparation du terrain

• Sur sol calcaire : améliorer avec du gravier de lave
• Sur sol sableux : améliorer avec de la bentonite et de la farine de lave

Plantation
Faites tremper votre vigne dans un seau d'eau pendant 24 heures. Cela lui permettra d'absorber un peu d'eau avant la plantation.

Plantez entre le 1er et le 15 mai. À l'aide d'une tarière ou d'une bêche, creusez un trou de plantation de 10 cm de diamètre et de 30 cm de profondeur. Insérez le greffon juste au-dessus du sol, de manière à ce que la vigne dépasse de 5 à 10 cm.

Distance de plantation

• En ligne : 1 mètre
• Entre les rangs : 1,5 à 1,8 mètre