1 piment rouge épépiné et haché finement (piment mariné ou piment séché est également possible)
1 poignée de feuilles de coriandre hachées, ou de coriandre séchée (on peut aussi utiliser du persil)
Pain brun rustique
Méthode:
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande casserole.
Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le garam masala.
Faites maintenant frire pendant 10 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et sucrés.
Ajoutez vos morceaux de panais et mélangez le tout jusqu'à ce que les panais soient bien enrobés d'huile et d'aromates.
Versez le lait et le bouillon de légumes dans les panais , assaisonnez bien avec du sel marin et du poivre noir et portez à ébullition.
Laissez mijoter à feu doux avec un couvercle.
Au bout d'une demi-heure, vérifiez si le panais est cuit en le perçant avec un couteau ou une fourchette. Si vous êtes satisfait, retirez le tout du feu et mélangez le tout. Goûtez la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.
Saupoudrer les feuilles de piment et de coriandre sur la soupe et servir avec un morceau de pain solide.
