In mei barst het leven los in de moestuin. De IJsheiligen komen eraan of zijn net voorbij, de grond is op temperatuur en je kunt nu heel veel direct buiten zaaien én jonge plantjes uitplanten. Bladgroenten, wortels, kolen, bonen, pompoenen… mei is dé maand om de tuin goed te vullen.

In deze moestuin kalender voor mei zie je in één oogopslag wat je nu kunt zaaien, planten, oogsten en uit je voorraad gebruiken. Handig als praktische gids voor je moestuin in mei.

Legenda
🏠 In huis · 🪟 Serre/kas · 🪏 Buiten in de volle grond

• 🪏 Andijvie – zomerteelt, mooie kroppen voor de zomer.
• 🪏 Rucola – normale teelt, kiemt snel in de opgewarmde mei-grond.
• 🪟🪏 (Bleek)selder – zomerteelt, voorzaaien in serre en later uitplanten.
• 🪏 Sla – zomerteelt, nu ruim zaaien of plantjes uitplanten.
• 🪏 Spinazie – zomerteelt, kies liefst warmtetolerante rassen.
• 🪏 Warmoes / snijbiet – productieve bladgroente voor de hele zomer.

Tip: zaai bladgewassen in mei in kleine porties om de 1 à 2 weken. Zo oogst je continu en schieten planten minder snel door.

• 🪏 Boerenkool – herfstteelt, nu zaaien voor oogst in de koude maanden.
• 🪏 Broccoli – zomerteelt, zaai in potjes of ter plekke en plant later uit.
• 🪟 Bloemkool – zomerteelt in serre/kas.
• 🪟 Koolrabi – zomerteelt, voorzaaien en jong uitplanten.
• 🪏 Raap / raapkool – direct ter plekke zaaien, groeit snel.
• 🪏 Radijs – zomer- en herfstteelt, ideaal tussen trage gewassen.
• 🪏 Savooikool – late teelt, stevige kolen voor de winter.
• 🪏 Spruitkool – late teelt, nu zaaien voor spruiten in de winter.
• 🏠 Tuinkers – supersnel microgroen op de vensterbank.

• 🏠🪟 Augurk – voor serre/kas en zomerteelt, nog prima te zaaien in mei.
• 🪏 Courgette – late teelt, direct buiten zaaien of nog even voorkweken in pot.
• 🪟🪏 Komkommer – voorkweek en volle grond, serretypes en buitentypes.
• 🪟🪏 Maïs – voorkweken of direct in de volle grond.
• 🪟🪏 Pompoen – voorkweek en volle grond, houdt van een warme, rijke plek.

Let op: jonge planten van courgette, pompoen, maïs en komkommer zijn gevoelig voor koude wind en nachtvorst. Plant ze pas buiten uit wanneer de kans op vorst voorbij is.

• 🪟🪏 Prinsessen- / sperzieboon – zaai in pot in serre of direct buiten (zie teeltwijze).
• 🪏 Sluimererwten – direct ter plekke zaaien.
• 🪟🪏 Snijbonen – voorzaaien in serre of direct zaaien na IJsheiligen.

• 🪏 Pastinaak – normale teelt, altijd direct ter plekke zaaien.
• 🪏 Rode biet – zomerteelt, zaai in rijen of groepjes.
• 🪏 Ui / ajuin – bosui of zilveruitjes direct in de volle grond.
• 🪏 Wortel – late teelt en winterpeen, nu zaaien voor oogst in najaar/winter.
• 🪏 Aardappel – late rassen kunnen nu nog gepoot worden.

• 🏠🪟🪏 Basilicum – in huis, serre of buiten in pot op een warme plek.
• 🏠🪟🪏 Bieslook – zaaien of delen, groeit graag in de volle grond of in pot.
• 🪏 Dille – buiten zaaien, fijne bijenlokker.
• 🪏 Dragon – buiten zaaien of planten op een warme, beschutte plek.
• 🏠🪟🪏 Kervel – in huis, serre of buiten op een niet te warme plaats.
• 🏠🪟🪏 Koriander – in pot of volle grond, houdt niet van hitte, mei is ideaal.
• 🪏 Munt – buiten planten, liefst in pot om woekeren te beperken.
• 🪏 Peterselie – zomerteelt, zaait traag maar geeft lang oogst.
• 🏠🪟🪏 Rozemarijn – meerjarig kruid, in pot of in de volle grond.
• 🪏 Salie – zonminnend, perfect in een kruidentuin.
• 🏠🪟🪏 Tijm – warmte- en droogteminnende klassieker.

Heb je het in april gemist? Geen zorgen: in mei kun je nog steeds aardbeien en kleinfruit in pot planten, zeker in koelere regio’s.

🍓 Aardbeiplanten

• Nieuwe plantjes kunnen nog prima de grond in.
• Plant ze op een zonnige plek en geef in het begin extra water.

🍇 Kleinfruit in pot

• Frambozen, bramen en bessenstruiken in container kun je nog planten.
• Zorg voor steun waar nodig en mulch de voet tegen uitdroging.

🍎 Fruitbomen in pot

• Kunnen nog uitgeplant worden, maar let goed op water en aanhechting van de wortelkluit.

Verbazingwekkend wat je in mei al vers uit de tuin kunt halen. Terwijl veel zomergewassen nog maar net gezaaid zijn, leveren de winter- en vroege teelten nu volop oogst: malse blaadjes, jonge uien, supervroege wortels en peulen.

