Généralités sur le cépage Auxerrois :

L'Auxerrois appartient à la famille bourguignonne et est un croisement entre Pinot Noir x Gouais Blanc et peut être originaire de Bourgogne au Moyen Âge. Il tire son nom d'un comté français, Auxerre, dans le nord-est de la France. C'est également la zone de culture la plus importante avec environ 1 600 ha. En outre, la variété a une grande valeur culturelle au Luxembourg avec 190 ha et aussi de plus en plus en Allemagne avec 180 ha.

Raisin :

Les raisins sont de taille moyenne, légèrement épaulés et de structure lâche. Les baies de taille moyenne sont rondes à ovales, avec une peau jaune-vert qui vire au brun à pleine maturité. Généralement, il y a plus de pousses à la base de la canne avec une vigueur de croissance moyenne.

Vin :

En raison de la structure douce et ronde de ses vins, l'Auxerrois se prête très bien à la vinification sèche et conserve suffisamment d'ampleur et de corps même avec des pourcentages d'alcool modérés. Les vins sont amples et riches en bouquet avec une acidité agréable. Les arômes typiques sont le coing, le melon et la mirabelle et des arômes épicés.

Conseils de culture de la vigne Auxerrois :

En termes de conditions de culture, le cépage est comparable au « Bourgogne Blanc ». La peau fine et la maturité précoce des baies nécessitent une récolte au bon moment pour éviter la pourriture.

Préparation du cépage Auxerrois :

Placez votre vigne dans un seau d'eau pendant 24 heures. De cette façon, il peut se remplir à nouveau avant de planter.

Préparation du sol :

Vous pouvez améliorer votre sol avec du gravier de lave (si sol calcaire ) ou avec de la bentonite et de la farine de lave (si sol sableux).

Planter une vigne :

Utilisez une tarière ou une bêche pour faire un trou d'un diamètre de 10 cm et de +/- 30 cm de profondeur. Et plantez la vigne avec le greffon juste au-dessus du sol. La vigne peut s'élever entre 5 et 10 cm du sol. Plantez vos vignes entre le 1er mai et le 15 mai, en laissant 3 pieds entre les plants et 5 à 6 pieds entre les rangs.

https://youtu.be/oZt4llTGnVw