informations générales
Le Cabernet Cortis est un cépage rouge moderne, issu d'un croisement réalisé en 1982 à l'Institut du Vin de Fribourg par Norbert Becker. Ce cépage est issu du croisement Cabernet Sauvignon × Solaris, dans le but de développer un vin rouge pour les climats plus frais, doté du profil aromatique et de l'extrait des Cabernets classiques. Ce cépage est particulièrement adapté aux amateurs de vins puissants, profonds et de garde.

Raisin
Les raisins sont gros, allongés et cylindriques, avec une grappe lâche et peu d'épaules. Leur taille est comparable à celle des raisins de Bourgogne. Grâce à leur structure ouverte, ils sont moins sensibles aux moisissures.

Résistance

• Peronospora (mildiou) : ++
• Oïdium (oïdium) : ++
• Botrytis (moisissure grise) : ++

Vin
Le Cabernet Cortis ressemble beaucoup aux Cabernets classiques, tant par ses arômes que par son aspect, surtout lorsqu'il est récolté à pleine maturité. D'une robe rouge foncé à violette, ce vin est riche en extraits et en phénols. Vous y découvrirez des notes de confiture de cassis, de cassis, de sureau et de poivre fraîchement moulu, avec une structure tannique puissante. Ce cépage est particulièrement adapté à l'élevage en fût de chêne et en bouteille, produisant des vins au potentiel de garde et à la profondeur remarquable.

Conseils de culture
Le Cabernet Cortis a un port vigoureux et dressé. Ce cépage mûrit environ une semaine plus tôt que le Pinot Noir, ce qui le rend adapté aux régions plus septentrionales ou à cycle végétatif court. Ce cépage est peu exigeant quant à son emplacement, mais bénéficie d'un bon ensoleillement et d'une bonne circulation d'air.

Préparation de la vigne
La croissance est vigoureuse mais facile à gérer. La plante produit un bon rendement avec relativement peu de feuillage. Grâce à son port érigé, le Cabernet Cortis s'adapte bien aux treillis ou aux structures grillagées.

Préparation du terrain

• Sur sol calcaire : améliorer avec du gravier de lave
• Sur sol sableux : améliorer avec de la bentonite et de la farine de lave

Plantation
Faites tremper votre vigne dans un seau d'eau pendant 24 heures. Cela lui permettra d'absorber un peu d'eau avant la plantation.

Plantez entre le 1er et le 15 mai. À l'aide d'une tarière ou d'une bêche, creusez un trou de plantation de 10 cm de diamètre et de 30 cm de profondeur. Insérez le greffon juste au-dessus du sol, de manière à ce que la vigne dépasse de 5 à 10 cm.

Distance de plantation

• En ligne : 1 mètre
• Entre les rangs : 1,5 à 1,8 mètre