• 🪏 Andijvie – lenteteelt, jonge kroppen zijn het malst.
• 🪏 Prei – winter- en zeer vroege prei die nu op mag.
• 🪏 Rucola – normale teelt, oogst regelmatig om doorschieten te voorkomen.
• 🏠🪟🪏 Sla – weeuwenteelt/vrijster en vroege lente­slasoorten.
• 🪏 Spinazie – vroeg, lente- en zomerteelt (jonge bladen zijn het lekkerst).
• 🪏 Warmoes / snijbiet – de eerste grote bladeren kunnen afgebroken worden.

• 🪟 Rode biet – uit serre/kas, zeer vroege teelt.
• 🪏 Stengelui – winterteelt, nu prachtig mals.
• 🪏 Ui / ajuin – plantuitjes en winterzaaiuien kunnen al eerste oogst geven.
• 🪟 Wortel – super vroege worteltjes uit kas of tunnel.
• 🪟 Bloemkool – weeuwenteelt, de eerste bloemkolen van het jaar.
• 🪏 Koolrabi – vroege teelt, oogst bij tennisbal-formaat.
• 🪟🪏 Radijs – onder glas en buiten, perfect krokant in mei.
• 🏠 Tuinkers – op de vensterbank; meerdere rondes per maand mogelijk.

• 🪏 Doperwten – voorgekweekte planten leveren vaak de eerste peulen.
• 🪏 Sluimererwten – jonge, zoete peulen van vroege teelten.
• 🪏 Tuinbonen – zeer vroege teelt kan al beginnen te geven.

• 🪏 Rozemarijn – meerjarig, nu vol in groei.
• 🪏 Bieslook – verse pijpjes en bloemen zijn allebei eetbaar.
• 🪏 Munt, tijm, kervel, dille, koriander, salie, basilicum – afhankelijk van je teelt, nu al ruim te knippen.

Naast de eerste verse oogst kun je in mei nog steeds putten uit je wintervoorraad. Vers uit de tuin gaat altijd voor, maar ingemaakte en ingevroren groenten zijn ideaal om maaltijden compleet te maken.

• Bladgewassen: nog voldoende in koude kas, serre of op de vensterbank (zoals veldsla en late bladgroenten).
• Koolgewassen: vaak nog kolen in de tuin beschikbaar.
• Aardappelen – bewaar­aardappelen uit de kelder of schuur.
• Wortel – vers uit opslag, diepvries of gesteriliseerd in potten.

• Doperwten – gesteriliseerd of uit diepvries.
• Prinsessenbonen – gesteriliseerd.
• Sluimererwten – gesteriliseerd.
• Tuinbonen – gesteriliseerd.
• Augurk – ingemaakt.
• Courgette – ingemaakt of uit diepvries.
• Komkommer – ingemaakt.
• Maïs – uit de diepvries.
• Paprika en peper – gedroogd, diepvries of op olie.
• Pompoen – blokjes uit de diepvries.
• Tomaat – gedroogd, op olie of gesteriliseerd in pot.
• Kruiden – munt, dragon, bieslook, dille, koriander, basilicum, tijm, kervel en salie als gedroogde smaakmakers.

Met alles wat je in mei kunt oogsten en uit de voorraad kunt halen, maak je makkelijk complete maaltijden:

• Lente­soepen met prei, spinazie, stengelui en kruiden.
• Lauwwarme salades met jonge aardappel, andijvie, rucola en doperwtjes.
• Ovenschotels met bewaar­aardappelen, wortel, rode biet en ingemaakte tomaat.
• Pasta’s en granen met spinazie, snijbiet en een mix van gedroogde kruiden.

Voor concrete recepten: klik op de gewassen in je zaai-, oogst- en eetkalender (zoals andijvie, rucola, wortel…) en ontdek passende gerechten.

Tomaat, paprika, peper, komkommer, courgette en pompoen houden écht niet van kou. Plant ze pas buiten uit wanneer de kans op nachtvorst voorbij is (rond half mei, afhankelijk van je regio).

In mei schieten worteltjes en bieten flink door. Haal te dicht op elkaar staande plantjes weg zodat de overblijvers ruimte hebben om uit te groeien. De uitgedunde mini’s kun je vaak al als microgroen eten.

Koolgewassen zoals broccoli, bloemkool en spruitkool bescherm je in mei het best met insectengaas. Zo voorkom je aangetaste wortels en aangevreten bladeren later in het seizoen.

Plaats bamboestokken, gaas of een net direct bij het zaaien of uitplanten. Dan kunnen sperziebonen, snijbonen en sluimererwten zonder stress omhoog groeien.

In warmere, droge meiperiodes is een laagje stro, grasmaaisel (dun) of bladmulch rond je planten goud waard. De grond droogt minder snel uit en je hoeft minder vaak te gieten.

Slakken zijn in mei al erg actief. Werk met slakkenkragen, koperringen, biervallen, ruwe mulch en ‘valgewassen’ zoals sla aan de rand van je bedden om de schade te beperken.

In mei kunnen dagen al behoorlijk warm zijn. Geef bij droogte 1–2 keer per week flink water in plaats van elke dag een beetje. De wortels gaan dan dieper op zoek naar vocht en je planten worden sterker.

In mei is er veel te zetten. Maak gebruik van mixteelten: bijvoorbeeld wortel met sla ertussen, of kool met dille en koriander als “plaagverwarrende” kruiden. Zo benut je je ruimte optimaal.

Radijs, sla, spinazie en snijbiet zijn op hun lekkerst als ze nog jong zijn. Door klein en regelmatig te oogsten, maak je ook meteen ruimte voor nieuwe zaaibedden.

In mei komt er veel tegelijk de grond in. Een eenvoudig schetsje of teeltplan met datums, rassen en locaties helpt je later bij de oogst én bij het plannen van je rotatie voor volgend jaar.